Liqueur de bananes

Des bananes qui commençaient à noircir, un peu d’eau de vie et voilà une délicieuse liqueur trouvée sur le site 1001 cocktails.

 

4 bananes (2)

80 cl de vodka (40cl eau de vie)

40 cl d’eau (20cl)

300 grammes de sucre (150grs)

 

Éplucher et couper les bananes en rondelles.

Laisser infuser les bananes dans la vodka pendant 8 jours dans un récipient en verre.

Au bout de 8 jours, faire cuire le sucre dans l’eau (ne pas laisser colorer) puis laisser refroidir.

Filtrer l’infusion de banane et mélangez au sucre fondu. Mettre en bouteilles et laisser reposer quelques semaines voire mois !

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Liqueur de noisettes

Une petite liqueur délicieuse trouvée sur le site 1001cocktails . Une texture toute douce, sirupeuse avec un goût de noisettes délicat mais bien présent. A déguster avec modération bien sûr !!!

 

250grs de noisettes

50cl d’eau-de-vie

400grs de sucre

50cl d’eau

1 gousse de vanille

 

 Mettre de coté une dizaine de noisettes.

 Casser et faire griller le reste des noisettes (entières de préférence) puis les broyer grossièrement.

 Placer les dans un bocal hermétique, puis ajouter 1/2 l d’eau bouillante, laisser refroidir puis ajouter l’eau de vie et la vanille + sucre

 Laisser macérer minimum 15 jours 3 semaines à l’issue filtrer et ajouter le sucre en poudre + les 10 noisettes (non cassées) précédemment mises de côté.

 Remuer vigoureusement pour dissoudre le sucre, laisser reposer 1 semaine.

Décanter et mettre en bouteilles !

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Liqueur de citron aux épices

Source  1001 cocktails

Une petite liqueur (oui encore  ) Très parfumée et qui se déguste en fin de repas ….

Un petit régal croyez moi !!!! Vous pourrez aussi la boire à l’apéritif, sur la terrasse avec le soleil … 🙂

3 citrons (2)

1l d’eau-de-vie à 40° (75cl)

1pincée de cannelle

1 clou de girofle

1pincée de safran

250grs de sucre (187grs)

15 cl d’eau (11cl)

Choisir des citrons non traités. Les laver et les brosser soigneusement.
Râper le zeste de ces citrons et le faire macérer dans l’alcool avec la cannelle,
le clou de girofle et le safran.

Filtrer au bout de 48 heures et ajouter le sucre préalablement fondu dans l’eau chaude.

Mettre en bouteilles et attendre encore quelques jours avant de consommer.

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