Briochettes façon buchty aux biscuits citron

J’ai reçu de mon partenaire Bjorg des biscuits fourrés au citron. J’en ai mangé 1 paquet (je suis gourmande hihi !) et je me demandais comment les intégrer dans une recette.

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Alors que je préparais ma brioche buchty (recette de mon amie Assia) je me suis dit que ce serait intéressant de tester l’intégration de ces biscuits dans la pâte ! Et bien je peux vous dire que le résultat est juste top hihi !

Je n’avais plus de crème épaisse alors j’ai remplacé par 1 yaourt aromatisé au citron 😉

 

Pour 8 briochettes :

250 à 300 grs de farine T45

1 gros oeuf

1 yaourt aromatisé au citron (125 grs)

10 grs de levure fraîche

10 cl de lait tiède

1 pincée de sel

30 grs de sucre

3 biscuits au citron Bjorg

1 pincée de sel

Mettre dans le bol du robot 250 grs de farine, la levure émiettée, le sucre, le yaourt et l’oeuf.

Mélanger et ajouter le lait tiède ainsi que le sel.

Pétrir à la vitesse 2. Si la pâte est vraiment trop collante ajouter de la farine cuillère par cuillère.

La pâte doit être légèrement collante tout en formant une boule.

Ajouter les biscuits grossièrement émiettés et mélanger.

Laisser lever jusqu’au doublement de volume.

Façonner des petites boules ou mettre dans des moules à muffins.

Laisser à nouveau lever. Dorer au jaune d’oeuf battu et délayer avec un peu d’eau.

Enfourner dans un four froid et chauffer le four sur 165°C. Laisser cuire environ 15/20 mins.

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Je propose cette recette pour le concours de mon amie Yasmina sur le thème du goûter !

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Briochettes poire et chocolat

Il y avait bien longtemps que je n’avais pas participer à culino logo

Voilà chose réparée ce mois ci ! Le thème était très gourmand ce mois ci : « La Poire & le Chocolat » autant dire que je me suis inscrite de suite hihi

Vous vous souvenez de mes Beignets au four ? Je n’avais pas retrouvé le goût des beignets par contre on les avait adoré comme brioche 😉 J’ai donc repris cette recette pour réaliser ce petit dessert super gourmand !

 

Pour 4 à 6 briochettes :

125 grs de Farine T45

1 pincée de sel

20 grs de sucre

5 grs de levure boulangère fraîche

1/2  oeuf

30 ml de lait tiède

15 grs de beurre doux ramolli

1 à 2 poires mûres

Sauce chocolat :

80 grs de chocolat noir

5 à 6 càs de lait

Mettre la levure dans le lait tiède avec 1 càc de sucre et mélanger. Laisser reposer 15 mins environ.

Dans le bol du robot mettre tous les ingrédients et pétrir jusqu’à ce qu’une boule se forme. Couvrir et  laisser reposer  jusqu’au  doublement de volume de votre pâte.

Dégazer la pâte et l’aplatir avec un rouleau sur un plan de travail fleuré, couper avec un emporte pièce des ronds de 5 cms de diamètre.

Faire un enfoncement léger avec le dos d’un verre au centre de la brioche. Y déposer une rondelle de poire de 0,5 cms d’épaisseur environ dans le centre enfoncé et appuyer légèrement.

Les disposer sur une plaque chemisée, couvrir avec un papier film ( pour éviter la croûte qui se forme au contact de l’air)  et laisser reposer encore 1h pour qu’ils doublent de volume.

Préchauffer le four à 180°C et  faire cuire pendant 15 à 20 minutes selon le type de four.

 

Laisser refroidir et préparer la sauce chocolat.

Râper le chocolat et le mettre dans une casserole avec 3 càs de lait. Faire fondre à feu doux.

Bien mélanger, si c’est trop épais ajouter du lait cuillère par cuillère en fouettant bien à chaque ajout.

Napper vos beignets de sauce et régalez vous !

 

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