Beignets aux pommes de Gut !

Voilà des beignets vraiment irrésistibles ! Je remercie Gut pour sa recette que je garde précieusement ! J’ai juste divisé les quantités par 2 car il ne me restait que 4 pommes et obtenu un 15aine de beignets. La pâte des beignets est divine pas grasse pas lourde à utiliser pour d’autres fruits ! Et les pommes fondantes au milieu c’est hummmmmmmmmmmm miammmmmmm

Quantité pour 24 Beignets

250 gr de farine

2 oeufs

1 pincée de sel

1 kg de pommes

1 bouchon de Rhum (pas mis)

2 càc de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé (1 càs maison)

2 verres de lait

Huile de Tournesol

Sucre en poudre

Verser la farine dans un cul de poule. Faire un trou et ajouter les oeufs battus. Remuer et mouiller avec lait. Bien fouetter. Ajouter la pincée de sel, 2 càs d’huile, la levure, le rhum et le sucre vanillé. Bien mélanger le tout et laisser reposer 1 heure

Au bout de ce laps de temps, éplucher les pommes, sans les couper et retirer le trognon à l’aide d’un vide pommes et couper les pommes en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur.

Chauffer l’huile de friture et tremper chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignet. Cuire 2 minutes de chaque côté (5mins pour moi). Egoutter les rondelles de beignet sur du papier absorbant

Saupoudrer de sucre en poudre et déguster !!

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Recette réalisée par

Mélodie

melodie.

Croustillons / beignets de Carnaval

Lorsque Manuella du très joli blog « Aux Fourneaux » a publié sa recette de croustillons j’ai de suite su que je les testerais ! Voilà c’est chose faite ! Un regret : ne pas avoir doublé les doses !!! Des beignets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur : un régal !!! Je ne peux pas vous dire s’ils se conservent car ils ont été dévorés en 1 goûter ! Une fois froids on sent un délicieux goût de brioche et de beignet en même temps

250gr de farine

50gr de sucre

30gr de beurre mou

1 œuf

125ml de lait

15 gr de levure de boulanger

1 càc de rhum (pas mis)

Sucre glace

Huile neuve pour la friture

Mélanger la farine, le sucre, le beurre, l’œuf, le lait et la levure. Ajouter le rhum.

Pétrir au robot ou à la main (la pâte doit être élastique).

Laisser reposer la pâte 45 minutes à température ambiante (sous un linge).

Faire chauffer votre huile à 160°C.

Faire des petites boules à l’aide d’une cuillère à soupe.

Les plonger au fur et à mesure dans l’huile chaude pendant 2 à 3 minutes (4 croustillons maxi par cuisson).

Les retourner pour les faire dorer.

Egoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre et régalez vous ! Pour l’enrobage de mes beignets je mets du sucre glace ou semoule dans un sac congélation, j’y dépose mes beignets tièdes, je ferme le sac et je secoue !!

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Recette réalisée par Sorawel

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Cacchières

Voici mes Cacchieres !! Idéales pour le carnaval !! Elles se dégustent à tout moment et se conservent parfaitement ! Ce sont de délicieux beignets plats croustillants qui demandent très peu d’ingrédients ! Alors n’hésitez plus lancez vous !

Avec seulement 2 ingrédients vous obtiendrez de délicieux petits beignets plats genre « oreillettes » !

200ml de crème fraiche liquide ou épaisse
270 g de farine T45 ou 55
1pincée de sel
1 càc d’arôme au choix

Avec cette quantité j’en ai fait 2 beaux plats

 
 J’ai tout mis dans le bol du Kitchenaid avec le fouet plat : vitesse 2pour 2 mins.

 Voilà c’est prêt !
Former une boule et la diviser en 4.
Pour étaler la pâte je me suis servi de ma Machine à pâtes …  mais vous pouvez pétrir et étaler à la main.
Étaler chaque boule le plus finement possible en bande, découper à votre envie et les faire frire.

 La cuisson est très rapide alors n’en mettez pas trop à la fois.
Les égoutter sur du papier absorbant; quand ils sont froids les saupoudrer de sucre glace.

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Beignets en forme de noeuds

 Les beignets ont adore ça ici !! Alors pourquoi attendre Carnaval ?? Quand Matina du blog « Horizon Culinaire » a posté sa recette j’ai eu une envie subite de beignets !! Je ne regrette pas ils sont exquis ! Ultra moelleux et croustillants en même temps, avec une pâte légèrement briochée mmmmm je ne vous dis que celà ! Tester vous ne serez pas déçu !

 

150 ml lait tiéde

1 petite càc de levure instantanée (saf)

1 oeuf

15 g de beurre fondu

arôme : vanille, fleur d’oranger..(pas mis d’arôme) 

2 càs de sucre (3 càs )

farine

 

 

Dissoudre la levure dans le lait et laisser agir quelques minutes.

 

Ensuite ajouter l’oeuf, le beurre, le sucre et bien fouetter.

 Incorporer l’arôme et verser la farine petit à petit jusqu’à pouvoir former une pâte souple qui se détache du récipient.

Laisser reposer 1h.

Abaisser la pâte, découper des bandelettes (1cm/10cm) et faire un noeud en joignant les extrémités.  

Faire cuire dans une huile bien chaude jusqu’à coloration.

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Bugnes de la Cigogne ! beignets sans lait et sans levure !

 Hier c’était Mardi Gras ! Donc le jour des beignets…

J’avais repéré cette recette de bugnes sans levure chez mon amie La Cigogne Toquée link

Mais j’ai oublié de préparer ma pâte lundi soir après le travail. Je l’ai donc préparé mardi soir et mon neveu m’a aidé aujourd’hui à les faire mais surtout à les déguster !!  

500 grs de farine (300grs)
200 g de beurre (120grs)
5 œufs (3)
2 c à soupe d’huile (1/2)
100 g de sucre (60grs)
un peu de sel
pour parfumer, au choix: du rhum des zestes d’orange …

Mélanger farine sucre et sel. Ajouter les œufs un par un en mélangeant.
Faire ramollir le beurre et l’ajouter à la pâte ainsi que l’huile.

Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine
Pétrir et laisser reposer 1 nuit (au frigo).

Le lendemain étaler la pâte très finement sur un plan de travail fariné.

Couper-la en morceaux  

Cuire dans de l’huile chaude (moi végétaline)
Saupoudrer de sucre.

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