Biscuits à la noix coco sans beurre ni oeuf !

Lorsque Nathalie a publié cette recette de Martha Stewart je savais que je la testerai ! Je venais de recevoir mon colis Keimling avec de la farine de coco, sa recette tombait donc à pic !

Des biscuits sablés très parfumés:un régal !

Je propose cette recette à mes amies Assia et Red pour leur concours

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en partenariat avec :

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pour une 30aine de biscuits:

80 g de noix de coco râpée

 200 g de sucre en poudre (100 g de sirop d’agave)

 140 g de farine (80 g de T45 + 60 g de farine de coco)

  1/4 càc de bicarbonate de soude

 1/4 càc de gros sel (fleur de sel)

 3 ou 4 cl d’eau

Déposer dans le bol du robot la farine, le sucre en poudre, la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter un peu d’eau pour la former une boule de pâte.

Filmer et déposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Préchauffer votre four th. 190 °C.

Etaler la pâte en farinant légèrement la surface. A l’aide d’un emporte-pièce rond de 4 ou 5 cm, former des biscuits.

Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson (feuille silicone Cuisine Addict pour moi) sans trop les espacer.

Saupoudrer les biscuits de sucre en poudre et enfourner pour 11 mins (les biscuits ne doivent pas trop dorer).

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

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biscuits coco martha stewart (2)

biscuits coco martha stewart (3)

biscuits coco martha stewart (4)

 

Merci à mes partenaires

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Aubergines confites

Je remonte cette recette pour la proposer au Défi culinaire # 6 dont mon amie Brigitte a chois le thème de l’aubergine ! Cliquez sur l’image pour avoir toutes les infos !

Mon potager m’a donné 4 belles aubergines au total … Pas grand chose mais c’est toujours mieux que rien ! La 1ère a fini en roulés pour l’apéritif (recette ici).

Les 3 autres ont fini en aubergines confites et en conserves !

J’ai pris a base sur le site Supertoinette mais il n’y avait pas de quantités précises j’ai donc fait à ma sauce !

3 petites aubergines

2 belles gousses d’ail

1 pincée de fleur de sel

1 petit morceau de piment d’Espelette séché de ma voisine)

2/3 branches de persil

5 feuilles de basilic

30 cl de vinaigre blanc

30 cl d’eau

1,5 càc de sucre

huile d’olive

gros sel

Laver et couper les aubergines en tranches d’1/2 cm d’épaisseur.

Les mettre dans une passoire en saupoudrant le gros sel entre chaque couche d’aubergine. Laisser dégorger 24 h.

Le lendemain :

Placer vos aubergines sur 2 feuilles d’essuie-tout , remettre 2 feuilles d’essuie-tout par dessus et poser une planche à découper sur le dessus afin d’en retirer un maximum d’eau.

Mettre le vinaigre, le sucre et l’eau dans une casserole haute mais pas large.

Porter à ébullition puis y plonger les rondelles d’aubergines par 5 ou 6 pour 3 mins.

Les égoutter dans une passoire au fur et à mesure.

Stériliser vos pots 5 mins dans de l’eau bouillante.

Lorsque toutes les aubergines ont pris leur bain 🙂 refaire le séchage comme plus haut avec des feuilles d’essuie-tout.

Laisser bien essorer.

Dans un petit saladier mélanger 5 càs d’huile d’olive, la fleur de sel, l’ail en lamelles, le piment en petits morceaux, le persil et le basilic hachés au couteau. Bien mélanger et y ajouter les aubergines.

Mélanger le tout délicatement.

Disposer vos aubergines dans vos pots sans trop tasser. Répartir le restant de marinade et couvrir avec de l’huile d’olive.

Fermer vos pots et les mettre dans une casserole. Couvrir d’eau et porter à ébullition.

A l’ébullition baisser le feu et laisser 20 mins. Couper le feu et laisser refroidir dans la casserole jusqu’au lendemain.

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Chips de banane plantain

Voilà un légume que je ne connaissais que de nom ! Je n’ai jamais osé en acheter ne sachant pas comment les cuisiner.

Lorsque mon amie Assia a publié cette recette j’ai su que je testerais !

J’ai préféré ne pas mettre d’épices pour bien avoir la saveur de ce légume légèrement sucré. Et bien je peux vous dire que je vais en racheter bien vite pour cuisiner différemment ce délice !

Je les ai juste faites un peu trop épaisses au goût de Monsieur mais elles ont été dévorées tout de même 🙂

banane plantain

fleur de sel

épices au choix (facultatif)

huile de friture

Couper finement votre banane plantain en rondelles.

Faire chauffer 3 cm d’huile dans une poêle haute et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Egoutter sur du papier absorbant, assaisonner de fleur de sel ou d’épices et déguster !

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Recette testée par

Aneth

aneth

Sandwich au pain complet, poulet, tomates & salade verte

Je poste enfin cette recette qui avait atterri au fin fond de mes brouillons lol

Après avoir fait mon poulet au beurre de cacahuètes il me restait un peu de chair. J’ai alors eu l’idée de le recycler en sandwich pour le repas de midi de mes loulous ! Ils ont adoré ce sucré-salé !

pain de mie complet

reste de poulet

1 à 2 tomates

feuilles de salade verte

mayonnaise

un peu de fleur de sel

poivre

Un peu de mayonnaise sur une tranche de pain, de la salade, du poulet et de la tomate,un peu de poivre et de fleur de sel ! Rien de plus simple ! Et tellement bon !

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Tartines de crevettes au vinaigre de fruits de la passion

Avant que Monsieur se fasse opérer et ne puisse plus que manger du « liquide » j’ai réalisé ces petites tartines pour un apéro gourmand en tête à tête ! Une recette simple mais qui nous a régalé ! Le vinaigre aux fruits de la passion est délicieux sur les fruits de mer !

Pour 2 tartines :

du pain de mie à la farine de seigle

4 crevettes

beurre

fleur de sel

vinaigre fruits de la passion

persil

Tartiner vos tranche de pain de beurre, déposer vos crevettes, de la fleur de sel, un peu de vinaigre fruits de la passion et du persil. Déguster de suite ou mettre au frais !

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Merci à mon partenaire :

histoire de gout (7)