Soupe froide de courgette à la menthe

Lorsque mon amie Claudine alias Gut a publié sa recette je connaissais la destinée de la grosse courgette du jardin que j’avais récolté la veille ! Elle a chipé cette recette à notre amie Letiss. Je vous remercie toutes les 2 pour ce délice !

Aussi bonne chaude que froide n’hésitez pas à tester !

J’ai juste changé quelques ingrédients car Monsieur n’aime pas le chèvre et mon basilic était mort ….

 

1 belle courgette (très grosse 🙂 )

2 grosses pommes de terre

1 cube de bouillon de volaille Knorr (1 càc de fond de veau)

4  feuilles de menthe fraîche

200 grs de crème épaisse

Fleur de sel – Poivre au moulin

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux.

Laver la courgette puis la couper en morceaux.

Faire bouillir de l’eau et ajouter les légumes.

Ajouter le cube de bouillon et faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Prendre un mixer et mettre les légumes avec un peu de bouillon.

Ajouter la crème et les feuilles de menthe fraîche.

Saler et poivrer puis mixer très finement.

Mettre la soupe dans un saladier, filmer et mettre au frais.

Servir en verrine si l’on veut.

soupe courgette menthe froide  (2)

soupe courgette menthe froide  (1) soupe courgette menthe froide  (3)

Flan de couscous, courgettes et fruits de mer

Ou comment recycler les restes de 2 repas !!!

Après mes bouchées à la reine de la mer et mon tajine de poulet aux oignons et raisins secs   il me restait de la semoule de couscous et de la garniture au congélateur !

J’ai donc utilisé tout cela afin de réaliser un plat complet qui a enchanté nos papilles !

environ 250 grs de semoule de couscous cuite

3 courgettes rondes

4 oeufs

300 grs de fromage à tartiner (type philadelphia)

environ 250 grs de fruits de mer mélangés déjà cuits

sel, poivre

Si vos fruits de mer ne sont pas cuits :

les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, une échalote ciselée, du persil et de l’estragon. Mouiller avec du vin blanc et 1 càs de fumet de poisson. Laisser cuire 10 à 15 mins et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger la semoule et les courgettes râpées. Assaisonner.

Ajouter les fruits de mer et bien mélanger.

Dans un autre saladier mélanger les oeufs et le fromage. Assaisonner et ajouter à la préparation aux courgettes.

Huiler légèrement un plat à gratin et y verser la préparation.

Enfourner pour 30 mins.

flan courgettes fruits de mer  (1) flan courgettes fruits de mer  (2) flan courgettes fruits de mer  (3) flan courgettes fruits de mer  (4) flan courgettes fruits de mer  (5) flan courgettes fruits de mer  (6)

Vous avez testé mes recettes ! # 5

Voici une nouvelle  mise à l’honneur !!

Je suis ravie de voir que mes recettes vous plaisent et que vous les testez !

C’est toujours un plaisir de voir que nos recettes sont testées et approuvées par d’autres ! J’ai même eu la joie de recevoir des photos d’une personne vivant au Nicaragua !

N’hésitez pas à m’envoyer vos photos à cette adresse mail :

naniskitchen@hotmail.fr

ou à me faire savoir en commentaire (sous l’article concerné) que vous avez testé et votre avis !

Je serais très heureuse de vous mettre à l’honneur sur mon blog !

On commence par ma chère Loulou qui a craqué pour mon Fondant au citron & ganache au chocolat

loulou1  loulou

 

ainsi que pour mes Muffins à la rhubarbe qui se sont transformés en cake ! 

loulou3 loulou2

On continue avec Cécile qui a craqué pour ma Brioche à la vanille

cecibon   cecibon1

« Cette brioche est moelleuse, le mie est aérienne et bien filante comme promis, bref juste comme j’aime! Merci pour cette belle recette ! »

On continue avec Kamel (non bloggueur vivant au Nicaragua !) qui a craqué pour mon Pain sans pétrissage

kamel  (1) kamel  (2) kamel  (3)

 

« je viens d’en déguster un morceau, succés total »

On continue avec Nathalie (non bloggueuse mais une fidèle sur FB) qui a craqué pour mes Courgettes farcies à la viande hachée moelleuse 

nathalie

 

Vraiment merci à toutes et tous ! Vos réalisations me donnent envie de continuer à blogguer et à vous proposer d’autres recettes, à tester les votres et à papoter tout simplement 🙂

Courgettes farcies à la viande hachée moelleuse

Voilà les courgettes que j’ai réalisées en même temps que ma courgette farcie à la vache qui rit et olives noires.

