Fabriquer une gouttière à bûche !

Je sais Noël c’est aujourd’hui mais je n’ai pas eu le temps de rédiger et poster cet article plus tôt !  Mais bon les bûches ce n’est pas fini on peut encore en manger pendant quelques jours ! 😉  Demain je vous montre une des bûches dégustée hier pour le réveillon.

Je n’ai pas de gouttière alors j’ai tenté le coup avec une bouteille en plastique coupée et garnie de rhodoïd.

Idée trouvée sur le net que j’ai tenté ! Franchement ça dépanne bien !

Couper votre bouteille (propre bien sûr !) aux 2 extrémités mais sans aller jusqu’au bout, aux 1/3 de la hauteur environ. Découper ensuite sur la longueur de la bouteille pour former un rectangle de la future largeur de votre bûche.

Vous obtenez donc une bouteille coupée sur le haut et 1/3 de la hauteur environ.

Couper votre rhodoïd à cette taille en y ajoutant 2 ou 3 cms de chaque côté pour faciliter le montage et démoulage de votre future bûche.

gouttière bûche (2) gouttière bûche (3) gouttière bûche (4)

Bon c’est pas parfait mais ça dépanne bien !

Vous pouvez aussi mettre du rhodoïd dans un moule à cake en le scotchant aux bords pour qu’il prenne une forme arrondie.

Il faut mesurer la longueur de votre moule pour la longueur du rhodoïd.

Pour la largeur mesurer le haut du moule, bords compris, et les côtés du moule.

Vous obtenez un rectangle que vous pouvez scotché à chaque bord du moule à cake.

gouttière bûche (5) gouttière bûche (6)

Gnocchis de pommes de terre maison à la sauce tomate

J’adore les pâtes maison mais je n’avais jamais réalisé de gnocchis. En me baladant sur le blog de Virginie j’ai trouvé cette recette. Je m’y suis collé en la modifiant légèrement 🙂 Mes loulous m’en réclament déjà lol

Je reviens doucement, à petits pas, mon beau-père nous ayant fait des frayeurs…. Ca va mieux mais ce n’est pas fini… Et une amie à moi vient de perdre son mari alors cette période est un peu sombre…

Pour 3 – 4 personnes :

500g de pommes de terre farineuses

 200g de farine complète

1 jaune d’oeuf

Sauce tomate maison

1 càc d’épices Meat Lovers

Faire mijoter votre sauce tomate maison à feu très doux en y ajoutant les épices Meat Lovers.

Faire cuire les pommes de terre dans une grosse casserole d’eau froide salée pendant 20mins. Vérifier le cuisson en les piquant avec un couteau : elles doivent être fondantes. Les égoutter, les peler et les écraser avec un presse-purée.

Laisser la purée refroidir, puis la disposer en fontaine sur le plan de travail. Incorporer le jaune d’oeuf et la farine.

Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse, souple et non collante.

Diviser le pâte en 3 ou 4 morceaux.

Les rouler un par un sur le plan de travail fariné afin d’obtenir un boudin de 2 cm de diamètre.  Les couper en petits morceaux de 2cm environ.

Les arrondir entre vos paumes. Poser ces billes de pâte sur une petite planche en bois rayée prévue à cet effet ( ou sur une fourchette ) et exercer une légère pression avec votre pouce pour les strier.

Déposer les gnocchis sur un torchon fariné.

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et y verser les gnocchis. Lorsqu’ils remontent à la surface ils sont cuits, les égoutter délicatement et les verser dans un plat à gratin.

Napper de sauce tomate, parsemer de gruyère (à ce moment vous pouvez les laisser tels quels à température ambiante pour 2 ou 3h)

Mettre au four à 180°C 15 mins si vous le fait de suite après cuisson des gnocchis ou 30 mins s’ils ont refroidis.

gnocchis complet sauce tomate (5)

 

gnocchis complet sauce tomate (1)

gnocchis complet sauce tomate (2)

gnocchis complet sauce tomate (3)

gnocchis complet sauce tomate (4)

Sirop de menthe

Voilà encore un délicieux sirop maison.

J’ai chipé la recette à Manuella en ne mettant pas de colorant et en utilisant la moitié de la dose de menthe.

Je ne sais pas si c’est parce que j’ai pris de la menthe poivrée mais avec ces doses mon sirop était parfait ! Bien parfumé et pas trop sucré !

Apparemment il se conserve 1 mois au frais mais j’ai testé la congélation pour mes sirops et ça fonctionne ! Donc congeler des petites doses si comme moi vous faites beaucoup de sirop en même temps hihi !

 

130 g de feuilles de menthe

500 g de sucre

50 cl d’eau

 

Rincer soigneusement les feuilles de menthe.

Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le sucre et les feuilles de menthe.

Porter le tout à ébullition et cuire pendant 10 minutes.

Laisser refroidir et placer au frais pendant 24 heures.

Le lendemain filtrer 2 fois à l’aide d’une passoire très fine votre préparation et transvaser dans une bouteille.

 

sirop de menthe  (1) sirop de menthe  (2)

 

Sirop de cassis

La saison des fruits rouges bat son plein il faut en profiter ! Le cassis on l’adore en gelée ou en sirop mais à manger comme ça bof bof ! J’ai donc réalisé ce sirop délicieux !

 

cassis

eau

sucre

Rincer vos cassis et les mettre dans une casserole sans les égrener.

Les faire éclater sur feu doux en remuant de temps en temps. Couvrir votre casserole et couper le feu. Laisser ainsi 15 à 20 mins.

Passer le tout ans une passoire très fine ou à travers un collant (neuf bien entendu 🙂 )

Peser le jus obtenu et y ajouter 70 % de sa valeur en sucre et 50 % de sa valeur en eau.

Par exemple pour 500 grs de jus obtenu on y ajoute :

sucre :500 x 0.7 = 350grs

 eau :  500 / 2 = 250 grs

Mettre le tout dans une casserole et porter à ébullition.

Laisser cuire à petit feu pendant 10 mins et verser dans une bouteille en verre.

Vous pouvez le conserver 1 mois au frigo ou le congeler en petits pots 😉

sirop de cassis  (1) sirop de cassis  (2) sirop de cassis  (3)

Sirop de cerises

Lorsque mon amie Sotis a publié sa recette de sirop je savais que je la testerais ! Et j’ai bien fait car c’est un régal !!!! On sent bien le goût des fruits de façon naturelle alors que demander de plus ?

Je n’ai pas obtenu la même couleur que Sotis certainement car mes cerises étaient déjà bien noires !

 

Pour 1 bouteilles de 75 cl

500g de cerises

sucre en poudre

 

Dénoyauter les cerises (j’utilise la méthode de l’entonnoir posé à l’envers dans un saladier 😉 )et les réduire en purée au mixeur.

Passer la purée dans un tamis très fin ou une passoire très fine et laisser  fermenter 24 heures à température ambiante.

Euh au bout de 30 mins ma purée devenait un bloc un peu gélatineux j’ai donc touillé ma purée (dans la passoire) avec une cuillère pour recueillir le jus.

Filtrer et peser le jus de cerise : 280g pour moi.

Verser dans une casserole et ajouter 1,5 kg de sucre par kilo de jus (soit 420g de sucre pour moi).

Mélanger et porter à ébullition à 103°C (quand le sirop commence à faire des petites bulles)

Laisser cuire ainsi pendant 5 mn.

Verser le sirop de cerise dans la bouteilles, fermer-la et réserver au frais.

Conserver le sirop au frigo.

sirop cerises (2) sirop cerises (3) sirop cerises (4)