Bientôt la chandeleur …

Et oui après Noël, le Nouvel An, l’Epiphanie nous voilà arrivés à la Chandeleur !!! Ici les crêpes c’est toute l’année qu’on les déguste hihi !

Je vous propose un petit récapitulatif de mes recettes de crêpes salées ou sucrées !

 

Cliquez sur les photos pour arriver à la recette 😉

 

En version salée : 

galettes sarrasin (2) ficelles picardes  (1) PENTAX Image oeufs durs olives thon asperges (2)  aumonieres escargots (1)

 

En version sucrée : 

crepes 4321 (1) crepes du nord   (2) PENTAX Image PENTAX Image crepes lait fermenté  (3) crepes levain  (7) PENTAX Image PENTAX Image PENTAX Image PENTAX Image

 

Et ensuite ce sera le tour des beignets, bugnes…. 🙂

Bientôt la galette …

La galette arrive bientôt alors voici quelques recettes déjà présentes sur mon blog !!! J »espère qu’elles vous régaleront 😉 Ici la galette c’est frangipane sinon ce n’est pas une galette hihi ! Mais promis je vais essayer d’autres saveurs 😉 

     pliage simple (12)  PENTAX Image

Pliage tour simple en images       Pliage tour double ou porte feuille en images

 pâte feuilletée express Myriam (5)

Techniques et astuces pour la pâte feuilletée

pâte feuilletee express myriam (8) PENTAX Image PENTAX Image

Pâte feuilletée express      Pâte feuilletée Kitchenaid     Pâte feuilletée traditionnelle

PENTAX Image PENTAX Image pate feuilletée tm  (3)

Pâte feuilletée chocolat de Felder    Pâte feuilletée inversée  Pâte feuilletée escargot

 

PENTAX Image PENTAX Image

Chocolat- frangipane                             Frangipane

Crêpes épaisses aux mirabelles

Voilà un régal qui a bercé mon enfance ! Ma maman les réalisait avec des mirabelles, des cerises, des prunes, des quetsches …

Il s’agit d’une pâte à crêpes épaisse garnie de fruits de saison !

Pas besoin de balance la pâte se fait au feeling ! Mais pour vous j’ai mesuré grâce à un verre de 20cl.

A l’heure où vous lirez cet article je préparerais toute ma tribu pour la reprise ! Et oui c’est la prérentrée aujourd’hui ! Je serais donc un peu moins présente sur la blogosphère …

Pour une 10 aine de crêpes:

2 verres de farine

1/2 verre de cassonade

1 verre de lait

2 oeufs

des mirabelles

Mettre tous les ingrédients dans votre blender sauf les mirabelles et mixer 1 min.

Vous pouvez faire la pâte au fouet aussi 😉

Dénoyauter les mirabelles et les couper en 2.

Mettre un peu d’huile dans une poêle et faire chauffer à feu fort.

Lorsque la poêle est chaude baisser le feu sur petit et verser une petite louche de pâte. Déposer de suite quelques moitiés de mirabelles et laisser cuire doucement.

Retourner la crêpe et appuyer légèrement avec une spatule.

Déposer sur du papier absorbant et régalez vous !

crepes mirabelles  (1) crepes mirabelles  (2) crepes mirabelles  (3) crepes mirabelles  (4) crepes mirabelles  (5)

Galettes Bonan

 Une délicieuse recette de gaufrettes donnée par notre regrettée Carpe Diem 

500g de farine
250 g de beurre
375 g de cassonade blonde ou brune
2 œufs moyens
Un petit verre de cognac, d’armagnac ou de rhum.

Mélangez la cassonade et la farine.
Ajoutez les œufs et le beurre ramolli.
Amalgamez le tout avec le petit verre d’alcool et pétrissez pour obtenir un pâton assez dur qui ne colle pas du tout.
Façonnez des petits boudins de 4 cm et laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.
Faîtes cuire avec les plaques spécial gaufrettes (16*28 du Frifri).
Ces galettes se conservent plusieurs jours dans une boîte à biscuit.
Avec les quantités données, vous obtiendrez à peu près 80 galettes.

 nullnullnull