Vous avez testé mes recettes ! # 18

Je suis toujours aussi touchée par le fait que d’autres testent mes recettes et les approuvent !

N’hésitez pas à m’envoyer vos photos à cette adresse mail si vous aussi vous réalisez une de mes recettes :

naniskitchen@hotmail.fr

ou à me  le faire savoir en commentaire (sous l’article concerné) que vous avez testé et votre avis !

Je serais très heureuse de vous mettre à l’honneur sur mon blog !

On commence avec ma chère Laurence ,dont le blog regorge de gourmandises, qui a craqué pour mes Muffins anglais 

loulou

 On continue avec ma chère Isabelle, dont le blog est une mine de gourmandise, qui a craqué pour mon Crumble de cookie aux cerises, version fruits rouges

CrumbleCookiesFruitsRouges2

On continue avec ma chère Claudine , qui nous régale chaque jour, qui a craqué pour mon  Pain sans pétrissage de Loulie

pain-express-1

 On continue avec ma chère Patricia , dont les recettes sont toujours très alléchantes, qui a aussi craqué pour mon Pain sans pétrissage de Loulie

KODAK Digital Still Camera

On continue avec ma chère Carmen, dont les recettes et recettes vous mettent en appétit, qui a craqué pour mon Pain Toscan/ Pane di Prato

carmen

On continue avec ma chère Rosa, dont le blog et la cuisine regorge de couleurs,  qui a craqué pour mon Pain d’épices

rosa

On continue avec ma chère Aneth , dont le blog est très gourmand,  qui a craqué pour mes Cannelés à la lavande

aneth

On continue avec ma chère Virginie , dont le blog est très gourmand,  qui a craqué pour mes Perles du Japon à la noix de coco et ma Pâte brisée sans oeuf et sans beurre en 1 min chrono !

virginie virginie1

On continue avec ma chère Ingrid, dont le blog gourmand vous régalera à coup sûr, qui a craqué pour mes Crêpes 4321

lolibox

On continue avec ma chère Laurence, dont le blog gourmand vous régalera à coup sûr, qui a craqué pour ma Salade de jambon pané au miel et cacahuètes

sophie

On continue avec ma chère Brigitte, dont le blog gourmand vous régalera à coup sûr, qui a aussi craqué pour mes Baguettes sans pétrissage de Loulie

brigitte

Baghrirs à la semoule

Depuis le temps que je voulais tester ces crêpes 1000 trous c’est enfin chose faite ! La chandeleur c’est aujourd’hui alors faisons sauter les crêpes 😀

Merci à ma chère Natt pour ce délice !

Ce sont des crêpes que l’on cuit sur 1 seule face et que l’on déguste avec un thé à la menthe et du miel !

Ici on les a dégustées avec un sirop de menthe maison, du miel, du sucre et de la confiture !

Elles ont une texture épaisse mais moelleuse et légères comme un nuage !

60 cl d’eau tiède

400 ml de semoule extra fine

1/2 càc de sel

1 càs du sucre

1/2 sachet de levure chimique = 7 grs

1/2  càs de levure sèche instantanée ou comme moi 8 grs de levure fraîche

Mettre tous les ingrédients dans le blender.

Mixer quelques secondes à grande vitesse.

Verser dans un grand saladier et laisser reposer pendant 1 h. La pâte doit doubler de volume.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et y verser une louche de pâte.

J’ai utilisé ma crêpière électrique légèrement huilée à la puissance 2.

Laisser cuire jusqu’à ce que la crêpe forme des cratères et soit sèche.

Mettre les crêpes cuitent dans un plat de service en les beurrant ou huilant avant de les superposer sinon elles collent entre elles !

Pour la conservation il suffit de les mettre dans une boîte hermétique ou du film étirable et au frigo !

baghrirs semoule (1)

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Pancakes hyper moelleux au lait d’amande et caramel !

C’est la période des crêpes et pancakes alors je vous propose une recette de mon aime Yasmina qui a régalée ma tribu ! Ils ne sont pas parfaitement ronds il me faudrait une poêle spéciale mais qu’est ce qu’ils sont bons !!!

J’ai utilisé le lait d’amande caramel de mon partenaire Bjorg pour les parfumer.

J’ai aussi utilisé un verre mesureur où les cup sont écrits dessus sinon 1 cup = 250ml 😉

 

Pour environ une douzaine de pancakes (selon leurs tailles) :

 1 1/2 cup de farine

1 càs rase de levure chimique ou 2 càc légèrement bombée (soit l’équivalent d’un sachet de levure chimique)

1 pincée de sel

2 càs bombées de sucre

2 oeufs battus

1 cup de lait d’amande caramel Bjorg

60 g de beurre fondu

 

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre au fouet en fouettant bien après chaque ajout pour avoir une belle pâte lisse.

Laisser reposer la pâte environ 30 minutes ou plus.

 

Chauffer une poêle sur feu moyen, la huiler généreusement à l’aide d’un papier absorbant.

Une fois la poêle bien chaude, toujours sur feu moyen, y déposer des petites louches de pâte.

Retourner les pancakes à la spatule pour cuire sur la seconde face une fois que la première face se crible de quelques petites bulles.

 

La cuisson des pancakes ne doit pas se faire à feu vif, ils prendraient trop de couleur et en perdraient leur moelleux.

Rehuiler la poele à l’aide d’un papier absorbant huilé régulièrement.

 

Au fur et à mesures des cuissons, déposer les pancakes cuits sur une assiette chaude et couvrir d’un torchon propre ou d’une feuille d’aluminium pour les préserver au chaud.

pancakes lait amande caramel  (1) pancakes lait amande caramel  (2)

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Bientôt la chandeleur …

Et oui après Noël, le Nouvel An, l’Epiphanie nous voilà arrivés à la Chandeleur !!! Ici les crêpes c’est toute l’année qu’on les déguste hihi !

Je vous propose un petit récapitulatif de mes recettes de crêpes salées ou sucrées !

 

Cliquez sur les photos pour arriver à la recette 😉

 

En version salée : 

galettes sarrasin (2) ficelles picardes  (1) PENTAX Image oeufs durs olives thon asperges (2)  aumonieres escargots (1)

 

En version sucrée : 

crepes 4321 (1) crepes du nord   (2) PENTAX Image PENTAX Image crepes lait fermenté  (3) crepes levain  (7) PENTAX Image PENTAX Image PENTAX Image PENTAX Image

 

Et ensuite ce sera le tour des beignets, bugnes…. 🙂

Crêpes au levain

Et oui le levain peut entrer das diverses recettes ! Après les pains et brioches voici les crêpes !

Avec le levain on peut ainsi réaliser 2 types de crêpes : fines ou épaisses et se régaler de leur saveur si particulière mais absolument addictive ! Elles restent super moelleuses même après 1 journée au frais !

Ma collègue a adoré  et nous aussi hihi

 

3 oeufs moyens

100grs de levain

50cl de lait environ

250grs de farine

1 càs de sucre

1 càs de sucre à l’orange

2 càs d’huile

Mélanger tous les ingrédients au fouet en ajoutant le lait progressivement jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à crêpes ! Laisser reposer ou non ! Mais en laissant reposer 1h minium les saveurs sont bien meilleures !

Faire cuire à feu moyen sur les 2 faces et régalez vous !

crêpes au levain (1)

crêpes au levain (2)