Aubergines confites

Je remonte cette recette pour la proposer au Défi culinaire # 6 dont mon amie Brigitte a chois le thème de l’aubergine ! Cliquez sur l’image pour avoir toutes les infos !

Mon potager m’a donné 4 belles aubergines au total … Pas grand chose mais c’est toujours mieux que rien ! La 1ère a fini en roulés pour l’apéritif (recette ici).

Les 3 autres ont fini en aubergines confites et en conserves !

J’ai pris a base sur le site Supertoinette mais il n’y avait pas de quantités précises j’ai donc fait à ma sauce !

3 petites aubergines

2 belles gousses d’ail

1 pincée de fleur de sel

1 petit morceau de piment d’Espelette séché de ma voisine)

2/3 branches de persil

5 feuilles de basilic

30 cl de vinaigre blanc

30 cl d’eau

1,5 càc de sucre

huile d’olive

gros sel

Laver et couper les aubergines en tranches d’1/2 cm d’épaisseur.

Les mettre dans une passoire en saupoudrant le gros sel entre chaque couche d’aubergine. Laisser dégorger 24 h.

Le lendemain :

Placer vos aubergines sur 2 feuilles d’essuie-tout , remettre 2 feuilles d’essuie-tout par dessus et poser une planche à découper sur le dessus afin d’en retirer un maximum d’eau.

Mettre le vinaigre, le sucre et l’eau dans une casserole haute mais pas large.

Porter à ébullition puis y plonger les rondelles d’aubergines par 5 ou 6 pour 3 mins.

Les égoutter dans une passoire au fur et à mesure.

Stériliser vos pots 5 mins dans de l’eau bouillante.

Lorsque toutes les aubergines ont pris leur bain 🙂 refaire le séchage comme plus haut avec des feuilles d’essuie-tout.

Laisser bien essorer.

Dans un petit saladier mélanger 5 càs d’huile d’olive, la fleur de sel, l’ail en lamelles, le piment en petits morceaux, le persil et le basilic hachés au couteau. Bien mélanger et y ajouter les aubergines.

Mélanger le tout délicatement.

Disposer vos aubergines dans vos pots sans trop tasser. Répartir le restant de marinade et couvrir avec de l’huile d’olive.

Fermer vos pots et les mettre dans une casserole. Couvrir d’eau et porter à ébullition.

A l’ébullition baisser le feu et laisser 20 mins. Couper le feu et laisser refroidir dans la casserole jusqu’au lendemain.

aubergines confites (1) aubergines confites (2) aubergines confites (3) aubergines confites (4)

Aubergines marinées et grillées au barbecue

Voilà un accompagnement absolument délicieux ! Les aubergines sont parfumées et fondantes à souhait !

 

3 belles aubergines

10 cl d’huile d’olive de Castelas

10 cl d’huile de tournesol

10 cl d’eau

1 oignon

6 tomates cerises

persil plat

sel, poivre

Tailler les aubergines en tranche de 0,5 cm d’épaisseur.

Les disposer dans un plat, les saler et les poivrer.

Ajouter l’oignon émincé finement ainsi que les tomates coupées en morceaux.

Couvrir du mélange d’huiles et d’eau et bien mélanger.

aubergines au barbecue (1)

Laisser reposer au frais au minimum 6h en remuant de temps à autre pour bien imbiber les tranches d’aubergines.

Faire cuire 15 à 20 mins sur le barbecue. Couper une aubergine pour voire si elle est assez cuite en son centre.

aubergines au barbecue (5)

aubergines au barbecue (6)

aubergines au barbecue (7)

Vous avez testé mes recettes ! # 8

Voici une nouvelle  mise à l’honneur !!

Je suis ravie de voir que mes recettes vous plaisent et que vous les testez !

C’est toujours un plaisir de voir que nos recettes sont testées et approuvées par

d’autres !

N’hésitez pas à m’envoyer vos photos à cette adresse mail :

naniskitchen@hotmail.fr

ou à me faire savoir en commentaire (sous l’article concerné) que vous avez testé et votre avis !

Je serais très heureuse de vous mettre à l’honneur sur mon blog !

