Riz au lait façon créole

Voici la recette que j’ai décidé de présenter pour le concours de mon amie Mély !

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Ma recette n’est pas très originale mais voilà je tente ma chance quand même !

J’ai repris ma recette de riz au lait crémeux en y ajoutant une petite compotée d’ananas au vinaigre de mangue !

J’ai utilisé pour mon riz au lait 1 gousse de vanille de mon partenaire Cap d’Ambre: plus je l’utilise et meilleure je la trouve !

Ce riz au lait est ultra crémeux, fondant, léger !

La compotée apporte une note acidulée et caramélisée en même temps qui a été très appréciée ! Je ne regrette pas cette petite impro qui a fait notre bonheur !

1 dose de Riz au lait crémeux au four

1 boîte d’ananas au sirop (340 grs égoutté)

1càs de vinaigre de mangue

40grs de sucre

 

Préparer votre riz au lait comme indiqué ici.

Pendant la cuisson égoutter votre ananas (en récupérant le jus au dessus d’un saladier).

Dans une poêle faire fondre une noisette de beurre et y ajouter l’ananas en dés.

Saupoudrer de sucre et mélanger.

Laisser cuire 5mins puis verser le vinaigre de mangue et bien mélanger ! Laisser encore 5/6mins à feu fort.

Retirer du feu et réserver jusqu’au moment de déguster !

riz au lait créole (1)

riz au lait créole (4)

riz au lait créole (2)

riz au lait créole (3)

riz au lait créole (5)

lorsque le riz au lait est prêt le mettre en verrines et déposer dessus un peu de compotée d’ananas !

Gâteau invisible poire, ananas et tonka

Une recette dénichée sur le blog d’Aneth qui l’avait elle-même trouvée chez Céline. Il a fait le tour de la blogosphère et je comprends pourquoi !!!! Un gâteau absolument divin !! Fondant et croquant par les fruits il est à refaire très vite ! Céline et Aneth l’ont fait en version pommes-poires mais je n’avais plus de pommes alors j’ai improvisé avec mon placard !

300 grs d’ananas frais

3 belles poires

2 oeufs

10cl de lait entier

70g de farine

50g de sucre

20g de beurre fondu

1 sachet de levure

1 càs d’arôme vanille (1/4 de fève tonka)

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C.

Faire blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre, le lait et la vanille. Incorporer ensuite les poudres tamisées.

Diviser la pâte dans 2 saladiers.

Peler, épépiner et trancher les poires en fines lamelles. Les mettre dans un des saladiers.

Peler et couper l’ananas en petits dés dans l’autre saladier.

Beurrer et fariner un moule, verse la préparation à base de poires, bien lisser et verser par dessus la préparation à base d’ananas.

Enfourner pour 35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
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Avec cette recette je participe au concours de mon amie Natt

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Mousse ananas, banane et coco

Une petite mousse délicieuse, fruitée et pas trop sucrée réalisée grâce à mon partenaire 

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J’ai préféré ne pas sucrer ma chantilly car le sucre des fruits suffit amplement !

 

500ml de smoothie ananas, banane et coco

 400ml de crème très froide

6grs de gélatine

Mettre votre gélatine à ramollir dans de l’eau froide 10mins.

Faire chauffer votre smoothie et y ajouter la gélatine bien essorée. Fouetter pour bien mélanger puis laisser tiédir.

Monter votre crème en chantilly bien ferme puis y ajouter délicatement votre mélange smoothie/gélatine à la maryse.

Mettre en coupe et réserver 1 nuit au frais.

Bonne dégustation !!

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Carré de porc aux crevettes et ananas

Une délicieuse recette de mon mari !

 Nous nous sommes régalés ! un mélange des saveurs tout simplement exquis !

 

1 carré de porc

500grs de crevettes

1 boite d’ananas en dés

2càs de sucre

Une noix de saindoux

50cl de vin rouge (environ)

3càs de fond de veau

De l’eau

2 oignons émincés

Sel, poivre

 

Faire fondre votre saindoux dans une cocotte en fonte et y faire revenir vos oignons.

Ajouter vos crevettes et l’ananas. Mettre le sucre et faire caraméliser.

Sortir de la cocotte et réserver.

 

Mettre  votre carré de porc dans la cocotte, saler et poivrer. Bien faire revenir de tous les côtés.

Couvrir du vin rouge et du fond de veau dilué dans de l’eau.

Ajouter vos oignons, crevettes et ananas.

Si besoin rajouter de l’eau pour que ce soit couvert.

 

Mélanger le tout, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Couvrir et laisser cuire 2h.

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