Barres aux figues, noisettes et gingembre sans cuisson !

Voilà encore un petit régal chipé à « Bowl & Spoon » dont je vous ai parlé ici.

Des petites confiseries sans oeufs, sans beurre, sans gluten et sans cuisson ! Prêtes en 10 mins maxi et de quoi se régaler !

J’aurais du doubler les doses car j’ai obtenu un petit rectangle de 8 x 11 cms !

 

Je propose cette recette à mon amie Manon du blog « Novice en cuisine » pour son concours sur les Gourmandises ! Vous en saurez plus en cliquant sur le logo ci-dessous :

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50 grs de noisettes

50 grs de figues sèches

1/2 cm de gingembre (gingembre confit)

1/2 citron vert (2 càs de jus de citron)

Peler le gingembre et le hacher très finement – ou le mixer seul.

Râper les zestes et presser le citron vert.

Réserver les zestes.

Mixer le reste des ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’une pâte collante.

Ajouter les zestes et mélanger.

Déposer un emporte-pièce rectangle sur un morceau de papier sulfurisé. Etaler la pâte dans l’emporte-pièce. Tasser et lisser avec le dos d’une cuillère à café.

Couvrir de film alimentaire et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Découper en quatre dans la largeur.

Conserver une semaine au réfrigérateur dans un sachet congélation.

figues noisettes  (1)

figues noisettes  (2)

figues noisettes  (3)

Confiture de figues

Une recette réalisée l’année dernière et tombée dans les oubliettes hihi !

Je suis et serais absente de vos blogs pendant qqs jours mon ordinateur me joue des tours alors je sauvegarde tout et je cherche par quoi le remplacer

Nous recevons aussi un ami proche que nous n’avons pas vu depuis 2 ans ! Alors à la semaine prochaine j’espère ! !

 

J’adore les figues mais pas Monsieur.

Je sais aussi que dans mon entourage cette confiture est très appréciée je me suis lancée ! 🙂

figues  (1)

J’ai fait confiance à Manue et je ne le regrette pas ! J’ai un peu fait à ma façon aussi je dois l’avouer j’espère que tu ne m’en voudras pas Manue 😉

La prochaine fois je double ou triple les doses hihi 🙂

5 figues

200 g de sucre (gélifiant pour moi)

Laver, équeuter et couper les figues en petits quartiers.

Les mettre dans une casserole avec  le sucre gélifiant, mélanger et laisser reposer 1 nuit au frais.

Faire cuire jusqu’à ce que les figues  » fondent  » (25 minutes environ).

Mettre en pot. Retourner les pots pour 24 h.

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Pain au levain, figues et fromage de chèvre

Voilà un pain qui nous a régalé ! Le sucré de la figue et la saveur du fromage de chèvre ont rendu ce pain très gourmand et exquis !

Vous pouvez ne pas utiliser de levain et mettre de la levure de boulanger mais le pain au levain est tellement meilleur !

 

230 grs de farine T55

75 grs de levain

150 grs d’eau

7 grs de sel

50 grs de fromage de chèvre

4 figues séchées

Mélanger tous les ingrédients avec une corne ou maryse  pendant 3 mins. Laisser lever tranquillement pendant 3h minimum. Moi ça a mis 6 h !

Dégazer et façonner votre pain en saupoudrant très très légèrement le plan de travail.

Laisser lever en regardant au bout de 45 mins et faire le test de l’empreinte du doigt :

Si le creux crée par la pression s’efface rapidement prolonger le temps de pause.

 Si le creux s’efface lentement, mettre à cuire rapidement le pâton.

 Si le creux reste, le temps de pause a été trop long enfourner SANS grigner

 

Préchauffer le four à 275 °C SANS chaleur tournante mais en sole pulsée.

Enfourner pour 25 à 30 mins en surveillant et en pulvérisant un peu d’eau sur le pain et les parois du four.

 

Retrouver ici toutes mes astuces pour le pain.

pain levain figues chèvre   (1) pain levain figues chèvre   (2) pain levain figues chèvre   (3) pain levain figues chèvre   (4)

Fromage aux figues sèches

Encore une délicieuse recette de fromage maison !

50cl de petit lait (ou 25cl de lait entier)

25cl de lait entier

1,5càs de citron

2 figues séchées hachées

Sel

Mettre les laits dans une casserole avec une pincée de sel. Amener le tout à 80°C et ajouter le citron à ce moment là.

Faire cuire quelques minutes jusqu’à ce que le lait caille en surface.

Faire égoutter dans une passoire recouverte de 2 compresses pendant 2h à température ambiante.

Mélanger les figues à ce fromage et mettre à nouveau à égoutter quelques heures au frigo.

Mettre dans un pot et conserver au frais jusqu’à dégustation !!!

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