Financiers au gruyère, saucisson et poivron

Ou comment préparer un apéritif gourmand avec les restes du frigo !! Voilà il me restait des blancs d’oeufs au frais, un petit morceau de saucisson et un petit morceau de poivron.
Dégustés avec un verre de vin blanc « Secrets de Famille » ce fut parfait !
Recette dénichée ici et adaptée à mon frigo !
50 g de poudre d’amande
20 g de farine
100 grs de gruyère râpé
130 g de blancs d’oeufs (+/- 4 blancs)
60 g de beurre
poivron, saucisson
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il obtienne une jolie couleur noisette. Réserver.
Dans un récipient, mélanger la poudre d’amande, la farine, le fromage râpé, le saucisson et le poivron coupés en petits dés.
Creuser un puits et ajouter les blancs d’oeufs et le beurre fondu tiédi.
Mélanger.
Verser la préparation dans les empreintes d’un moule à mini financiers en silicone.
Enfourner pour 15 min environ.
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Mini cakes au gruyère et épices Dukkah

Voilà des mini-cakes idéaux pour un apéritif gourmand ! J’a fait simple mais délicieux grâce aux épices Dukkah de mon partenaire Thiercelin.

La Mini et Mr n’ont pas trop aimé mais les 2 grands et moi on a adoré 🙂

Pour 8 mini cakes :

120 grs de blancs d’oeuf Protegg (≈4)

60 grs de farine complète

70 grs de gruyère râpé

vache qui rit©

1 càc d’épices Dukkah 

sel, poivre

Préchauffer le four à 165°C.

Fouetter légèrement les blanc d’oeufs  afin qu’ils moussent. Ajouter la farine et mélanger au fouet.

Ajouter le gruyère, les sel, le poivre et les épices Dukkah. Bien mélanger.

Verser la pâte dans les empreintes et déposer un morceau de vache qui rit©.

Enfourner 12 mins en surveillant la cuisson.

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