Clafoutis au lait d’amande et cerises ou pêches !!

Voilà une recette réalisée grâce au lait d’amande Bjorg . Ce lait apporte une légèreté et un goût délicieux au clafoutis.

Avec des cerises ou des pêches c’est une merveille  J’ai pris la recette du clafoutis chez Papilles et Pupilles une valeur sûre !

4 oeufs
9 càs de sucre semoule
1 pincée de sel
5 càs de farine
1/4 de litre de lait d’amande à la vanille Bjorg
30g de beurre
1 kg de cerises avec noyaux 
1 sachet de sucre vanillé (maison)

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Battre les oeufs entiers en omelette avecle sel et le sucre semoule.

Tamiser la farine,jetez la en pluie dans les oeufs. Mélanger jusqu’à ce que ce soit bien lisse.

Faire fondre le beurre et l’ajouter dans la pâte une fois légèrement refroidi. Délayer avec le lait.

Beurrer abondamment votre moule.

Verser la pâte sur les cerises. Parsemer si vous le souhaitez le dessus de quelques noisettes de beurre.

Faire cuire jusqu’à ce que le dessus commence à dorer (40 minutes approximativement). Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.

clafoutis cerises lait amandes (3) clafoutis cerises lait amandes (4) clafoutis nectarine lait amande (1) clafoutis nectarine lait amande (2)

Tarte à la faisselle et fruits rouges

Une recette trouvée sur le blog  Cuisine de tous les jours.

Une merveille de douceur ! A refaire dans un moule un chouia + petit pour un peu plus d’épaisseur !

1 pâte sablée maison (ou prête à l’emploi)
300 gr de fromage blanc (faisselle pour moi)
2 càs de maizena
2 oeufs
40 gr de sucre
300 gr de fruits rouges frais (groseilles, framboises et cerises)
Quelques fruits frais, feuilles de menthe et sucre glace pour la décoration

 

Préparer votre pâte et la réserver au frais au moins 2h.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Laver vos fruits.

Dans un récipient, mélanger le fromage blanc, la maïzena, le sucre et les oeufs.

Foncer la pâte  dans un cercle ou un plat à tarte. Piquer avec une fourchette le fond de tarte et verser la préparation à base de fromage blanc. Répartir les fruits et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Mettre au frais dès refroidissement.

tarte faisselle framboise cerise groseille   (1)

pâte sablée kitch  (4)

tarte faisselle framboise cerise groseille   (3)

 

Confiture de cerises

Les cerises … Un fruit que j’adore ! J’en achète tous les ans mais on les déguste ainsi sans les cuisiner car hors de prix. Cette année ce fruit rempli nos étals et vergers les prix sont donc à la baisse.

En passant au marché il y avait des cagettes de 4 kgs de fruits bien mûrs, limite abîmés pour 3 € …. J’ai pris 2 cagettes 🙂

En rentrant opération tri, nettoyage, congélation et dénoyautage. J’ai du en jeter environ 1 ks il m’en restait donc 7 ! Autant vous dire que nous nous sommes régalés pendant quelques jours de ce fruit tellement subtil et précieux !

 

Pour les dénoyauter j’ai trouvé l’astuce ici : un entonnoir posé à l’envers dans un saladier et vous déposer les cerises sur l’embout de l’entonnoir . Je peux vous dire que c’est ultra rapide !

 

DSCF0775

1,6 kgs de cerises dénoyautées

1 kgs de sucre fin

5 pots à confiture

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Les mettre dans une bassine ou casserole haute avec le sucre.

Laisser reposer 30 mins. Mélanger et mixer (ou pas si vous aimez avec des morceaux ! )

Porter à ébullition et laisser cuire 30 mins environ. Cette confiture reste un peu liquide mais nous on adore 🙂

confiture cerise (1) confiture cerise (2) confiture cerise (3)

Panna cotta au lait fermenté et jus de cerises

Envie d’un dessert frais et fruité ? En voici un exquis !

Le lben, lait fermenté ou lait ribot donne un petit goût exquis aux préparations. Cette panna cotta n’échappe pas à cette règle !

Le jus de cerise est tout simplement divin ! Fruité, pas trop sucré et avec un goût de cerise très prononcé qui nous a beaucoup plu !

J’ai testé aussi l’extrait de stévia et je suis convaincue ! Ma panna cotta est sucrée sans sucre 🙂 et je n’ai pas ressenti de goût particulier 😉

Passons à la recette !!

20 cl de lait fermenté, lben ou lait ribot

40 cl de crème liquide

15 cl de jus de cerises

3 cuillères doseuse de stévia (ou 75 grs de sucre)

1 càc rase d’agar-agar

Mettre le lait, la crème, le jus de cerises et l’agar-agar dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillonner 2 mins.

Retirer du feu, ajouter la stévia (ou le sucre) en fouettant et mettre dans vos pots.

Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais minimum 4h.

Démouler et déguster en décorant de cerises fraiches !

lait fermenté jus cerises stevia agar  (1)

lait fermenté jus cerises stevia agar  (4)

lait fermenté jus cerises stevia agar  (2)

lait fermenté jus cerises stevia agar  (5)

Merci à mes partenaires pour cette recette :

null pour la stévia en poudre
null pour le jus de cerises

null pour l’agar-agar

Panna cotta coco et cerises

Nous adorons les panna cotta, flans, crèmes et autres desserts ! Voici une petite recette réellement délicieuse entre le goût subtil du lait de coco et l’acidité des cerises nous nous sommes régalés !  

300 ml de crème liquide

300 ml de lait de coco

 60 grs de sucre roux.

6 grs de gélatine

250 grs de cerises en bocal ou fraîches

10 grs de sucre vanillé maison ou 1 sachet

 

Mélanger dans une casserole le lait de coco, le sucre et la crème.

Faire tremper vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Faire chauffer vos liquides  et y ajouter votre gélatine bien essorée. Mélanger au fouet et verser dans vos verrines.

Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais 1 nuit.

Faire chauffer à feu moyen vos cerises dans une casserole avec le sucre vanillé. Mélanger délicatement avec la cuillère en bois et laisser confire 15mins sur feu moyen.

Déposer vos cerises tièdes sur vos panna cotta bien froides et déguster !

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