Tartelettes au poulet et pommes de terre

Encore des petites tartelettes très gourmandes réalisées grâce à un reste de poulet cuit.

Je vous propose des recettes de Pâques ICI.

 

Pâte brisée (recette ici, ou ici)

1 càs de pavot Farin’up

du poulet cuit

3 pommes de terre

1 oeuf

10 cl de crème liquide

chapelure Vivien Paille

sel, poivre

Préparer votre pâte brisée, j’y ai ajouté du pavot, et la réserver au frais bien emballée.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire vos pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les refroidir, les éplucher et les écraser en purée. Ajouter l’oeuf, la crème et assaisonner. Doucement avec le sel le fromage l’étant déjà 😉

Garnir vos moules de pâte et piquer le fond à la fourchette. Déposer le poulet coupé en morceaux puis couvrir de purée. Couvrir de chapelure.

Enfourner à 200°C pour 15 à 20 mins.

tartelettes poulet pdt (1)

tartelettes poulet pdt (2)

tartelettes poulet pdt (3)

tartelettes poulet pdt (4)

Bettelman ou mendiant à la banane !

Lorsque mon amie Yas a publié sa recette de Bettelman aux pommes je savais que je testerais !

Par chance quelques jours après j’avais de la brioche qui commençait à rassir. Et comme je n’aime pas gaspiller j’ai couru dans ma cuisine tester cette recette ! N’ayant plus de pommes je l’ai réalisé avec 2 bananes bien mûres dont personnes ne voulait  !

Yas utilise le double des proportions que je vous donne ci-dessous, il vous suffira de choisir selon le poids de pain ou de brioche que vous avez !

 

250 grs de brioche rassie

25 cl de lait

1 gros oeuf

1 càs rase de sucre

2 petites bananes

beurre et chapelure dorée Tipiak pour le moule

Préchauffer le four à 180°C.

 

Emietter la brioche dans un saladier.

Verser le lait et écraser à la fourchette. Enrober bien la brioche et au besoin rajouter du lait.

Ajouter l’oeufs, le sucre et 1,5  bananes coupées en rondelles en remuant délicatement.

 

Mettre au fond du plat beurré et parsemé de chapelure la demie banane restante en rondelle.

Verser cette préparation dans le plat. Egaliser la surface.

 

Enfourner pour 30 mins. Piquer à la fourchette pour vérifier la cuisson, la pointe doit être sèche.

bettelman banane (1)

bettelman banane (2)

bettelman banane (3)

bettelman banane (4)

Escalopes de noix de veau et son concassé de tomates

Voilà une recette que Monsieur a réalisé avec l’excellente viande de mon partenaire Nature et Régions.

Une recette simple mais savoureuse lorsque l’on utilise de très bons produits !

 

2 escalopes noix de veau Nature et Régions

4 belles tomates

2 gousses d’ail

3 feuilles de menthe fraîche

persil

chapelure Vivien Paille

1 oeuf

farine

sel, poivre

 

Faire infuser la menthe dans un petit verre d’eau, porter à ébullition et laisser refroidir.

 

Dans une assiette creuse battre l’oeuf, saler et poivrer.

Dans une autre assiette mettre la farine et dans une 3ème assiette la chapelure.

 

Saler et poivrer vos escalopes des 2 côtés. Les passer dans l’oeuf puis dans la farine et la chapelure. Réserver au frais.

 

Couper les tomates en dés et réserver.

Hacher l’ail et réserver.

Ciseler le persil  au couteau et réserver.

Egoutter la menthe et la ciseler.

 

Dans une poêle bien chaude mettre un peu d’huile d’olive. Y faire revenir l’ail, les tomates. Saler et poivrer. Ajouter le persil et la menthe et mélanger.

Dans une autre poêle faire chauffer du beurre et y faire revenir les escalopes de veau panées 3 mins par côté.

Ajouter le concassé de tomates aux escalopes et laisser  juste frémir. Servir aussitôt.

 

noix de veau concassé tomates (3)

noix de veau concassé tomates (1)

noix de veau concassé tomates (2)

Mon partenaire Tipiak

Il y a quelques temps j’ai été contactée par Hélène pour savoir si j’étais intéressée pour tester des produits Tipiak. Bien entendu je n’ai pas refusé !

logo-lo

Voici le joli colis que j’ai reçu il y a quelques jours :

tipiak (1)

 

des perles du Japon, ça tombe bien je n’en ai jamais mangé ou cuisiné !

De la fécule et du tapioca  que je ne connais que de nom !

tipiak (3)

 

mais aussi  du blé Tendres perles et de la chapelure

tipiak (2)

 

Merci Hélène et Tipiak pour ces superbes produits que j’ai hâte de découvrir !

Patate douce farcie au Chaource

Une merveille en bouche,des saveurs exquises qui titillent vos papilles ! A déguster en accompagnement de volailles, viande blanche ou en plat principal avec une salade verte !

 

2 grosses patates douces

3 gousses d’ail

1 Chaource

sel,poivre

chapelure

beurre

Préchauffer le four à 200°C.

Nettoyer les patates douces, les essuyer et les enrober de papier aluminium. Piquer à la fourchette un peu partout.

Enfourner pour 45 mins environ en vérifiant avec une fourchette que la patate douce est cuite sinon prolonger la cuisson.

Dans un saladier écraser le Chaource à la fourchette avec la gousse d’ail écrasée. Assaisonner : attention le fromage est déjà salé !

Lorsque les patates douces sont cuites retirer du four, ouvrir l’aluminium et attendre 5 à 10 mins. Lorsque vous pouvez prendre les patates douces entre vos mains les couper en 2 sur la longueur.

Creuser délicatement la chair à la petite cuillère sans abîmer la peau ! Ajouter la chair au fromage et mélanger à la fourchette. Garnir les peau avec la farce et déposer sur la lèche-frite du four.

Déposer de la chapelure sur les patates douces puis une noisette de beurre et enfourner pour 10 à  15 mins à 200°C.

patate douce farcie chaource  (1)

patate douce farcie chaource  (2)

patate douce farcie chaource  (3)

patate douce farcie chaource  (4)

Merci à mon partenaire

vivien paille