Salade composée au saumon fumé, pommes de terre et aneth

Voilà encore une délicieuse salade fraîcheur et pleine de saveur grâce au saumon Delpierre.

Il me restait 2 pommes de terre de la raclette de la veille je les ai donc ajoutées à cette salade qui nous a bien régalés !

 

Pour 4 :

1 salade verte

2 pavés de saumon fumés Delpierre

2 grosses pommes de terre cuites

1 tomate

1 citron

4 eoufs durs

Vinaigrette

aneth fraîche

Déposer votre salade verte dans l’assiette. Assaisonner de vinaigrette et de jus de citron.

Déposer les différents ingrédients et arroser de vinaigrette. Décorer d’aneth.

Régalez vous !

salade pavé saumon fumé pdt aneth (1) salade pavé saumon fumé pdt aneth (2) salade pavé saumon fumé pdt aneth (3)

Risotto de saumon aux poireaux

Voilà encore une recette qui a égayer nos papilles !

Nous aimons beaucoup le risotto (sauf Monsieur qui a eu autre chose)  et ce risotto de la mer nous a régaler !

Pour 4 personnes :

5 verres d’eau de 20 cl

300 grs de riz à risotto (2 verres de 20 cl)

1/2 poireaux

1 petit oignon

huile d’olive

sel, poivre

aneth

2 càc de fumet de poisson

2 filets de saumon (300 grs chacun)

20 cl de vin blanc

200 grs de crème épaisse

Préparer un bouillon avec l’eau, un peu d’aneth et 2 càc de fumet de poisson, fouetter le mélange et porter à ébullition.

Laver le poireau et le couper en petits morceaux.

Le faire revenir dans une poêle haute avec l’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé finement et bien mélanger. Réserver dans un bol.

Assaisonner le saumon de sel, poivre et aneth.

Dans la même poêle faire dorer le saumon côté peau en ayant remis de l’huile d’olive au préalable. Bien faire dorer sur les 2 faces puis retirer le saumon et placer sur une planche à découper.

Laisser tiédir et le couper en gros cubes.

Mettre un peu d’huile d’olive dans la poêle ajouter le riz. Le faire revenir à feu moyen-doux afin qu’il devienne translucide. Ajouter 20 cl de vin blanc. Lorsque le vin blanc est absorbé ajouter les poireaux et le saumon.

Verser le bouillon louche par louche en attendant l’absorption complète entre chaque louche.

Lorsque le riz est tendre et cuit arrêter de verser du bouillon et ajouter la crème. Bien mélanger et déguster de suite !

risotto poireaux saumon (1)

risotto poireaux saumon (2)

risotto poireaux saumon (3)

risotto poireaux saumon (4)

vivien paille   couteaux made in france (2) terre2crete

Terrine de poisson et petits légumes en gelée

Envie d’un repas frais et à base de poisson pour changer et supporter ces grosses chaleurs… Me voilà en cuisine pour ce petit délice !

Vous pouvez varier les poissons, légumes, utiliser des produits frais (en les cuisant auparavant) moi j’ai choisi la rapidité hihi et utilisé des légumes en conserves, du poisson et des crustacés congelés 😉

J’ai utilisé le mélange « courgettes, tomates, crevettes & vénus » de mon partenaire Picard, vous pouvez le remplacer par des crevettes, des légumes en plus … Bref laisser vous aller selon votre frigo !

A déguster en entrée ou en repas principal avec une salade et une mayo maison mmmmhhhh !

350 grs de cabillaud

200 grs de mélange Picard

5 càs de petits pois/carottes en conserve

25 cl de vin blanc

25 cl d’eau

2 càc d’agar-agar

aneth

2 càs de fumet de poisson

sel, poivre

Remplir une casserole d’eau. Ajouter 1 càs de fumet de poisson, du poivre et de l’aneth. Saler très légèrement.

Porter à ébullition et y plonger votre poisson. Le laisser 10 à 12 mins puis l’égoutter et réserver.