On commence par ma chère Cisca qui a craqué pour ma Brioche salée poivrons et fromage

cisca briochepoivronsjambonfromagecisca brioche-poivrons--jambon---fromage--4-

On continue avec ma chère Natt qui a craqué pour mon Dolce Cremoso

natt natt1

On continue avec ma chère amie Charlène non bloggueuse qui a craqué pour mes Pommes de terre farcies au thon et mon Cake macédoine – thon

pdt thon charlenemacedoine thon charlene

mais aussi pour mes Sablés à la vache qui rit et mon Cake noisettes-chamallows

sables vqr charlènecake amande chamallox charlene

On continue avec ma chère Cécile qui a craqué pour ma Sauce tartare

cécibon

On continue avec ma chère Flaure qui a testé ma recette de Salade de carottes à l’orange

salade_carottes vitaminée

On continue avec Yumilee non bloggueuse qui a testé ma recette de Poulet au beurre de cacahuètes et ma Flognarde poires-praliné

yumi lee poulet beurrecacahuete yumilee flognarde

 

On continue avec ma chère Loulou qui a testé mon Fondant chocolat-soda

loulou

On continue avec Delphine non bloggueuse qui a testé ma Flognarde poires-praliné

delphine hebras

On termine par Virginie qui a réalisé des Crèmes brûlées 

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Vraiment merci à toutes et tous ! Vos réalisations me donnent envie de continuer à blogguer et à vous proposer d’autres recettes, à tester les votres et à papoter tout simplement 🙂

Tarte chorizo, aubergines confites et champignons

Une quiche absolument exquise !!! Pas de photos en coupe elle a été dévorée avant 🙂

Vous pouvez remplacer les aubergines confites par des fraîches que vous cuirez avec un peu d’huile d’olive et d’ail 😉

12 tranches de chorizo

pâte brisée huile d’olive

aubergines confites

3 gros champignons

3 oeufs

200 g crème épaisse

sel, poivre

10cl lait

Préparer votre pâte brisée et réserver au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Déposer votre pâte dans un moule et piquer le fond de tarte à la fourchette.

Déposer les tranches de chorizo sur le fond puis les champignons émincés finement. Ajouter ensuite les aubergines légèrement égouttées.

Préparer votre flan et le verser sur la tarte.

Enfourner pour 30 à 40 mins.

tarte aubergine chorizo (1)

tarte aubergine chorizo (2)

tarte aubergine chorizo (3)

tarte aubergine chorizo (4)

Vous avez testé mes recettes ! # 7

Voici une nouvelle  mise à l’honneur !!

Je suis ravie de voir que mes recettes vous plaisent et que vous les testez ! Ca me touche sincèrement de voir que je ne m’investis pas dans ce blog pour rien, que le temps que j’y consacre sert à quelque chose et vous régale !

C’est toujours un plaisir de voir que nos recettes sont testées et approuvées par d’autres !

N’hésitez pas à m’envoyer vos photos à cette adresse mail :

naniskitchen@hotmail.fr

ou à me faire savoir en commentaire (sous l’article concerné) que vous avez testé et votre avis !

Je serais très heureuse de vous mettre à l’honneur sur mon blog !

On commence par ma chère Nadjet qui a craqué pour ma confiture de nectarine au miel et sans sucre et qui est devenue confiture de nectarine et pommes

oum yacine

On continue avec ma chère Aneth qui a craqué pour mon millasson aux framboises qui est devenu millasson aux fraises !

aneth

On continue avec ma chère Camille qui a craqué pour mes roulés d’aubergines au boursin

saveurs des prés1

On continue avec ma chère Sonia qui a craqué pour mes cookies au beurre de cacahuètes et chocolat blanc

sonia

mais aussi pour ma tarte aux pommes et mascarpone

sonia

On continue avec Francky (non blogueuse) mais une amie qui m’est chère qui a testé ma recette de gelée de mûres sauvages

francky

On continue avec Flaure qui a testé ma recette de salade de pommes de terre tiède

flaure

On termine par Virginie qui a réalisé des tortellinis aux tomates séchées, ricota et jambon cru selon ma technique de confection des tortellinis

virginie

Vraiment merci à toutes et tous ! Vos réalisations me donnent envie de continuer à blogguer et à vous proposer d’autres recettes, à tester les votres et à papoter tout simplement 🙂