Brioche spirale au beurre de cacahuètes

J’avais dans mes favoris cette recette de brioche qui me tentait depuis un moment ! Le façonnage est superbe et facile à faire !

Merci Marina du superbe blog « Parmesan et Paprika » pour cette recette et son tutoriel en images !

Je vous invite à aller sur son blog pour le façonnage tout y est très bien décrit !

J’ai divisé les quantités de la recette par 2 et obtenu une belle brioche gourmande !

 

500 g de farine

1 sachet de levure de boulanger sèche

80 g de sucre en poudre

2 oeufs

100 g de beurre

200 ml de lait tiède

1 càc de sel

un petit pot de beurre de cacahuètes

1 petit pot de confiture (« Saveurs d’automne » pour moi) se tartinant facilement (sans morceaux et pas trop liquide)

 

Faire fondre le beurre dans le lait au micro-ondes ou dans une petite casserole et laisser tiédir.

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre de cacahuètes et la confiture au robot.

Couvrir et laisser doubler de volume.
Lorsque la pâte a doublé de volume, la déposer sur une surface farinée et l’abaisser au rouleau sur 1 cm environ. Etaler le beurre de cacahuètes sur toute la surface. Replier un côté jusqu’au milieu de la pâte. (mes photos sont celles de la pâte feuilletée allez voir ici sinon)

pliage simple (11)

Puis l’autre par dessus pour former un chausson.

pliage simple (12)

Replier le côté du haut vers le milieu de la pâte puis le côté du bas. Vous obtenez un pâton que vous retournez (coutures dessous) et que vous tournez d’un quart de tour (les plis sont sur les côté – comme si vous aviez un gros pain au chocolat devant vous.
On étale la pâte au rouleau en douceur, sur 1 cm d’épaisseur, pour obtenir une forme rectangulaire.

On coupe des bandes d’environ 2 cm avec une roulette à pizza ou un couteau bien aiguisé. On torsade chaque bande que l’on transfère sur la plaque creuse du four chemisée de papier cuisson.
Laisser la pâte lever de nouveau (une vingtaine de minutes) sous un linge propre.

Puis enfourner à four préchauffé à 180°C pour environ 15 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir une dizaine de minutes sur la plaque.

Puis retourner délicatement (à l’aide d’un plateau ou d’une plaque) et mettre à l’envers sur le plan de travail en remettant le papier cuisson dessous.
Tartiner très soigneusement de confiture, celle-ci faisant office de « colle », en bouchant les creux…L’idéal est une confiture sans morceaux et un peu compacte.
Rouler délicatement, à l’aide du papier cuisson, la brioche en veillant à ce qu’il n’y ait pas de vide dans la brioche.

Envelopper dans du film étirable en serrant ni trop peu, ni trop…difficile de décrire vraiment mais il ne faut pas trop serrer car sinon la brioche serait écrasée et compacte. En fait l’opération permet à la confiture de souder les spirales. Laisser refroidir dans le film étirable.

 

Il ne reste plus qu’à enlever le film étirable, couper les extrémités à l’aide d’un couteau à pain et régalez vous !

brioche spirales beurre cacahuète   (1) brioche spirales beurre cacahuète   (2) brioche spirales beurre cacahuète   (3) brioche spirales beurre cacahuète   (4)

Sauce au beurre de cacahuète et colombo

Une recette de sauce chipée à mes amies Assia  et Chrys pour rendre un steak haché et des pommes de terre rôties bien plus gourmands 🙂

 

250 grs de crème épaisse

1 càc de colombo

sel, poivre

4 càs d’huile de tournesol

1 càs de Beurre de cacahuètes

1/2 oignon

Emincer l’oignon finement et le faire dorer dans une poêle avec l’huile.

Ajouter la crème et le beurre de cacahuètes. Bien mélanger et ajouter le colombo, assaisonner.

Porter à ébullition puis laisser réduire 5 mins environ.

sauce beurre de cacahuète et colombo  (1) sauce beurre de cacahuète et colombo  (2)

Cuisses de poulet au beurre de cacahuètes !

Voilà une recette de viande sucrée-salée qui a ravi nos papilles !! Un mélange que je voulais réaliser depuis longtemps voilà qui est chose faite !

Pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

beurre de cacahuètes crunchy (environ 3 càs)

huile de tournesol (1 à 2 càs)

sel & poivre

2 tomates

Mélanger le beurre de cacahuètes et l’huile dans un bol. Le mélange est assez compact c’est normal !

Saler et poivrer vos cuisses de poulet sur les 2 faces et les disposer dans un plat allant au four.

Badigeonner chacune d’elle avec la marinade, déposer des rondelles de tomates et réserver au frais 1 h minimum.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre à cuire 45 mins à 1 h en arrosant régulièrement de la marinade qui tombe dans le plat.

Déguster avec des frites ou des pâtes !

poulet beurre de cacahuetes (1)

poulet beurre de cacahuetes (3)

poulet beurre de cacahuetes (2)

Recette réalisée par Yumilee

yumi lee poulet beurrecacahuete

Glace au beurre de cacahuètes

Lorsque mon amie Assia a publié sa recette de glace au beurre de cacahuètes j’ai filé en cuisine la réaliser 🙂  Je n’avais pas de petits suisses alors j’ai utilisé du fromage blanc bien égoutté ! Je peux vous dire que mes 6 sucettes à glace sont  parties en 2 jours et que mes loulous m’en réclament déjà ! Merci ma belle Assia pour ce délice !

6 Petits suisse nature (360 grs de fromage blanc)

20 cl d’amandina cuisine ( crème épaisse)

4 càs de sirop d’agave ( du miel )

2 càs de beurre de cacahuètes (3 càs 🙂 )

Mettre le bol de la sorbetière au congélateur 3 à 4h à l’avance.

Mettre la brique d’Amandina cuisine (crème épaisse) au congélateur pendant un quart d’heure.

Dans un saladier mettre les petits suisses (fromage blanc égoutté) et ajouter le beurre de cacahuètes puis le sirop d’agave (miel)

Ajouter la brique d’Amandina cuisine (crème épaisse) très froide et mélanger le tout à la cuillère.

Sortir le bol du congélateur, ajouter le mélange et turbiner au moins 20minutes.

Mettre la glace dans une boite hermétique et la poser au congélateur au moins 1h.

Servir et se régaler !

beurre de cacahuetes  (1)

beurre de cacahuetes  (4)

 

beurre de cacahuetes  (2)

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Petits flans au beurre de cacahuètes

Après avoir réalisé mes petits flans au Nutella je me suis dit qu’avec du beurre de cacahuètes ca devait aussi être délicieux ! J’ai obtenu 5 pots à yaourts avec ces quantités.

500g de lait

2g d’agar agar ou 6grs de gélatine en poudre

100g de beurre de cacahuètes crunchy

Dans une casserole, mélanger le lait et l’agar agar.

Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute sans cesser de remuer.

Ajouter ensuite le beurre de cacahuètes et bien mélanger.

Enfin répartir dans des ramequins. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

PENTAX Image

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Merci à mon partenaire

cuisine addict (5)  pour l’agar-agar