Patate douce farcie au Chaource

Une merveille en bouche,des saveurs exquises qui titillent vos papilles ! A déguster en accompagnement de volailles, viande blanche ou en plat principal avec une salade verte !

 

2 grosses patates douces

3 gousses d’ail

1 Chaource

sel,poivre

chapelure

beurre

Préchauffer le four à 200°C.

Nettoyer les patates douces, les essuyer et les enrober de papier aluminium. Piquer à la fourchette un peu partout.

Enfourner pour 45 mins environ en vérifiant avec une fourchette que la patate douce est cuite sinon prolonger la cuisson.

Dans un saladier écraser le Chaource à la fourchette avec la gousse d’ail écrasée. Assaisonner : attention le fromage est déjà salé !

Lorsque les patates douces sont cuites retirer du four, ouvrir l’aluminium et attendre 5 à 10 mins. Lorsque vous pouvez prendre les patates douces entre vos mains les couper en 2 sur la longueur.

Creuser délicatement la chair à la petite cuillère sans abîmer la peau ! Ajouter la chair au fromage et mélanger à la fourchette. Garnir les peau avec la farce et déposer sur la lèche-frite du four.

Déposer de la chapelure sur les patates douces puis une noisette de beurre et enfourner pour 10 à  15 mins à 200°C.

patate douce farcie chaource  (1)

patate douce farcie chaource  (2)

patate douce farcie chaource  (3)

patate douce farcie chaource  (4)

Merci à mon partenaire

vivien paille

Pesto de fanes de radis

En allant chercher des radis dans ma mini serre je me suis souvenue de la recette de ManueB. Et je me suis lancée en y apportant quelques modifications !

Je m’excuse de mon absence depuis quelques jours mais les journées sont toujours trop courtes surtout lorsque l’on veut toujours en faire beaucoup 🙂

1 belle botte de radis

2 cuillères à soupe de parmesan fraichement râpé (3 càs gruyère fraîchement râpé)

2 cuillères à soupe de poudre d’amande (3 càs)

1 gousse d’ail (1/2 càc d’ail en poudre)

4/5 cuillères à soupe d’huile d’olive (6 càs)

mon ajout : 1 càs de graines de tournesol

sel et poivre

Couper les fanes et bien les laver. Essorer.

Dans le mixer mettre les fanes, le parmesan, la poudre d’amande, l’ail, les graines de tournesol, un peu de sel et de poivre puis l’huile d’olive. Mixer jusqu’à avoir la texture désirée et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

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Une petite merveille sur du pain maison ou avec des spaghettis !!!

Recette réalisée par

Manuella

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Aumônières d’escargots

Voilà de quelle façon nous avons déguster les escargots Sabarot. Leur qualité est excellente et nous nous sommes régalés !

Nous les avons dégustées en plat principal donc nous avons mis 1 douzaine par crêpe. Si vous souhaitez les déguster en entrée ne mettez qu’1/2 douzaine par crêpe.

Pour 5 ou 10 personnes :

5 douzaines d’escargots

5 ou 10 crêpes

1 càc d’ail en poudre

1 échalote ciselée finement

1 càs de persil haché

sel, poivre

40cl de crème liquide

Sauce : 

200grs de crème épaisse

1 càs de moutarde forte

20cl de lait

1 càc de persil haché

1 càc d’ail en poudre

sel, poivre

Préparer 5 ou 10 crêpes et réserver les.

Egoutter et rincer les escargots.

Dans une poêle faire revenir l’échalote, les escargots dans un peu de beurre. Ajouter l’ail, la crème, le sel et le poivre.

Laisser cuire 8/10 minutes et ajouter le persil.

Mettre la garniture dans chaque crêpe et fermer les aumônières avec une ficelle.  aumonieres escargots (6)

Garder vos aumônières dans le four à 100°C le temps de préparer la sauce.

Dans une casserole mélanger la crème, la moutarde, l’ail et le lait. Porter à ébullition puis assaisonner et ajouter le persil.

Mélanger et répartir sur vos aumônières.

aumonieres escargots (1)

aumonieres escargots (2)

aumonieres escargots (3)

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Tartiflette renversée !

Voilà une façon simple mais exquise de déguster le reblochon et l’Apremont de mon partenaire Marque Savoie ! 

Je n’ai pas fait la traditionnelle tartiflette par manque de temps et parce qu’il me restait des pommes de terre cuites de la veille 😉 mais croyez moi c’était tout aussi bon !!!

Ce reblochon était divin ! Nous l’avons accompagner de l’Apremont que nous avons découvert et qui va revenir dans notre cuisine c’est sûr !

1 reblochon

25 cl d’Apremont

des pommes de terre cuites à l’eau

125 grs de lardons fumés

1 poignée de pignons de pin grillés Farin’up

1 càs d’huile d’olive

1 grosse gousse d’ail

poivre

Préchauffer le four à 200°C

Dans un plat (pas trop grand) à bords hauts verser 1 càs d’huile d’olive.

Mélanger le fromage coupé en lanières, les lardons fumés, l’ail écrasé, les pignons de pin grillés et le poivre, verser dans le plat. Arroser de l’Apremont.

Enfourner pour 15 à 20 mins.

Réchauffer vos pommes de terre au MO et verser votre fromage sur celles-ci.

Régalez vous !

tartiflette renversée (1)

tartiflette renversée (2)

 

tartiflette renversée (3)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

tartiflette renversée (4)

Choux de Bruxelles à la crème et aux lardons

Voilà un choux qui n’a pas vraiment la côte que ce soit au niveau des enfants ou des adultes !

A la maison j’ai la chance d’avoir des enfants qui adorent ces choux ! C’est d’ailleurs eux qui me les ont réclamés lorsqu’ils les ont vu au magasin lors des courses 🙂

Un petit régal simple et pas cher !

1 kg de choux de Bruxelles

125 grs de lardons fumés

40 cl de crème liquide

1 gousse d’ail

sel, poivre

Faire bouillir de l’eau dans un grande marmite avec du sel. Lorsque l’eau bout y plonger les choux de Bruxelles nettoyés pour 10 mins.

Egoutter les choux.

Dans une poêle faire revenir vos lardons et lorsqu’ils sont dorés ajouter les choux, l’ail et la crème. Assaisonner.

Mélanger et laisser cuire environ 20 mins.

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choux bruxelles creme lardons  (2)

 choux bruxelles creme lardons  (4)

Recette testée par

                      Loulou                                       Miss cocotte

dscf7561    miss ccotte