Cookies de Michalak au grué de cacao et baies de Goji

Je vous souhaite un Joyeux weekend de Pâques ! Que la chasse aux oeufs soit très gourmande !

Voilà encore une délicieuse recette de cookies de mon amie Christelle !

J’ai un peu modifié la recette de Michalak en y intégrant des baies de Goji et du grué de cacao à la place des pépites de chocolat.

Pour une dizaine de cookies :

90 grs de cassonade

55 grs de beurre mou

1 oeuf

90 grs de farine

1 pincée de levure chimique

45 grs de grué de cacao

30 grs de baies de Goji

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un saladier, fouetter le beurre avec la cassonade jusqu’à une consistance un peu crémeuse puis ajouter l’oeuf. Mélanger et ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Incorporer le grué de cacao et les baies de Goji.

Prélever des cuillères à café de pâte (ou à l’aide d’une boule à glace) et les déposer sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier cuisson si nécessaire) en les espaçant.
Enfourner et laisser cuire 7 à 10 minutes (selon les fours). Les cookies ne doivent pas dorer et rester bien mous.

Laisser refroidir sur une grille.

cookies michalak goji grué (1)

cookies michalak goji grué (2)

cookies michalak goji grué (3)

cookies michalak goji grué (4)

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Cookies pépites de chocolat et baies de goji

Lorsque j’ai reçu mon colis de baies de Goji je savais que je testerais la recette de cookies de mon amie Claudine ! J’ai juste un peu changé la façon de faire pour plus de simplicité et de rapidité 😉

Ils ont fait le tour de la blogo et je comprends pourquoi : c’est une des meilleures recettes de cookies que j’ai pu déguster jusqu’à présent !!! Je garde précieusement la recette de base pour des variantes !

Les baies de Goji ont bien parfumé ces cookies et les ont sublimés !

150 gr de Farine

125 gr de sucre en poudre

1 sachet de levure

1 pincée de Bicarbonate (oups pas mis !)

1 pincée de sel (fleur de sel)

1 pincée de cannelle (pas mis non plus !)

100 gr de beurre mou

100 gr de Pépites de chocolat

1 oeuf (protegg)

4 cuillères à soupe de Baies de Goji Bio

Préchauffer le four à 140°C.

Faire tremper les baies de Goji dans de l’eau froide.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser tiédir.

Mélanger, dans un cul de poule mélanger la farine avec le sucre et la levure. Ajouter le sel et la cannelle. Ajouter l’oeuf et le beurre fondu et bien mélanger avec une maryse. Ajouter les pépites de chocolat et les baies de Goji, bien égouttées.

Bien mélanger le tout de façon à ce que cette pâte soit bien homogène et que les pépites et les noix de Goji soient bien réparties.

J’ai tout mis dans mon Kitchenaid avec la feuille pour 2 mins.

Réaliser des petites boules avec les mains.

Placer chaque boule dans un petit moule individuel en silicone. Placer les petits moules sur la plaque du four.

J’ai placé ma feuille en silicone sur la lèche-frite du four. Puis j‘ai tassé 1 càs de pâte dans 8 cercles à pâtisseries et mis au frais 1 h.

Enfourner et laisser cuire durant 25 minutes

Laisser ensuite refroidir avant de les démouler. Les ranger dans une boite en métal pour la conservation.

cookies goji  (1)

cookies goji  (2)

cookies goji  (3)

cookies goji  (4)

cookies goji  (5)

cookies goji  (6)

Merci à mes partenaires :

cuisine addict (5) pour la plaque en silicone protegg  pour l’oeuf entier en poudre

birambeau_cuisine-plaisir   pour les cercles de présentation goji logo   pour les baies de Goji

Biscuits au whisky et baies de Goji

Lorsque mon amie Michèle a publié sa recette de biscuits anglais j’ai filé en cuisine ! Malheureusement je n’avais plus de raisins secs j’ai donc opté pour les baies de Goji !

Et bien ces petits biscuits sont divins ! Par contre Michèle en obtient 27 moi 17 ?!!!

50 g de baies de Goji

25 ml de whisky

50 g de beurre pommade

40 g de sucre glace

1 œuf

1 citron bio (1/2 orange)

80 g de farine

25 g d’amandes en poudre

Préchauffage du four à 180°C.

Faire macérer les baies de Goji dans le whisky pendant 2 heures.

Fouetter le beurre et le sucre glace pour obtenir un mélange léger et mousseux.

Incorporer l’œuf et le zeste râpé de l’orange. Fouetter encore pendant 2 minutes.

Ajouter la farine et la poudre d’amande en continuant de travailler la pâte.

Ajouter les raisins et le whisky, bien mélanger.

Dresser des petits tas de pâte de la grosseur d’une noix sur la plaque, à l’aide d’une cuillère.

Enfourner pour une quinzaine de minutes.

Laisser refroidir avant de déguster !

biscuits goji whisky   (1)

biscuits goji whisky   (2)

biscuits goji whisky   (3)