Mon partenaire : Sabarot

J’ai la joie de vous présenter un nouveau partenaire qui m’a gâtée !

logo sabarot

La société Sabarot est une entreprise familiale située en Haute-Loire qui depuis 7 générations met en valeur des  produits authentiques de grande qualité.

A l’activité traditionnelle de meunerie, de ces débuts, s’ajoute le décorticage de l’orge et de l’avoine.

Depuis 1900, l’entreprise  se lance dans le triage de la Lentille verte du Puy.

Dans les années 80, elle se lance dans la production de champignons sylvestres : séchés, en conserves et surgelés.

Les escargots et les fruits rouges rejoignent la famille de produits Sabarot. Aujourd’hui  Sabarot est le leader européen dans le conditionnement de l‘escargot.

J’ai eu le plaisir de recevoir un joli colis comprenant :

sabarot

des morilles séchées

morilles sabarot (1)

des trompettes de la mort

trompettes de la mort sabarot (1)

des escargots

escargots sabarot

des airelles

airelles sabarot

du quinoa

quinoa sabarot

Tartelettes Roucoulon champignons tomates

Voilà de délicieuses tartelettes fromagères qui nous ont régalés ! Je les ai réalisées avec le reste de pâte de ma tarte aubergines confites, chorizo et champignons.

Vous pouvez remplacer le Roucoulon par un brie,camembert….

Pour 4 tartelettes:

un reste de pâte brisée à l’huile d’olive

1/4 environ Roucoulon

1 tomate moyenne

1 gros champignon

1 oeuf

20 cl crème

Préparer votre pâte et réserver au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le Roucoulon en tranches d’1/2 cm d’épaisseur.

Couper la tomate en tranches fines.

Emincer finement le champignon.

Sur les fonds de tartelettes (piqués à la fourchette) déposer des lamelles de champignons, des rondelles de tomates,saler et poivrer.

Ajouter le Roucoulon et le flan (crème, oeufs,sel et poivre) et enfourner pour 20 mins environ

tarte roucoulon tomate champignons   (1)

tarte roucoulon tomate champignons   (2)

tarte roucoulon tomate champignons   (3)

tarte roucoulon tomate champignons   (4)

tarte roucoulon tomate champignons   (5)

Tarte chorizo, aubergines confites et champignons

Une quiche absolument exquise !!! Pas de photos en coupe elle a été dévorée avant 🙂

Vous pouvez remplacer les aubergines confites par des fraîches que vous cuirez avec un peu d’huile d’olive et d’ail 😉

12 tranches de chorizo

pâte brisée huile d’olive

aubergines confites

3 gros champignons

3 oeufs

200 g crème épaisse

sel, poivre

10cl lait

Préparer votre pâte brisée et réserver au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Déposer votre pâte dans un moule et piquer le fond de tarte à la fourchette.

Déposer les tranches de chorizo sur le fond puis les champignons émincés finement. Ajouter ensuite les aubergines légèrement égouttées.

Préparer votre flan et le verser sur la tarte.

Enfourner pour 30 à 40 mins.

tarte aubergine chorizo (1)

tarte aubergine chorizo (2)

tarte aubergine chorizo (3)

tarte aubergine chorizo (4)

Wok de boeuf, haricots coco, tomates et champignons

Voilà encore une recette avec mon wok ! Plus je l’utilise et plus je l’apprécie ! J’ai utilisé le mélange de champignons surgelés de mon partenaire Picard.

J’avoue ils sont extras ! Un goût de champignons frais, un mélange où on ne trouve pas uniquement des champignons de Paris … Bref j’opte de suite pour ce produit et j’en achèterais c’est sûr !

800grs de bœuf à griller en lanières

500grs de haricots coco frais

20 tomates cerises coupées en 2

1/2 oignon émincé finement

1 mélange de champignons surgelés Picard de 350grs

 

Laver, équeuter et couper vos haricots coco en morceaux d’environ 5cm de long.

Faire chauffer votre wok avec un peu d’huile.

Y faire cuire vos haricots pendant 10mins environ puis ajouter les champignons et laisser cuire en mélangeant de temps à autre pendant 10mins. 

Assaisonner.

Les haricots doivent rester légèrement croquants.

Retirer du wok et réserver.

Remettre un peu d’huile si nécessaire et y faire revenir votre oignon et votre viande pendant 5mins. Assaisonner et ajouter les tomates, les haricots et les champignons et laisser cuire en mélangeant pendant 5mins.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et déguster !

wok boeuf haricots coco champignons  (1)

wok boeuf haricots coco champignons  (2)

wok boeuf haricots coco champignons  (4)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

Logo-Picard

Lasagnes aux aubergines, champignons et piment d’espelette

Voilà une recette qui a titillée nos papilles et qui reviendra souvent à notre table !

J’ai utilisé la nouvelle pâte à pâtes fraîches d’Herta fournie par les Initiés.

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Je ne connaissais pas cette pâte mais je peux vous dire que maintenant je ne prendrais plus que celle-ci ! Elle est fine, ne se casse passe, elle se déroule on peut donc la couper à la dimension voulue et réaliser toutes sortes de pâtes ! De plus elle cuit en 25/30mins !!!

300grs de pâte à pâtes fraîches Herta

2 belles aubergines

500grs de hachis pur bœuf

2 grosses tomates

1l de sauce tomate maison (ou pas !)

5 gros champignons de Paris

1 bonne pincée de Piment d’Espelette

4 feuilles de basilic frais

sel & poivre

ail en poudre

 

Peler & couper vos aubergines en gros cubes.

Couper les tomates en 6 ou 8.

Emincer les champignons grossièrement.

Mettre à chauffer une poêle avec un peu d’huile et y verser les légumes. Saler & poivrer et bien mélanger.

Faire chauffer à feu moyen 10mins en remuant et en ajoutant un peu d’eau si vos aubergines attachent.

Laisser cuire à couvert à feu doux jusqu’à ce que les aubergines soient cuites en remuant et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

Retirer du feu.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mélanger votre hachis, le saler et le poivrer. L’ajouter aux aubergines hors du feu et bien mélanger. Ajouter l’ail et le piment d’Espelette.

Tapisser votre moule huilé légèrement d’une feuille de lasagne, recouvrir du mélange de légumes, verser 4 louches de sauce tomate puis remettre une feuille de lasagne.

Répéter l’opération et finir par une feuille de lasagne couverte de sauce tomate et de gruyère râpé.

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Enfourner pour 30mins et régalez vous !!

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Merci à mon partenaire

logo (2)   pour le piment d’Espelette 

 

Pour d’autres recettes à base d’aubergines cliquer sur la photo !

aubergines frites  (1)  PENTAX Image

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