Crevettes sautées à l’ail et au persil

Voilà une petite recette simplissime mais qui régale !

J’ai chipé la recette à mon amie Samar.

 

Pour 3 personnes :

salade verte

600 grs de crevettes

1/2 bouquet de persil

4 gousses d’ail

4 càs d’huile

poivre

crème liquide

Mélanger l’huile, l’ail écrasé, le poivre et le persil haché grossièrement. Ajouter les crevettes, bien mélanger et mettre au frais 1h minimum.

Faire dorer vos crevettes quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile. Arroser d’un peu de crème liquide et servir avec de la salade verte, du riz…

crevettes sautées à l'ail (1)

crevettes sautées à l'ail (2)

crevettes sautées à l'ail (3)

crevettes sautées à l'ail (4)

Bouchées à la reine aux fruits de mer

Voilà une recette exquise que nous avons dégustée après avoir fait nos moules marinières ! Il me restait des moules que j’avais décortiquées et congelées en prévision de ces délicieuses bouchées !

Merci à Monsieur d’avoir épater nos papilles !

1/2 oignon émincé finement

200 grs de crevettes surgelées

600 grs de filet de colin surgelé

environ 600 grs de moules décortiquées et surgelées

200 grs de crème épaisses

sel, poivre

vin blanc

1 càs de fumet de poisson

1 càc d’estragon

eau

Dans une casserole haute et large faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive.

Ajouter les moules  et les crevettes congelées. Mélanger et ajouter un fond de vin blanc pour faire décongeler le tout.

Couper le colin en cubes d’environ 2 cms et réserver.

Une fois les moules et crevettes décongelées ajouter le poisson. Couvrir d’eau, saler, poivrer, ajouter l’estragon et le fumet de poisson. bien mélanger.

Porter à frémissement puis ajouter la crème et laisser cuire 10 mins environ.

Vous pouvez épaissir un peu la sauce avec 1 càs de farine si elle est trop liquide 😉

Servir dans vos bouchées avec du riz ou des pommes de terre à l’eau.

bouchées fruits de mer (3)

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bouchées fruits de mer (1)

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Recette réalisée par

Virginie

virginiemoreau

Tartines de crevettes au vinaigre de fruits de la passion

Avant que Monsieur se fasse opérer et ne puisse plus que manger du « liquide » j’ai réalisé ces petites tartines pour un apéro gourmand en tête à tête ! Une recette simple mais qui nous a régalé ! Le vinaigre aux fruits de la passion est délicieux sur les fruits de mer !

Pour 2 tartines :

du pain de mie à la farine de seigle

4 crevettes

beurre

fleur de sel

vinaigre fruits de la passion

persil

Tartiner vos tranche de pain de beurre, déposer vos crevettes, de la fleur de sel, un peu de vinaigre fruits de la passion et du persil. Déguster de suite ou mettre au frais !

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Merci à mon partenaire :

histoire de gout (7)

Panna Cotta de crevettes au lait de coco

Voici une délicieuse recette dénichée chez mon amie Béa. je l’ai modifiée car Monsieur ne pouvait manger que du liquide et je n’avais plus autant de crevettes que Béa. Pour la recette originale rendez-vous ici

C’est très frais, léger et goûteux laissez vous tenter vous ne serez pas déçus !

300 grs de crevettes roses cuites

15 cl de lait de coco

5 cl de crème liquide

1/2 càc d’agar-agar

une bonne pincée de piment d’Espelette

une bonne pincée d’estragon

sel, poivre

Mixer vos crevettes avec la crème liquide, le sel, le poivre, le piment d’Espelette et l’estragon. Réserver.

Mettre le lait de coco et l’agar-agar dans une casserole et porter à ébullition.

Ajouter le lait de coco aux crevettes, bien mélanger et mettre en verrines (j’en ai obtenu 2 grosses et 1 petite).

Réserver au frais au moins 4 h.

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Merci à mes partenaires :

 cuisine addict (5)  pour l’agar-agar

logo (2)   pour l’estragon et le piment d’Espelette

Terrine de poisson et petits légumes en gelée

Envie d’un repas frais et à base de poisson pour changer et supporter ces grosses chaleurs… Me voilà en cuisine pour ce petit délice !

Vous pouvez varier les poissons, légumes, utiliser des produits frais (en les cuisant auparavant) moi j’ai choisi la rapidité hihi et utilisé des légumes en conserves, du poisson et des crustacés congelés 😉

J’ai utilisé le mélange « courgettes, tomates, crevettes & vénus » de mon partenaire Picard, vous pouvez le remplacer par des crevettes, des légumes en plus … Bref laisser vous aller selon votre frigo !

A déguster en entrée ou en repas principal avec une salade et une mayo maison mmmmhhhh !

350 grs de cabillaud

200 grs de mélange Picard

5 càs de petits pois/carottes en conserve

25 cl de vin blanc

25 cl d’eau

2 càc d’agar-agar

aneth

2 càs de fumet de poisson

sel, poivre

Remplir une casserole d’eau. Ajouter 1 càs de fumet de poisson, du poivre et de l’aneth. Saler très légèrement.

Porter à ébullition et y plonger votre poisson. Le laisser 10 à 12 mins puis l’égoutter et réserver.

Une fois tiédi émietter votre poisson dans un saladier et mettre au frais.

Faire décongeler dans une poêle votre mélange Picard. Saler et poivrer et laisser tiédir. L’ajouter à votre poisson et remettre au frais.

Egoutter vos petits pois carottes et couper en morceaux les carottes. Assaisonner et mélanger au poisson.

Préparation de la gelée :

Dans une casserole mettre le vin blanc, 25 cl d’eau, de l’aneth, 1 càs de fumet de poisson et l’agar-agar. Fouetter puis porter à ébullition.

Lorsque ça bout couper le gaz.

Verser 1 louche de gelée dans votre moule à cake et mettre au frais 5 mins.

Au bout des 5 mins verser votre mélange de poisson et petits légumes sur la gelée sans tasser. Egaliser la surface et verser le reste de gelée.

Couvrir de film étirable et mettre au frais 1 nuit !

Pour démouler tremper votre moule 3 mins dans de l’eau chaude et passer une lame le long des parois.

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Merci à mes partenaires :

cuisine addict (5) et Logo-Picard