Donut’s de Tattoo

De délicieux beignets à l’américaine à déguster natures ou recouverts de chocolat mmmmhhh ! Je les ai réalisé en septembre 2013 !! Oups ! 

Recette dénichée chez « La Cuisine de Tattoo » d’où leur nom !!!

Nous n’étions que 3 j’ai donc divisé les quantités par 2 et obtenu 18 donut’s de 6 cms de Ø

500 g de farine tamisée (farine à pâtisserie Farin’up)

2 œufs

30 g de beurre

150 g de sucre semoule

2 sachets de sucre vanillé (maison)

1,5 dl de lait

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle

huile pour friture

sucre glace (maison)

Dans une terrine, battre les œufs entiers avec le beurre juste fondu, le sucre et le sucre vanillé, mouiller avec le lait.

Ajouter ensuite la farine tamisée avec la levure, le sel, la cannelle. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Déposer la pâte sur une planche farinée, la saupoudrer de farine et l’étaler au rouleau sur une épaisseur de 8 mm environ. Découper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce, faire au centre un trou de 1 cm de diamètre, toujours à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un vide-pomme.

Plonger les beignets dans la friture chaude.

Retourner les donut’s pour qu’ils dorent des deux côtés. Lorsqu’ils sont bien dorés, égoutter les donut’s sur un papier absorbant.

Saupoudrer de sucre-glace et servir chaud.

donut's tatoo  (1) donut's tatoo  (2) donut's tatoo  (3) donut's tatoo  (4) donut's tatoo  (5) donut's tatoo  (6)

 

 

Donut’s

Voilà une délicieuse recette pour Mardi Gras !! Nous avons adoré !!

350 g. de farine

1,5 dl de lait
25g de beurre
80g de cassonade ou sucre blanc
1 œuf
1/2 càc de sel
1 sachet de levure de boulanger lyophilisée
4 pincées de cannelle en poudre
1/2 litre d’huile d’arachide ou huile de tournesol
sucre cristallisé

Faites tiédir le lait puis versez-le dans un grand verre. Ajoutez une 1 càc de sucre et mélangez afin que le sucre fonde.
Ajoutez ensuite la levure en pluie et mélangez.
Laissez reposer 10 mn dans un endroit tiède jusqu’à ce que la levure gonfle et atteigne le bord du verre.

Tamisez 100g de farine dans une terrine ou le bol du kitchenaid, creusez un puits au centre et ajoutez-y le sel et la levure.

Mélangez à la spatule puis du bout des doigts, en un mouvement tournant, jusqu’a obtention d’une boule souple et élastique. (J’ai mélangé à la feuille sans faire le puits  j’ai obtenu une pâte assez liquide.)

Laissez-la reposer 30mn environ, toujours dans un endroit tiède, jusqu’a ce qu’elle double de volume.

Au bout de ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir. (J’ai pris du beurre à temp ambiante)
Battez l’œuf à la fourchette.

Lorsque la pâte a levé, mettez-la sur le plan de travail et écrasez-la d’un coup sec. (J’ai tout mis dans le bol du robot et mélanger au crochet pétrisseur pendant 10mins)
Travaillez-la en y incorporant le beurre, l’œuf battu, la cannelle, le reste du sucre et de farine, en la tamisant.

Lorsque la pâte est à nouveau lisse et souple, couvrez-la d’un linge et laissez-la lever à nouveau pendant 3 h.

Au bout de ce temps, travaillez rapidement la pâte afin de le la faire retomber et divisez-la en 12 boules. (15 pour moi)
Prenez une boule dans la main gauche et trouez-la en son centre avec votre index droit.
Faites tourner le beignet autour du doigt pendant 10 secondes environ. Procédez de même avec les autres boules de pâte.

Faites chauffer l’huile dans une bassine a friture et des qu’elle commence à frémir, plongez-y les doughnuts par 3 ou 4 : ils tombent au fond et remontent aussitôt.
Laissez-les cuire 2 mn puis retournez-les et laissez-les cuire 1 mn de l’autre côté. Retirez-les de la friture et égouttez-les sur du papier absorbant.
Poudrez-les de sucre cristallisé et servez.

PENTAX Image

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source: forum supertoinette