Muffins au lait ribot, flocons d’avoine et fruits séchés

Voici une délicieuse recette dénichée chez mon amie Aneth. Si vous ne la connaissez pas (mais ça c’est impossible !) foncez visiter son blog vous y trouverez votre bonheur !

Ces muffins ont conquis tout le monde ! Un régal de moelleux grâce au lben et de croquant des flocons d’avoine, le tout avec un délicieux goût fruité !

J’ai utilisé les fruits séchés de mon partenaire Elite. En ouvrant le paquet une odeur de fruits frais s’est échappée ! Et au goût… Miam 🙂 Ils sont extras ces fruits séchées ! en cuisant ils donnent le goût des fruits frais et leur texture aussi !

J’ai utilisé la stévia et ce fut un succès !

 

Pour 12 muffins :

100g de flocons d’avoine + un peu pour la déco

 30cl de lait ribot, lben, fermenté

80g de sucre (3 cuillères doseuses de stévia)

2 oeuf

5 càs d’huile (6)

1càs de beurre fondu

200g de farine (farine fermentante)

1/2 sachet de levure chimique

 1/2 càc de bicarbonate

fruits séchés (ici fraises & bananes)

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le lait sur les flocons d’avoine et laisser gonfler pendant 10 minutes.

Fouetter les oeufs avec le sucre.Ajouter ensuite le beurre et l’huile.

Verser les flocons d’avoine. Bien mélanger.

Incorporer ensuite la farine, la levure et le bicarbonate.

Verser un peu de préparation dans vos caissettes ou moules. Disposer une cuillère à café de fruits secs et recouvrir de pâte.

Parsemer le dessus avec un peu de flocons d’avoine.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

muffins lben fruits secs flocons avoine    (1)

muffins lben fruits secs flocons avoine    (4)

muffins lben fruits secs flocons avoine    (2)

muffins lben fruits secs flocons avoine    (5)

muffins lben fruits secs flocons avoine    (3)

Merci à mes partenaires pour cette recette :

null   pour la farine fermentante

pour la stévia en poudre

 null   pour les fruits séchés

Yaourts à la crème et fraise tagada

Une délicieuse recette de mon amie Patchouka ! Elle les avait fait à la vanille moi j’en ai fait 6 natures sucrés et 6 à la fraise tagada. La présence de crème me turlupinait du coup j’ai tenté ! La crème apporte une note de douceur, un crémeux incomparable !

 

 

 

Ingrédients pour 12 pots :

1 litre de lait

600 ml de crème liquide

1 yaourt nature (2 sachets de ferments)

110g de sucre (10cl de sucre de canne liquide)

1 gousse de vanille 12 fraises tagada

 

Fouetter légèrement le sucre, les ferments, le lait et la crème. 

 Couper les fraises en 4 et déposer dans 6 pots.

 

Répartir le lait dans les pots de la yaourtière.

Mettre en yaourtière pour 6 heures. (8h pour moi)

Mettre au frais au minimum 4h et déguster !!!

 PENTAX Image

PENTAX Image

PENTAX Image

PENTAX Image

Madeleines Espagnoles au smoothie fraises-mûres

Une recette pour écouler des blancs d’œufs vraiment délicieuse ! Je l’ai trouvée sur le site « Au féminin.com ».

J’ai utilisé mon smoothie fraises-mûres de mon partenaire Innocentqui était au congélateur. J’ai garni certaines madeleines avec des morceaux de smoothie congelés. 

J’ai aussi multiplié par 2 la recette car j’avais 4 blancs au frigo !

Pour 20 à 25 madeleines

100g de farine
100ml de lait
50ml de purée de fraises (smoothie fraises-mûres)
2 blancs d’oeuf
5 càs de sucre
2,5 càs d’huile d’olive
1 càs de jus de citron
1 sachet de levure
1 pincée de sel
 

Laver les fraises, enlever la tige et mixer.
Mélanger dans un saladier la purée de fraises, le sucre et l’huile d’olive.
Ajouter un peu de farine et mélanger, puis un peu de lait, ensuite un autre peu de farine, de lait, etc. ajouter à la fin la levure. Mélanger.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu les blancs dans le saladier.
Disposer les caissettes en papier en moules (ou trois-quatre caissettes ensemble) sur la plaque à four. Déposer la pâte dans les caissettes.

Garder au réfrigérateur pendant une heure.

Préchauffer le four à 180C.

Cuire les madeleines pendant 20-25 minutes. Laisser refroidir complètement.

 PENTAX ImagePENTAX ImagePENTAX Image  

En partenariat avec :

 null pour la Maryse

 null

Verrines de fraises et crème au mascarpone

Un petit dessert avec un fruit de saison toujours très apprécié !!

 

500grs de fraises

250grs de mascarpone

3càs de crème fraîche épaisse

3càs de sucre

25cl de Crème anglaise

 

Mixer 100grs de fraises avec la crème épaisse et réserver au frais.

Couper vos 400grs de fraises restants et réserver au frais.

 

Fouetter le mascarpone longuement avec le sucre pour l’assouplir et le rendre très crémeux.

 Déposer de la Crème anglaise  au fond de vos verrines puis par-dessus quelques fraises coupées.

Déposer à la poche à douille votre mascarpone puis quelques fraises coupées.

Verser une couche de fraises mixées puis décorer de fraises et de crème au mascarpone.

Réserver au frais jusqu’au moment de vous régaler !!

PENTAX Image

PENTAX Image

PENTAX Image