Pâte de speculoos 2ème version

Voilà une recette de pâte de speculoos que j’ai emprunté à Maryse & Cocotte.

J’en avais déjà réalisé ici mais j’avais envie de tester une autre recette ! Celle-ci comme la 1ère est divine en bouche !

15 cl de lait concentré non sucré (crème liquide)

200 g de biscuits spéculoos

50 g de beurre

1 càs de cassonade ou sucre roux

Dans le bol de votre mixeur à deux lames, verser votre crème, le beurre, la cuillère à soupe de cassonade et vos biscuits coupés en 4.

Mixer bien le tout jusqu’à obtenir un appareil bien lisse. Donner des petits à coups à votre mixeur en ramenant régulièrement ce qui est sur le bord au centre.

Transvaser dans un pot en verre et réfrigérer deux heures avant de pouvoir l’utiliser.

pate speculoos maryse (1)

pate speculoos maryse (2)

pate speculoos maryse

Les chocolate chip cookies de Neiman Marcus / Cookies US !

Voici des cookies absolument parfaits !! Une texture que je n’avais jamais réussi à trouver ! Ne changer rien à la recette ils sont divins !!! Un fondant et du croquant, un goût caramélisé et chocolaté, on en mange 1 puis 2 puis …. vous imaginez la suite !!!

Vous pouvez les voir chez Mimine, chez  Laétitialily mais la recette est celle de Neiman Marcus sur le blog « Le Hamburger & le croissant »

115 g de beurre mou

220 g de farine

1 oeuf

200 g de sucre roux (cassonade)

2 càs de sucre

1/2 càc de bicarbonate de soude

1/2 càc de levure chimique

1/2 càc de sel

1 càc d’extrait de vanille (maison)

1 1/2 càc d’expresso en poudre (cappucino)

200 g de pépites de chocolat (j’ai cassé du chocolat au lait en morceaux)

50 g de noix diverses

Mélangez le beurre avec le sucre et la cassonade à la fourchette.

Ajoutez l’oeuf ainsi que l’extrait de vanille et l’expresso en poudre.

Ajoutez petit à petit la farine ainsi quel e sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les noix.

(J’ai mis ma pâte au frais 30mins)

Formez des boules de pâte et les disposer sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier sulfurisé (ma feuille en silicone) en les espaçant car la pâte s’étale un peu à la cuisson.

Enfournez à 140°C pendant 20 à 25 minutes. (20mins à 150°C pour moi)

cookies us  (2)

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Merci à mon partenaire

null  pour la plaque à macarons en silicone

Yaourts à la nectarine

Voilà de délicieux yaourts fruités ! C’est la saison des nectarines alors il faut en profiter ! L’utilisation des fruits frais dans les yaourts nécessite de les cuire auparavant car leur acidité détruit le ferment du yaourt.

Ces yaourts nous ont énormément plu ils sont à refaire avant la fin de la saison 😉

Pour 12 yaourts : 

1,4L de lait entier

1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment

6 nectarines

2 càs de cassonade

3 càs de sucre blanc

Eplucher et couper grossièrement vos nectarines. Les déposer dans une poêle avec la cassonade et faire cuire une 10 aine de mins en remuant souvent.

Laisser tiédir et mixer finement. Laisser totalement refroidir.

Mélanger le lait, le ferment et le sucre blanc au fouet. Ajouter la purée de nectarines froide et bien mélanger !

Mettre en yaourtière pour 8 à 10 h.

A la fin du programme mettre au frais 4 h minimum et dégustez !

yaourts nectarine  (1)

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Recette réalisée par

               Angelle                         Virginie

angelle  virginie1

Verrines de fraises au yaourt et chantilly

Voilà un dessert tout simple que j’ai réalisé afin de tester les siphon que Mr m’a offert pour mon anniversaire !

Très simple mais absolument délicieux !

J’ai suivi les conseils de Chef Nini pour l’utilisation du siphon.

 

des fraises (environ 300grs)

500grs de yaourt nature

2càs de cassonade

40cl de crème liquide

2càs de sucre fin

un siphon

1 ou 2 spéculoos

 

Mélanger votre crème au sucre fin et verser dans votre siphon.

Mettre la cartouche de gaz et bien secouer. Entreposer 2h au frigo en position horizontale.

Mélanger votre yaourt avec la cassonade et déposer 4 càs au fond de vos verrines.

Couper vos fraises et les déposer sur le yaourt.

Au moment de servir déposer la chantilly et parsemer de spéculoos émiettés !

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Finger’s cookies # Ronde interblog n°38

Avant tout je voudrais souhaiter une joyeuse fête des mères à toutes les Mamans du monde !! Profitez de cette journée, qu’elle soit douce et vous apporte beaucoup de joie entourées de vos enfants !

J’ai eu la chance d’être tirée au sort pour cette 38ème ronde !

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J’ai pu fouiner sur le blog de Didine que j’avais déjà rencontrée et chez qui j’avais chipé la recette des Fingers des îles ! Et c’est Bocook qui (je l’espère !) doit trouver son petit bonheur chez moi !

J’ai donc choisi de réaliser et de vous présenter sa recette de Finger’s cookies

Bon c’est vrai les miens sont plus des cake’s cookies lol (ben oui je n’ai pas le moule finger’s !) mais franchement c’est terriblement gourmand et une fois que l’on commence on ne s’arrête plus !!!!

50 g de pépites de chocolat au lait
40 g de flocons d’avoine
50 g de fruits Sec mixés (noisette)

100 g de beurre
40 g de cassonade
40 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (maison)
1 oeuf
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cacao amer
1 cuillère à café de lait

 

Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et placer votre moule (empreinte Finger) sur la plaque perforée.
Fouetter ensemble le beurre ramolli et les sucres.
Ajouter l’oeuf, puis la farine, la levure et le cacao.
Ajouter les flocons et les pépites de chocolat et les fruits sec.
Ajouter le lait et mélanger.

Remplir les empreintes et enfourner pour 15 minutes.

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