Salade de fruits d’été à la menthe et au miel

Voilà un dessert très apprécié lorsqu’il fait chaud ! C’est aussi une façon d’utiliser des fruits dont plus personne ne veut hihi

 

1 melon charentais

4 pêches

1 poire

2 poignées de groseilles

10 petits abricots

3 kiwis

10 feuilles de menthe fraîche

Laver et couper tous les fruits. Ciseler la menthe finement. Mettre le tout dans un saladier et y ajouter 2 à 3 càs de miel. Bien mélanger et mettre au frais !

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Vin d’abricots # Défi culinaire n°5

Voilà un petit régal à servir à l’apéritif sur la terrasse ou au jardin !

Je vous conseille de prendre des abricots bien mûrs pour qu’ils parfument bien ce vin.

Recette dénichée ici.

Je propose cette recette au jeu

abricot

2 L de vin blanc

1 kg d’ abricots

200 grs de sucre

15 cl d’ alcool pour fruits

Laver et dénoyauter les abricots.

Les couper en morceaux, saupoudrer de sucre et laisser macérer 24 Heures.

Faire cuire cette macération à petit feu de 15 à 20 mins, laisser refroidir, ajouter le vin et l’alcool et quelques noyaux écrasés.

Couvrir avec un linge et laisser macérer au frais pendant un mois, filtrer et exprimer tout le jus dans un linge, bien mélanger, mettre en bouteilles et laisser reposer 1 à 2 mois au frais avant la consommation.

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Abricots rôtis au miel et basilic

Voilà encore un délicieux dessert à base d’abricots. Le sirop de basilic apporte une touche de fraîcheur délicieuse !

 

8 gros abricots

2 càs miel

4 càc sirop basilic Eyguebelle

Couper vos abricots en 2 et les dénoyauter.

Mettre 6 demis abricots de côté et couper les autres en morceaux.

Dans une poêle bien chaude faire revenir vos abricots coupés en morceaux avec le miel, 15 cl d’eau et le sirop de basilic.

Faire compoter le tout sur feu doux.

Ajouter les demis abricots dans la poêle et les faire légèrement rôtir.

Mettre dans des coupelles ou verrines la compotée d’abricots puis les demis abricots et réserver au frais ou à température ambiante.

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Confiture abricots rhubarbe

Voilà encore une association de saveurs pour se régaler le matin ! J’ai pris des abricots bien mûrs pour avoir du goût et autant vous dire que cette confiture est extra !

300 grs d’abricots dénoyautés

300 grs de rhubarbe épluchée

300 grs de sucre

Couper les abricots et la rhubarbe en morceaux et mettre dans un saladier avec le sucre. Mélanger et mettre au frais 24h.

Le lendemain mixer le tout et mettre à cuire pendant environ 15 mins.

Je ne regarde pas vraiment la montre je fais toujours le test de l’assiette froide pour ma confiture 😉

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Confiture d’abricots au basilic

Voilà une confiture réalisée avec les abricots du jardin de mon amie que j’ai ramassé au sol et qui étaient abîmés.

Ces abricots nous ont permis de déguster cette délicieuse confiture maison sur du pain de mie ou baguette !

Je vous conseille de prendre des abricots bien mûrs pour un parfum bien prononcé ce qui était le cas pour moi !

Je vous donne le poids des abricots une fois dénoyautés il faudra donc en compter un peu plus à l’achat 😉

300 grs d’abricots dénoyautés

2 à 3 grs de basilic frais

150 grs de sucre

Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.

Laisser reposer jusqu’au lendemain au frais.

Le lendemain mixer le tout et mettre dans une casserole.

Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire pendant 20 mins environ. Vérifier la cuisson avec une assiette froide en y versant une goutte de confiture.

Verser dans les pots et retourner les jusqu’au lendemain.

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Recette réalisée par

Daphné

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