Bouchées aux dattes, cannelle et noix de cajou sans cuisson !

J’ai découvert par hasard le superbe blog  » Bowl & Spoon ». Un blog avec des photos magnifiques, des recettes très originales et surtout par une jeune fille de 19 ns !

Allez lui rendre visite car franchement vous serez très agréablement étonné !

Voilà une recette que je lui ai emprunté : des confiseries aux dattes et noix de cajou sans cuisson, sans beurre, sans oeuf et sans gluten  !

3 ingrédients composent ces petits délices à vous de varier les fruits secs et les graines tout comme je l’ai fait 😉

Un conseil doubler ou tripler les doses !

Pour 9 mini-bouchées environ :

30 grs de noix de cajou

30 grs de dattes (+ 1 pour moi)

5 grs de cannelle (1 càc)

Découper les dattes en morceaux.

Mixer tous les ingrédients ensemble – jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.

Répartir la pâte dans le moule (silikomart pour moi) et bien tasser.

Laisser raffermir une nuit au réfrigérateur.

Démouler juste avant de servir.

dattes noix cajou   (1)

dattes noix cajou   (2)

dattes noix cajou   (4)

dattes noix cajou   (3)

Merci à mes partenaires :

logo Silikomart_istituz  pour le moule à chocolats

alibrée (2)  pour les noix de cajou bio

Si vous passez commande chez Alibrée merci de mettre mon site dans le module commentaires !!!

Tarte aux pommes et mascarpone

Après avoir fait ma Tarte au citron et au mascarpone il me restait du mascarpone. J’ai donc réalisé cette tarte aux pommes qui nous a régalés !!! Le mascarpone apporte un petit fondant crémeux qui est délicieux !

1 pâte feuilletée

 3 grosses pommes

 125grs de mascarpone

 2 œufs

4càs de sucre

 20cl de crème

Cannelle

Etaler votre pâte feuilletée dans votre moule, piquer le fond à la fourchette et réserver au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher et couper vos pommes en lamelles d’1/2 cm d’épaisseur. Les déposer sur le fond de tarte en rosace.

Mélanger le mascarpone, les œufs, le sucre, la cannelle et la crème au fouet. Verser ce mélanger sur la tarte et cuire environ 30mins.

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Recette réalisée par Sonia

sonia

Tajine de poulet aux oignons et raisins secs

Cela fait un moment que je voulais tester et goûter un tajine ! Je n’ai pas de plat à tajine mais Chayma m’a dit que je pouvais utiliser ma cocotte en fonte ! Je me suis donc empressée de tester sa recette ! Un régal pour les papilles !!

Une explosion de saveurs en bouche qui nous a épaté !

5 morceaux de poulet (6)

1 oignon haché finement

5 oignons coupées en fines lamelles (3)

150g de raisins secs

persil, coriandre (en grains que j’ai moulue)

 2 gousses d’ail hachées

quelques pistils de safran

 sel, poivre

1/2 càc de gingembre

1/2 càc de cannelle

 2 càs de miel

Faire revenir le poulet salé et poivré dans un peu d’huile d’olive. Une fois doré le retirer de la cocotte ou tajine et réserver.

Pendant ce temps mettre dans une petite casserole les raisins secs, le miel, le beurre, couvrir d’eau et laisser gonfler les raisins à feu doux pendant 10-15mn

Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans la cocotte. Ajouter le poulet, la cannelle, le gingembre, saler et poivrer. Ajouter les oignons en lamelles.

Laisser bien revenir puis ajouter le safran, le persil et la coriandre hachée, couvrir d’eau et laisser cuire. Ajouter les raisins secs à la sauce et laisser réduire à feu moyen jusqu’à ce qui’il ne reste plus beaucoup de sauce.

J’ai cuit environ 2 h 30 à feu doux et servi avec de la semoule de couscous.

tajine poulet oignon raisins secs     (2) tajine poulet oignon raisins secs     (3) tajine poulet oignon raisins secs     (4) tajine poulet oignon raisins secs     (5) tajine poulet oignon raisins secs     (6)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Merci à mes partenaires :

shamepices logo pour le safran

FarinUp_Logo   pour la semoule

Quatre-quart aux pommes caramélisées

Sandy organise un concours pour les 6 mois de son blog.

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J’y participe avec sa recette de quatre-quart aux pommes caramélisées. 

Je vous dis pas l’odeur dans la maison ! Un régal ce quatre-quart ! Très moelleux et très parfumé !

2 œufs (3 petits)

le poids des oeufs en sucre

le même poids en beurre

le même poids en farine

1/2 sachet de levure chimique

2 pommes

1 sachet de sucre à la cannelle (1 càs maison)

cassonade (3 càs)

Dans un saladier, casser et peser les oeufs (il devrait y avoir environ 100 g). Ajouter ce poids en sucre et mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite le même poids en beurre fondu, mélanger, et enfin le même poids en farine. Terminer par la levure.

Beurrer un moule à cake et verser au fond le sachet de sucre à la cannelle. Ajouter de la cassonade (2 càs) et remuer le moule dans tous les sens pour bien coller le sucre sur toute la paroi.

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les pommes. Couper la première en gros quartiers et les déposer au fond du moule, saupoudrer généreusement de cassonade. (1 càs)

 Couper la deuxième pomme en tous petits morceaux  et les incorporer à la pâte.

Verser délicatement la pâte dans le moule et mettre à cuire 25/30 minutes.

quatre quart pommes caramelisees (1)

quatre quart pommes caramelisees (2)

quatre quart pommes caramelisees (3)

quatre quart pommes caramelisees (4)

Sauté de porc au curcuma, cannelle et à la tomate

 Voilà encore un plat mijoté qui nous a régalés !! C’est vrai, on est au printemps, mais ici en Moselle c’est plutôt l’hiver qui est présent !  Alors ces petits plats mijotés nous comblent !

 

1 kg de sauté de porc

2 càc de curcuma

1 bonne pincée de cannelle

1 boite de concentré de tomates

4 belles tomates (ou 1 boite de tomates pelées)

Sel et poivre du moulin

2 càs de farine

2 oignons

10cl de vin blanc + 30 cl d’eau (ou 40cl d’eau)

Quelques graines de coriandre

150grs de lardons fumés

1 càs de saindoux (ou beurre)

 

Mélanger le concentré de tomates avec le vin blanc et l’eau (ou juste l’eau), le curcuma, la cannelle et la coriandre. Bien mélanger et ajouter les tomates (que vous aurez pelées auparavant)  assaisonner et réserver.

 Assaisonner votre viande.

 Dans une cocotte en fonte faire fondre du saindoux ou beurre.

 Y faire revenir votre viande de tous les côtés. Une fois la viande bien dorée verser 1 càs de farine et bien mélanger. Verser la 2ème càs de farine et bien mélanger.

 Ajouter alors les oignons et les lardons. Mélanger et laisser cuire 5 mins.

Verser la sauce sur votre viande et porter à ébullition. Lorsque votre sauce bout mettre sur feu doux et faire mijoter 1h30 à 2h environ. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire  et servir !

 Déguster avec du riz basmati, des pâtes ou des pommes de terre !!

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