Beignets au fromage blanc ou yaourt !

Je ne connaissais pas les beignets au fromage blanc… Et bien je peux vous dire qu’ils vont revenir souvent à notre table !!! Je n’attendrais pas Mardi Gras pour en refaire ! Ils sont excellents, moelleux, fondants en bouche …

Je ne regrette qu’une chose : avoir divisé par 2 la recette !!!!

En divisant la recette par 2 j’ai tout de même obtenu une trentaine de beignets.

Recette trouvée sur Cuisineaz.

500grs de farine

2 sachets de levure chimique

500grs de fromage blanc à 40 % de MG

4 œufs entiers

4 càs de sucre

5 càs d’huile de cuisson

2 l d’huile (pour la friture)

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.

Former un puits et y mettre le fromage blanc, les œufs et l’huile, mélanger tous les ingrédients. C’est prêt !

(J’ai tout mis dans le bol du robot muni du fouet plat. En 1min c’est prêt !)

Sans temps de repos, faites chauffer les 2 l d’huile dans un grand récipient (température maximale de 175°C), prendre avec une cuillère à soupe de la pâte et pousser délicatement la pâte dans l’huile.

Il est inutile de vouloir tourner les beignets, ceux-ci se tournent tous seuls.

Lorsqu’ils sont bien dorés les sortir avec l’écumoire et les déposer sur du papier absorbant et ensuite les faire sauter dans un pot ou vous aurez mis du sucre pour les enrober.

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Recette réalisée par Cuisine Quotidienne

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Les oreilletttes pour Carnaval !

 Une recette de mon amie Hummm  

Les oreillettes sont les « beignets » de Mardi Gras de la Provence… Une pure merveille croyez moi !!!

 550grs de farine (225grs)
50grs de beurre fondu (25grs de margarine)
30grs de sucre (15grs)
25grs levure de boulanger (5grs d’instantanée)
4 œufs (2oeufs)

4 càs de lait (3càs)
4 càs de fleur d’oranger (1càs)

Zeste de citron (facultatif)
sel

Mettre la farine dans un grand saladier, creuser un puits, y mettre le beurre fond, le sucre, la levure trempée dans l’eau tiède.

Mélanger, puis incorporer petit à petit les œufs entiers, le lait, l’eau de fleur d’oranger, le zeste de citron et un peu de sel.

Bien travailler la pâte

former une boule, couvrir le saladier et laisser reposer la pâte pendant 6 heures (3h pour moi) dans un endroit chaud.

Etaler ensuite la pâte très finement au rouleau (c’est là que je me sers de la machine pour les pâtes fraiches…)

Etirer légèrement à la main, un peu comme les pizzaiolos avec la pâte à pizza et plonger dans un bain de friture bouillante, les retourner pendant la cuisson (ça va très vite…)

Bien les égoutter et les saupoudrer de sucre glace

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