Meringues de Noël # Escapade en cuisine de Décembre !

Je participe une fois de plus à une

escapade

 

Cette fois ci le thème de Décembre est « Gourmandises à offrir ».

Le tirage au sort m’a envoyé chez Delphine du blog « Oh la Gourmande » et c’est « La cuisine de Mimi » qui doit piocher chez moi ! J’espère qu’elle aura trouvé son bonheur !

Pour ma part j’ai choisi sa recette de Meringues

J’ai choisi (vu le thème) de réaliser des bonnets de Père Noël ! Certaines de mes meringues ont craquelées je vous conseille donc de les cuire à 90°C au lieu de 100°C.

 

3 blancs d’œufs  Protegg à température ambiante

105 g de sucre en poudre (35g par blanc)

105 g de sucre glace

1 càc de colorant rouge Colorant Breton

 

Monter les blancs en neige en commençant doucement et augmenter la vitesse progressivement.Quand ils sont mousseux, ajouter le sucre en poudre en plusieurs fois. Continuer a monter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient très fermes.

Incorporer le sucre glace délicatement en une fois à la Maryse.

A ce moment j’ai prélever 2 càs de meringue blanche que j’ai déposer dans un sac congélation coupé à 1 coin et munie d’une petite douille.

J’ai ajouter 1 càc de colorant rouge au reste de la préparation et j’ai mélanger délicatement.
Mettre la préparation dans une poche munie d’une douille lisse et faire des bonnets rouges sur une feuille de papier sulfurisé.

Vous pouvez les dessiner au préalable sur votre feuille.

 

Au bout de chaque bonnet mettre une pointe de meringue rouge ainsi que sous le bonnet pour former la fourrure.

 

Faire cuire 1h30 à 90°C.

meringues de noël escapade   (1)

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Un ange en papier réalisé par ma Princesse ❤

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Fondant au citron # Escapade en cuisine de juin

Je participe une nouvelle fois à

 

escapade

 

sur le thème :  » Les fruits s’invitent dans nos assiettes ! « 

C’est Christine dont je connais le blog « Pause Nature » depuis pas mal de temps qui devra piocher chez moi pendant que je vais fouiner chez Ale

J’ai choisi son fondant au citron qui est une pure tuerie pour ce qui aime le citron !

Ingrédients pour 8 personnes:

4 citrons

120 gr de sucre en poudre

120 gr de beurre

120 gr de farine

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

150 gr de sucre glace

des amandes

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Récupérez le zeste et le jus des citrons. Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une sorte de crème.

Ajoutez un à un les oeufs, et bien mélanger entre chaque.

Incorporez la farine, la levure, la moitié du jus de citron et les 2/3 des zestes.

 

Versez dans un moule carré de 20 cm, recouvert de papier cuisson.

Cuire 30 à 35 min.

 

Dès la sortie du four, déposez des amandes dessus en appuyant légèrement.

Mélangez le sucre glace avec le reste du jus de citron, et versez sur le gâteau encore chaud.

Laissez refroidir, et coupez en carrés.

Servir bien froid et régalez vous !

 

fondant citron (1) fondant citron (2) fondant citron (3)