Dessert au lait d’amandes caramel, perles du Japon, pommes et amande

Je ne savais pas trop comment nommer ce dessert alors voilà un nom un peu spécial hihi ! J’ai utilisé les produits de mes partenaires Bjorg et Tipiak.

Ce dessert est juste plein de saveurs et de textures différentes qui s’harmonisent à merveille ! Un délice en bouche !

 

Pour 4 à 6 verrines selon leur taille :

50 cl de lait d’amandes caramel Bjorg

100 grs de Perles du Japon Tipiak

2 càs rases de sucre

1 pomme coupée en dés

5 grs de gélatine en poudre

Mettre dans une casserole tous les ingrédients.

Faire chauffer à feu doux jusqu’à épaississement en fouettant.

Verser dans des verrines, pour moi mes pots en terre cuite Barbotine.

Laisser refroidir et mettre au frais au moins 4h.

Parsemer d’amandes concassées grossièrement et régalez vous !

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Briochettes façon buchty aux biscuits citron

J’ai reçu de mon partenaire Bjorg des biscuits fourrés au citron. J’en ai mangé 1 paquet (je suis gourmande hihi !) et je me demandais comment les intégrer dans une recette.

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Alors que je préparais ma brioche buchty (recette de mon amie Assia) je me suis dit que ce serait intéressant de tester l’intégration de ces biscuits dans la pâte ! Et bien je peux vous dire que le résultat est juste top hihi !

Je n’avais plus de crème épaisse alors j’ai remplacé par 1 yaourt aromatisé au citron 😉

 

Pour 8 briochettes :

250 à 300 grs de farine T45

1 gros oeuf

1 yaourt aromatisé au citron (125 grs)

10 grs de levure fraîche

10 cl de lait tiède

1 pincée de sel

30 grs de sucre

3 biscuits au citron Bjorg

1 pincée de sel

Mettre dans le bol du robot 250 grs de farine, la levure émiettée, le sucre, le yaourt et l’oeuf.

Mélanger et ajouter le lait tiède ainsi que le sel.

Pétrir à la vitesse 2. Si la pâte est vraiment trop collante ajouter de la farine cuillère par cuillère.

La pâte doit être légèrement collante tout en formant une boule.

Ajouter les biscuits grossièrement émiettés et mélanger.

Laisser lever jusqu’au doublement de volume.

Façonner des petites boules ou mettre dans des moules à muffins.

Laisser à nouveau lever. Dorer au jaune d’oeuf battu et délayer avec un peu d’eau.

Enfourner dans un four froid et chauffer le four sur 165°C. Laisser cuire environ 15/20 mins.

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Je propose cette recette pour le concours de mon amie Yasmina sur le thème du goûter !

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Pancakes hyper moelleux au lait d’amande et caramel !

C’est la période des crêpes et pancakes alors je vous propose une recette de mon aime Yasmina qui a régalée ma tribu ! Ils ne sont pas parfaitement ronds il me faudrait une poêle spéciale mais qu’est ce qu’ils sont bons !!!

J’ai utilisé le lait d’amande caramel de mon partenaire Bjorg pour les parfumer.

J’ai aussi utilisé un verre mesureur où les cup sont écrits dessus sinon 1 cup = 250ml 😉

 

Pour environ une douzaine de pancakes (selon leurs tailles) :

 1 1/2 cup de farine

1 càs rase de levure chimique ou 2 càc légèrement bombée (soit l’équivalent d’un sachet de levure chimique)

1 pincée de sel

2 càs bombées de sucre

2 oeufs battus

1 cup de lait d’amande caramel Bjorg

60 g de beurre fondu

 

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre au fouet en fouettant bien après chaque ajout pour avoir une belle pâte lisse.

Laisser reposer la pâte environ 30 minutes ou plus.

 

Chauffer une poêle sur feu moyen, la huiler généreusement à l’aide d’un papier absorbant.

Une fois la poêle bien chaude, toujours sur feu moyen, y déposer des petites louches de pâte.

Retourner les pancakes à la spatule pour cuire sur la seconde face une fois que la première face se crible de quelques petites bulles.

 

La cuisson des pancakes ne doit pas se faire à feu vif, ils prendraient trop de couleur et en perdraient leur moelleux.

Rehuiler la poele à l’aide d’un papier absorbant huilé régulièrement.

 

Au fur et à mesures des cuissons, déposer les pancakes cuits sur une assiette chaude et couvrir d’un torchon propre ou d’une feuille d’aluminium pour les préserver au chaud.

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