Duo de mousses au chocolat blanc & noir et poivre Timut

Vous savez que j’ai une addiction pour le chocolat… C’est tellement bon, il se prête à toutes sortes de recettes sucrées ou salées, il est anti-dépresseur …..  Bref je l’adore !!!

Voilà un dessert simple, gourmand, parfumé et qui exalte les papilles !

Il suffit d’avoir du bon chocolat, quelques épices et voilà !

J’ai réalisé 5 verrines de 150ml environ.

Pour la mousse au chocolat noir :

100 grs de fondettes chocolat noir Weiss

10 grains de poivre Timut Thiercelin

1,5 càs de sucre

3 blancs d’oeufs Protegg

Pour la mousse au chocolat blanc :

100 grs de fondettes chocolat blanc Weiss

2 crêpes dentelles

1 càs de sucre

3 blancs d’oeufs Protegg

Les 2 mousses se préparent de la même façon en laissant la 1ère prendre au minimum 2h au frais.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir :

* dans le chocolat noir ajouter le poivre Timut écrasé au mortier

* dans le chocolat blanc ajouter les crêpes dentelles écrasées

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au chocolat fondu. Verser dans une verrine et faire prendre au frais.

Faire de même avec la 2ème mousse et verser sur la 1ère.

Décorer de crêpes dentelles écrasées et de zestes d’orange séchés au moment de servir.

duo mousses choco  (1)

duo mousses choco  (2)

duo mousses choco  (3)

 duo mousses choco  (5)

Chantilly aux Dragibus !

Une petite recette gourmande pour utiliser les Dragibus© reçus de mon partenaire

ImageProxy

35 cl de crème liquide entière

10 à 12 Dragibus©

1 siphon

Couper un petits morceaux vos Dragibus© et les déposer dans une casserole avec la crème.

Faire chauffer à feu doux le tout en remuant. Lorsque les bonbons ont fondus passer votre crème au tamis.

Verser dans le siphon et mettre à refroidir.

Lorsque le mélange est froid, mettre 1 cartouche de gaz dans le siphon, secouer tête en bas une 20 aine de fois,retirer la cartouche de gaz et mettre au frais 2h en position allongée.

chantilly dragibus (1) chantilly dragibus (2) chantilly dragibus (3) chantilly dragibus (4)

Mousse au chocolat légère sans beurre et sans sucre !

Caty du joli blog « A 2 mains cap délice » nous propose un petit concours sur les desserts. Toutes les modalités en cliquant sur l’image ci-dessous.

89555455_p

Pour cette occasion j’ai choisi de réaliser sa mousse au chocolat légère et ses décors en caramel !

Une mousse sans beurre, sans sucre ajouté (le sucre du chocolat suffit !) et sans jaunes d’oeufs franchement il n’y a pas plus simple et c’est tellement bon !!!

4 blancs d’oeufs (140 grs de blancs d’oeufs liquides protegg)

4 càs de lait demi écrémé (entier)

 120 g chocolat lait ou noir (noir)

 1pincée de sel

Dans un saladier , casser en petits morceaux le chocolat et placer au bain marie. Laisser fondre tout doucement.

Au micro onde, faire tiédir le lait et verser sur le chocolat fondu. Bien mélanger et laisser refroidir.

Pendant ce temps battre les blancs en neige avec un peu de sel pour qu’ils soient bien fermes.

Les incorporer délicatement a l’aide d’une maryse au chocolat fondu.

Répartir dans les petits bocaux ou verrines selon votre choix et mettre au frais au minimum 4 heures.

mousse choco légère   (1)

 

 

 

 

 

 

 

 

mousse choco légère   (2)

mousse choco légère   (3)

 

 

 

 

 

 

 

mousse choco légère   (4)

mousse choco légère   (5)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

mousse choco légère   (6)

Merci à mon partenaire :

protegg

Mousse coco – framboises

Un reste de lait de coco et 1 blanc d’œuf  au frigo qui patientent … Allez on ne gaspille pas et on se régale de cette petite mousse aux saveurs douces et sucrées du lait de coco et les saveurs acidulées des framboises.

15 cl de lait de coco

1 blanc d’oeuf

2 grs de gélatine

10 cl de crème liquide très froide

Framboises fraîches

10 grs de noix de coco râpée

20 grs de sucre

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 10mins.

Faire chauffer sans bouillir le lait de coco ; la noix de coco et le sucre. Y ajouter la gélatine ramollie et essorée. Retirer du feu et bien mélanger au fouet. Laisser tiédir.

Monter le blanc d’œuf en neige bien ferme.

Monter la crème liquide en chantilly bien ferme.

Ajouter le blanc en neige au lait de coco délicatement à la maryse. Ensuite ajouter la chantilly à la maryse délicatement bien entendu !

Verser dans des verrines et mettre au frais 4h minimum.

Au moment de déguster, déposer quelques framboises sur vos verrines, saupoudrer de noix de coco et déguster!

null

null
null
null

Merci à mon partenaire

bona reva  pour la maryse

Mousse de fraises au siphon

Voici un petit régal fruité et plein de légèreté ! Une mousse douce et délicieusement parfumée le tout avec très peu de sucre ! J’ai encore un peu de mal à gérer la pression de mon siphon.

 

200 grs de bonnes fraises

20 cl de crème liquide entière

2 càs de sucre glace maison

Mixer tous les ingrédients et passer au tamis fin afin d’enlever tous les pépins. Mettre dans le siphon, insérer la cartouche et secouer le siphon tête en bas pendant 2/3mins.

Mettre le siphon au frais 2h minimum.

Au moment de servir secouer le siphon et mettre dans des verrines. Décorer à votre guise et régalez vous !

mousse fraises siphon (1)

mousse fraises siphon (2) mousse fraises siphon (3) mousse fraises siphon (4)

Merci à mon partenaire pour cette recette :

gif pour les verrines très jolies et très solides !