Mojito !

Voilà une boisson que j’ai vu circuler sur la blogosphère et que je n’avais jamais goûté ! Je me suis donc lancée en prenant la recette de Papilles et Pupilles.

J’ai trouvé les saveurs parfaites, on sentait aussi bien le citron que la menthe sans que l’un masque ou prenne le dessus sur l’autre !

 

Pour 5/6 verres :

10 cl de rhum cubain

4 cl de jus de citron vert (1 citron suffit normalement)

2 càs de sucre de canne liquide

20 feuilles de menthe + quelques une entières pour mettre dans le verre.

eau gazeuse

glaçons

Dans un récipient à bec verseur mélanger les feuilles de menthes ciselées, le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne et le rhum.

Entreposer au réfrigérateur pendant au moins ½ heure.

Au moment de servir :

Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe entières dans le verre au moment de servir.

Dans un verre, mettre 2 ou 3 glaçons (ou de la glace pilée), verser la préparation entreposée au réfrigérateur jusqu’à remplir la moitié du verre (ou le 1/3 en fonction des goûts).

Compléter avec de l’eau gazeuse.

Servir bien frais et consommer avec modération.

mojito (1)

mojito (2)

mojito (3)

mojito (4)

Cerises à l’eau de vie

J’ai réalisé cette recette cet été avec des petites cerises légèrement sucrées reçues par mon beau-frère ! Je vous la publie aujourd’hui car je vais préparer le gâteau d’anniversaire de Monsieur ….

 

Voilà comment réaliser des cerises à l’alcool pour l’hiver ou pour vos forêts noires !

Une recette trouvée ici avec quelques modifications !

 

1kg de cerises

250 g de sucre fin

eau de vie à 45°

Couper les tiges des cerises à 1cm du fruit, les laver et les essuyer.

Les déposer dans un bocal ébouillanté en déposant du sucre au fur et à mesure. Il faut alterner les couches de fruits et de sucre.

Verser l’eau de vie pour remplir le bocal et couvrir les cerises. Fermer hermétiquement et conserver au frais !

cerises à l'alcool (1) cerises à l'alcool (2)

Vin de melon

Voilà encore une délicieuse boisson pour des apéritifs gourmands et ensoleillés ! Les melons sont enfin arrivés sur nos étals à des prix raisonnables ! Je parle bien sûr du melon français de Charentes !

melon  (3)

J’en ai trouvé 4 pièces pour 3 € autant dire que j’ai pris le colis de suite 🙂

On en a dégusté en dessert, en salade de fruits… Et voilà ce qui est arrivé au 1er qui était bien mûr !

J’ai trouvé la recette de base ici et je l’ai adaptée 😉

1 bocal de 2 L ou 2 bocaux d’1 L :

1 beau melon bien mûr

1 L de vin rosé

20 cl d’alcool pour fruits

250 grs de cassonade

Eplucher et couper le melon en morceaux, le déposer dans le (s) bocal (aux) propres.

Verser le sucre, l’alcool pour fruits et le vin.

Mélanger à la cuillère à soupe.

Fermer hermétiquement et laisser macérer 1 mois à l’abri de la lumière.

vin melon   (1)

Au bout d’1 mois passer le melon au moulin à légumes grille moyenne et laisser encore macérer 3 semaines à 1 mois.

Filtrer et mettre dans des bouteilles  stérilisées.

vin melon  (1)

vin melon  (2)

Apparemment il se conserverait 4 mois nous l’avons conservé plus longtemps sans soucis 😉

Liqueur de mirabelles

La mirabelle est le fruit de ma région ! Un fruit que nous apprécions énormément en clafoutis, tartes, tout simplement directement de l’arbre, en eau-de-vie (schnaps chez nous 🙂 ) ….

Le mirabellier de ma voisine avait plein de fruits l’année dernière tout comme cette année ! et elle m’en avait donc gentiment donné un saladier !

Après les avoir savourées en les piochant directement dans le saladier 🙂 je me suis lancée à la recherche d’une recette de liqueur et je suis tombée sur cette recette.

mirabelles (4)

500 grs de mirabelles

150 grs sucre semoule

50 cl d’alcool pour fruits 40°

 

 

 

 

 

Laver, égoutter et couper en deux les mirabelles, laisser le noyau. Verser dans une bassine à confiture ou plat en verre.

Verser le sucre et l’alcool sur les mirabelles et bien mélanger.

Laisser macérer dans la bassine pendant 4 jours en couvrant d’un torchon propre.

 

Au bout de quatre jours :

Le sucre a fondu, mélanger.

Transvaser dans des bocaux, boucher et laisser infuser pendant un mois minimum.

liqueur de mirabelles  (1)

Au bout d’un mois :

Filtrer avec un chinois ou une grande passoire.

(Vous pouvez également filtrer à travers un linge propre au dessus d’un grand récipient.)

Verser dans des bouteilles, bien boucher et ranger dans un endroit frais.

Attendre 2 mois avant de consommer.

liqueur de mirabelles  (2)

liqueur de mirabelles  (3)

Liqueur d’orange

Voilà encore une délicieuse boisson à déguster en digestif, à utiliser dans vos gâteaux,  biscuits, yaourts, desserts….

Merci à Michèle pour la recette et pour l’adaptation car cette liqueur se fait en temps normal avec de l’alcool à 90° mais on n’en trouve plus ! Elle m’a donc gentiment donné a marche à suivre pour la réaliser avec de l’alcool à 40°.

1 L d’alcool pour fruits à 40°

1 orange

de la ficelle de cuisine

1 aiguille à brider ou à tricoter

1 bocal d’1,5 L minimum

200 grs de sucre

10 cl d’eau

Prendre votre aiguille et y mettre un long morceau de ficelle.

Passer l’aiguille au centre de l’orange.

Mettre l’alcool dans un bocal.

Suspendre l’orange au-dessus de l’alcool (elle ne doit pas toucher le liquide).

liqueur d'oranges

Fermer le bocal hermétiquement et laisser macérer à l’abri de la lumière pendant 45 jours.

Au bout de ce temps, l’alcool est coloré par les essences dégagées par l’orange.

liqueur d'orange (2) liqueur d'orange (3)

Amener l’eau et le sucre à ébullition. Laisser refroidir.

Verser le sirop dans l’alcool.

Laisser reposer un peu (24 h pour moi) puis filtrer dans une bouteille.

Laisser reposer dans un placard avant de consommer.

liqueur d'orange (3)

liqueur d'orange (5)

liqueur d'orange (6)