Pour que Monsieur puisse les manger sans trop de difficulté je les ai épluchées mais ce n’est pas obligatoire.

Pour changer de cette recette et avoir une viande bien moelleuse j’ai opté pour une cuisson longue à basse température et à recouvrir mes courgettes de courgettes !!! Cela fait comme un hot dog hihi

Je peux vous dire que cette cuisson est adoptée ! La viande est ultra moelleuse, la courgette aussi et le tout ne tombe pas en purée pour autant !C’est un régal pour les papilles !

Pour 4 courgettes :

4 courgettes moyennes

400 grs de hachis pur boeuf

1 boîte de tomates concassées

1/4 oignon (il était gros !)

sel, poivre

1 càc d’épices tandoori

1 oeuf

3 feuilles de basilic

4 tiges de persil

Préchauffer le four à 165°C.

Verser un peu d’huile d’olive dans un plat allant au four et réserver.

Eplucher vos courgettes et les couper en 2 dans la longueur.

Les évider délicatement avec une petite cuillère.

Dans un saladier mélanger le hachis, l’oignon haché finement, le sel, le poivre, les épices tandoori, l’oeuf, le basilic, le persil et 6 càs de tomates concassées.

Bien mélanger.

Garnir 4 demies courgettes de hachis puis déposer un peu de tomates concassées sur le hachis. Déposer dans le plat.

Assaisonner vos autres demies courgettes de sel et de poivre et les déposer sur vos courgettes farcies.

Image1

Enfourner pour 1h30.

courgettes farciestandoori (1) courgettes farciestandoori (3)

courgettes farciestandoori (2) courgettes farciestandoori (4)

courgettes farciestandoori (5) courgettes farciestandoori (6)

Merci à mon partenaire

logo (2)

Recette réalisée par Nathalie

nathalie

Tajine aux 7 légumes

Voilà une délicieuse recette réalisée grâce à mon partenaire :

 null

Il s’agit d’un tajine aux 7 légumes. Pour cette recette j’ai utilisé le sachet « tout dosé » que m’a gentiment offert mon partenaire.

Je n’ai pas de tajine j’ai donc utilisé une grande cocotte. Par contre j’ai coupé mes légumes trop petits donc ils ont cuits plus vite et un peu trop.

1 sachet tout dosé tajine aux 7 légumes

6 pommes de terre

2 navets (pas mis car nous n’aimons pas)

3 carottes

4 courgettes

1 poivron rouge

2 aubergines

2 tomates

3 oignons

2 gousses d’ail

1 petit bouquet de persil et de coriandre (pas mis je n’en avais plus)

3 càs d’huile d’olive

Eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes.

Eplucher et couper les carottes en bâtonnets.

Couper les courgettes en grosses rondelles.

Couper les aubergines et le poivron en dés.

Couper 2 oignons en rondelles épaisses.

Mettre tous ces légumes dans le tajine et couvrir d’eau.

Porter à ébullition puis ajouter l’ail. Laisser cuire 20mins à petits frémissements.

Peler, épépiner les tomates et les couper en quartiers.

Emincer le dernier oignon et hacher le persil et la coriandre.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon ainsi que les tomates.

Ajouter le sachet d’épices et bien mélanger.

Verser le contenu de la poêle dans le tajine, mélanger et cuire encore 10mins.

Lorsque la sauce est réduite retirer du feu et servir !

PENTAX Image

PENTAX Image