Une fois tiédi émietter votre poisson dans un saladier et mettre au frais.

Faire décongeler dans une poêle votre mélange Picard. Saler et poivrer et laisser tiédir. L’ajouter à votre poisson et remettre au frais.

Egoutter vos petits pois carottes et couper en morceaux les carottes. Assaisonner et mélanger au poisson.

Préparation de la gelée :

Dans une casserole mettre le vin blanc, 25 cl d’eau, de l’aneth, 1 càs de fumet de poisson et l’agar-agar. Fouetter puis porter à ébullition.

Lorsque ça bout couper le gaz.

Verser 1 louche de gelée dans votre moule à cake et mettre au frais 5 mins.

Au bout des 5 mins verser votre mélange de poisson et petits légumes sur la gelée sans tasser. Egaliser la surface et verser le reste de gelée.

Couvrir de film étirable et mettre au frais 1 nuit !

Pour démouler tremper votre moule 3 mins dans de l’eau chaude et passer une lame le long des parois.

terrine poisson legumes (2)

terrine poisson legumes (4)

terrine poisson legumes (1)

terrine poisson legumes (5)

terrine poisson legumes (3)

terrine poisson legumes (6)

Merci à mes partenaires :

cuisine addict (5) et Logo-Picard

Pavés de saumon au lait de coco et poivrons

 Une délicieuse recette de poisson de mon amie Ingrid du blog «Les voyages de Gridelle». En ce moment nos week end sont chargés et donc pas beaucoup de temps pour cuisiner. Cette recette était donc bien appropriée ! Nous avons adoré !!! J’ai adapté les doses pour 3 personnes  et changé un peu la cuisson.

 

Les ingrédients pour 2 personnes

2 pavés de saumon (2 filets de 300grs)

1/2 poivron rouge  (1 entier)

1 échalote  (1 grosse)

100g de champignons de paris

100ml de lait de coco (200ml)

100ml de crème entière liquide (200ml de crème épaisse + 100ml de crème liquide)

Aneth, sel, poivre

1 càs d’huile d’olive

 

 Epépiner le poivron et le détailler en lamelles, émincer les champignons et l’échalote.

 Préchauffer le four à 180°C.

 Faire chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir l’échalote, puis au bout de 5mn, le poivron et les champignons. J’ai laissé cuire 10mins.

 Faire chauffer le lait de coco et la crème, une fois qu’elle est un peu épaissie, saler, poivrer, ajouter l’aneth et les légumes.

J’ai laissé cuire 10mins à partir de l’ébullition en remuant puis mijoter à feu très doux.

 Faire cuire le saumon dans la même poêle 5mn sur chacune des faces. Puis mettre au four pour 15 mins environ.

 Dans une assiette, dresser le poisson avec la sauce aux légumes.

 Nous l’avons dégusté avec des pommes de terre à l’eau. Monsieur s’est explosé le ventre (ce sont ses termes ! ) et après avoir dévoré son poisson ma Mini a saucé son assiette ! Ca veut tout dire je pense 😉

PENTAX Image

PENTAX ImagePENTAX ImagePENTAX Image

Mon partenaire : Aux Cuistots Anonymes

 logo_(3)

« Aux Cuistots Anonymes » est une société créée par un couple amateur de bonne cuisine.

L’homme faisant le webmaster et la préparation des colis, la femme faisant… tout le reste !

Vous trouverez des épices, des moules, des boîtes, des ustensiles de cuisine bref de tout pour devenir un chef à la maison !

Où trouver ACA ?

Le site ici, le blog  ici, twitter ici, facebook ici, hellocoton ici

Voilà ce que j’ai eu la chance de recevoir :

2 ardoises de présentation

PENTAX Image

De l’aneth

PENTAX Image

Du sésame doré

PENTAX Image

Des fèves tonka

PENTAX Image 

Merci Aux Cuistots Anonymes pour ce partenariat ! N’hésitez pas à leur rendre visite vous trouverez forcément votre bonheur sur leur site !