Escalopes de dinde panées au fromage

Voilà un plat simple mais qui plait à tous ! Désolée pour les photos prises le soir qui ne sont pas géniales. Nous les avons dégustées avec des coquillettes 😉

 

5 escalopes de dinde

gruyère râpé

chapelure

sel, poivre

1 oeuf

Etaler du gruyère sur la moitié de chaque escalope et refermer grâce à des cure-dents.

Passer les escalopes dans l’oeuf battu assaisonné de sel et poivre puis dans la chapelure.

Faire griller dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre et d’huile. Laisser cuire à feu doux 15 mins environ.

escalope fromage panée  (1)

escalope fromage panée  (2)

Merci à mon partenaire

vivien paille

Emincé de dinde aux noix de cajou et amandes

Voilà un plat qui nous a beaucoup plu ! Des poivrons, de la volaille très tendre et des fruits secs pour le croquant et le parfum !

600 grs d’émincé de dinde

75 grs de noix de cajou

75 grs d’amandes entières

3 poivrons

1 oignon

sel, poivre

huile d’olive

Sauce :

10 petits champignons de Paris frais

50 cl de crème épaisse

sel, poivre

ail en poudre

Dans une poêle faire griller les fruits secs sans matière grasse pendant 3/4 mins. Réserver dans un bol.

Couper les poivrons en lamelles et émincer finement l’oignon.

Assaisonner la viande.

Mettre un peu d’huile d’olive dans un wok et y faire revenir les poivrons. Lorsqu’ils deviennent tendres ajouter la viande et faire dorer. ajouter l’oignon et bien mélanger. Assaisonner.

Laisser cuire 10 à 15 mins en remuant souvent puis ajouter les fruits secs. Laisser encore cuire 10 mins.

Préparer la sauce en éminçant finement les champignons. Les faire revenir avec un peu d’ail dans de l’huile d’olive. Assaisonner et ajouter la crème. Porter à ébullition puis laisser réduire.

Napper votre viande de sauce et régalez vous !

dinde cajou amandes    (1)

dinde cajou amandes    (2)

dinde cajou amandes    (3)

dinde cajou amandes    (4)

Merci à mes partenaires :

couteaux made in france (2)  alibrée (2)  terre2crete

pour le couteau d’office                 pour les noix de cajou                pour l’huile d’olive

Vous avez testé mes recettes ! # 4

Voici la 4ème  mise à l’honneur !!

Je suis ravie de voir que mes recettes vous plaisent et que vous les testez ! N’hésitez pas à m’envoyer vos photos à cette adresse mail :

naniskitchen@hotmail.fr

ou à me faire savoir en commentaire (sous l’article concerné) que vous avez testé et votre avis !

Je serais très heureuse de vous mettre à l’honneur sur mon blog !

On commence par Silvi qui a craqué pour mon cake au chorizo, parmesan & champignons 

silvi1   silvi2

« Un cake salé , que vous pourriez varier, et servir en entrée ou simplement avec une salade en plat principal , mes remerciements a Nani’s Kitchen pour cette recette !  »

On continue avec Nanou qui a craqué pour mon filet mignon aux pruneaux

nanou1  nanou2

« C’est encore chez virginie que je suis allée piquer cette recette de filet mignon, et ô miracle alors que d’habitude je suis la seule à aimer les pruneaux, avec ce plat, tout le monde en a mangé !  »

On continue avec Angelle qui a craqué pour mon filet mignon au cidre

angelle  angelle1

 » Dés que je l’ai vu j’ai eu envie de la tester et je n’ai vraiment pas regretté. La cuisson version mijotage rend la viande moelleuse à souhait et la cidre donne à la sauce à un petit gout subtil mais tellement agréable  »

On continue avec Loulou qui a craqué pour mes pains au chocolat illusion

loulou  loulou1

« Verdict : nous nous sommes régalés !!  »

