Sardines farcies grillées au barbecue

J’ai acheté des sardines chez le poissonnier sans trop savoir quoi en faire hihi

J’ai filé chez mon amie Samar et j’ai trouvé cette recette que j’ai légèrement modifiée.

Ma Mini et moi on a beaucoup aimé, Mr moins faut dire qu’il ne raffole pas des sardines à la base mais il a adoré la farce 😉

Je propose cette recette au jeu

cuisine a theme

 

Pour 3 personnes :

15 sardines

persil frais (environ 1/2 bouquet)

5 gousses d’ail

1,5 càc de paprika

1,5 càc de cumin

poivre

farine

Passer les sardines sous l’eau froide, les égoutter. Les nettoyer en gardant la tête et l’arête centrale, pour une cuisson facilitée au barbecue.

Mixer grossièrement l’ail, le persil et les épices. Poivrer. Bien mélanger.

Garnir les sardines nettoyées de ce mélange et les passer dans la farine. Réserver dans un plat filmé au frigo.

Faire dorer 3/4 mins sur chaque face et régalez vous !

sardines farcies (1)

sardines farcies (2)

sardines farcies (3)

sardines farcies (4)

Aubergines marinées et grillées au barbecue

Voilà un accompagnement absolument délicieux ! Les aubergines sont parfumées et fondantes à souhait !

 

3 belles aubergines

10 cl d’huile d’olive de Castelas

10 cl d’huile de tournesol

10 cl d’eau

1 oignon

6 tomates cerises

persil plat

sel, poivre

Tailler les aubergines en tranche de 0,5 cm d’épaisseur.

Les disposer dans un plat, les saler et les poivrer.

Ajouter l’oignon émincé finement ainsi que les tomates coupées en morceaux.

Couvrir du mélange d’huiles et d’eau et bien mélanger.

aubergines au barbecue (1)

Laisser reposer au frais au minimum 6h en remuant de temps à autre pour bien imbiber les tranches d’aubergines.

Faire cuire 15 à 20 mins sur le barbecue. Couper une aubergine pour voire si elle est assez cuite en son centre.

aubergines au barbecue (5)

aubergines au barbecue (6)

aubergines au barbecue (7)

Filet mignon mariné au barbecue

Voilà une recette réalisée par Monsieur un soir d’été où l’envie de barbecue se faisait pressante hihi

 

1 beau filet mignon

25 cl de vin blanc sec

1 gros oignon émincé finement

sel, poivre

1 càs de paprika

1/2 càc de curry

huile

Couper votre filet mignon en tranches d’environ 2 cms d’épaisseur. Les déposer dans un plat et saler, poivrer.

Préparer la marinade : 

Faire revenir vos oignons à feu doux dans un peu de beurre ils doivent devenir translucides mais ne pas cuire. Réserver.

Ajouter aux oignons le vin blanc, le paprika et le curry.Assaisonner et mélanger. Verser sur le filet mignon. Ajouter l’huile pour couvrir la viande et mélanger.

Filmer et réserver au frais minimum 4h, idéalement 1 nuit.

Faire cuire au barbecue environ 10 mins en retournant souvent les morceaux. Servir avec les rondelles d’oignons et régalez vous !

filet mignon barbecue  (1)

filet mignon barbecue  (2)

filet mignon barbecue  (3)

Merguez et saucisse au barbecue

Pas vraiment une recette mais plutôt des photos des saucisses et merguez Nature et régions.

Les saucisses de veau sont délicieuses très parfumées et pas sèches.

Les merguez pareil une qualité extra ! Dommage qu’elles n’étaient pas piquantes 😉 Mais du coup pour les loulous c’est top !

 

Des saucisses, un barbecue, une salade de pommes de terre et de tomates du jardin, le tout sur la terrasse c’est le top !

merguez saucisses (2) merguez saucisses (3) merguez saucisses (4) merguez saucisses (5)

Rôti de porc farci à l’ail & persil cuisson au barbecue

Voici une recette à réaliser au barbecue (ou au four en cas de mauvais temps ! )

Monsieur a réalisé ce  régal vraiment excellent! Nous avons utilisé la broche du four et un petit moteur de barbecue pour faire rôtissoire !

Il ne faut pas placer la viande au-dessus du feu mais devant le feu pour que la cuisson soit homogène et que la viande ne brûle pas !

 

1 rôti de porc dans le filet d’1,2kg

sel, poivre

piment d’Espelette

ail en poudre (au goût de chacun)

1/2 oignon émincé finement

5/6 branches de persil frais

de la ficelle de cuisine

Préparer votre feu :

roti porc bbq (8)

Emincer très finement l’oignon et le mettre dans un bol. Ajouter l’ail. Hacher le persil au couteau et l’ajouter dans le bol bien mélanger.

roti porc bbq (1)

Dégraisser votre rôti :

roti porc bbq (2)

Couper votre rôti de porc dans l’épaisseur et l’aplatir légèrement à la main. Etaler votre mélange à base d’oignon/persil.

roti porc bbq (4)

Rouler le rôti et le ficeler.

roti porc bbq (5)

roti porc bbq (6)

roti porc bbq (7)

Saler, poivrer votre rôti et le parsemer de piment d’Espelette

Le mettre sur la broche et faire cuire 1h à 1h30 en surveillant le feu et en étalant les braises vers l’avant au fur et à mesure.

roti porc bbq (9)

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roti porc bbq (15)

Merci à mon partenaire

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