 On continue avec Kougelhopf et chocolat qui a testé ma recette de tajine aux épices cajun que vous trouverez sur mon ancien blog ! Je ne l’avais pas rapatrié les photos étant trop moches hihi

koughelhopf

« A la recherche d’une façon d’accommoder mon filet de dinde, j’ai sollicité mon ami Google qui m’a envoyé sur un blog que je connais bien Nani’s Kitchen. Nous nous sommes régalés. N’ayant pas de tajine, j’ai réalisé la recette dans une cocotte. »

On continue avec Nadia qui a testé ma recette de brioche à la mie extra filante de Charmela

nadia  nadia1

« Une brioche que j’ai piqué sur le blog de Nanis’kitchen , elle était dans mes favoris et dès que j’ai pu je l ai faite. je ne suis pas du tout deçu car je l ai réussi et a bien gonflé »

Un grand merci à vous toutes mes amies pour votre confiance et vos gentils mots !! MERCI !

Osso bucco de dinde à la milanaise

 J’avais de l’osso bucco de dinde au frigo car je n’en avais jamais cuisiné ! Un petit tour chez mon amie Céline et voilà un plat qui nous a régalé ! Merci Céline pour ce délice !

Pour 4/6 personnes :

1 kg d’osso bucco de dinde

2 càs de farine

1 filet d’huile d’olive

1 oignon

2 gousses d’ail

20 cl de bouillon de veau

3 carottes (je n’en avais pas)

1 boîte de 425 g de tomates pelées 

(500grs de tomates cerises coupées en 4 +  5  pétales de tomates séchées coupées en morceaux)

10 cl de vin blanc sec

un zeste de citron (2 càs de jus de citron)

un zeste d’orange

une pincée de poivre

une pincée de sel

Emincer finement l’oignon.

Dans une cocotte faire chauffer l’huile d’olive et y faire suer l’oignon.

Tailler les carottes en fine brunoise (tout petits cubes).

Passer la viande dans la farine , mettre les morceaux de viande dans la cocotte et faire dorer  toutes les faces à feu vif pendant 5 mins en la retournant à mi-parcours puis ajouter les carottes. Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire et mouiller au fond de veau.

Ajouter  les gousses d’ail écrasées en purée, les tomates,  saler et poivrer. Ajouter le zeste de citron et d’orange et faire cuire au four à 200°C pendant 1h30 environ.

(J’ai fait cuire sur mon poêle à bois pendant environ 3h)

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Sauté de dinde à la vanille

Lorsque j’ai reçu les gousses de vanille de mon partenaire Cap d’Ambre je n’ai pas tenu longtemps avant de les tester !! L’odeur de ces gousses je la sens encore tellement elle est puissante et délicieuse !

Cette recette je l’ai faite au feeling et bien je peux vous dire que nous nous sommes régalés !!!  Un plat qui marine puis qui mijote … mmmm diable que c’est bon !

1 kg de sauté de dinde

1 gousse de vanille Cap d’Ambre

Sel et poivre du moulin

1l de lait

1 gros oignon

1 càs de maïzena

150 grs de champignons de Paris frais

Dans un plat assez grand déposer votre viande en cube. Saler, poivrer et mélanger. Mettre votre viande à plat sans se chevaucher. Arroser du lait.

Couper votre gousse dans la longueur et racler la pulpe. Déposer le tout dans votre plat et mélanger à la cuillère. Filmer votre plat et mettre au frais 24h.

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Le lendemain égoutter votre viande sur du papier absorbant. Filtrer votre marinade au dessus d’un saladier (en réserver 1 louche dans un bol).

Emincer finement l’oignon et les champignons.

Faire chauffer une noisette de beurre dans une cocotte en fonte. Y faire revenir l’oignon puis ajouter les champignons. Saler et poivrer.

Ajouter votre viande et faire dorer de tous les côtés puis ajouter la marinade et mélanger.

Porter à ébullition puis laisser mijoter 1h à feu doux.

Délayer la maïzena dans la louche de marinade réservée. L’ajouter dans votre cocotte bien mélanger et laisser cuire encore 10 à 15 mins pour que la sauce épaississe.

Server sans attendre et régaler vous !!!!!!!!!!!

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Merci à mon partenaire

null     pour la gousse de vanille qui est exceptionnelle !!