Mojito !

Voilà une boisson que j’ai vu circuler sur la blogosphère et que je n’avais jamais goûté ! Je me suis donc lancée en prenant la recette de Papilles et Pupilles.

J’ai trouvé les saveurs parfaites, on sentait aussi bien le citron que la menthe sans que l’un masque ou prenne le dessus sur l’autre !

 

Pour 5/6 verres :

10 cl de rhum cubain

4 cl de jus de citron vert (1 citron suffit normalement)

2 càs de sucre de canne liquide

20 feuilles de menthe + quelques une entières pour mettre dans le verre.

eau gazeuse

glaçons

Dans un récipient à bec verseur mélanger les feuilles de menthes ciselées, le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne et le rhum.

Entreposer au réfrigérateur pendant au moins ½ heure.

Au moment de servir :

Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe entières dans le verre au moment de servir.

Dans un verre, mettre 2 ou 3 glaçons (ou de la glace pilée), verser la préparation entreposée au réfrigérateur jusqu’à remplir la moitié du verre (ou le 1/3 en fonction des goûts).

Compléter avec de l’eau gazeuse.

Servir bien frais et consommer avec modération.

mojito (1)

mojito (2)

mojito (3)

mojito (4)

Sirop de lavande

Un petit sirop qui sent bon la Provence ! Je me suis inspirée d’une recette de mon amie Nathalie pour cette recette de sirop.

 

10 grs de fleurs de lavande

50 cl d’eau

350 grs de sucre

Nettoyer vos fleurs de lavandes et laisser sécher.

Porter l’eau à ébullition. Lorsque l’eau bout couper le feu, jeter les fleurs de lavande, couvrir et laisser infuser de 12 à 24h.

Le lendemain filtrer l’eau à travers un tamis au dessus d’une casserole. Ajouter le sucre et porter le tout à ébullition en remuant de temps en temps. Laisser cuire 10 mins environ.

Verser dans des bouteilles stérilisées et stocker au frais.

Personnellement je mets mon sirop dans des petits pots de confiture en verre et je les congèle une fois le sirop refroidi,, ainsi je le sors selon mes besoins.

sirop lavande (1)

sirop lavande (2)

sirop lavande (3)

Vin d’abricots # Défi culinaire n°5

Voilà un petit régal à servir à l’apéritif sur la terrasse ou au jardin !

Je vous conseille de prendre des abricots bien mûrs pour qu’ils parfument bien ce vin.

Recette dénichée ici.

Je propose cette recette au jeu

abricot

2 L de vin blanc

1 kg d’ abricots

200 grs de sucre

15 cl d’ alcool pour fruits

Laver et dénoyauter les abricots.

Les couper en morceaux, saupoudrer de sucre et laisser macérer 24 Heures.

Faire cuire cette macération à petit feu de 15 à 20 mins, laisser refroidir, ajouter le vin et l’alcool et quelques noyaux écrasés.

Couvrir avec un linge et laisser macérer au frais pendant un mois, filtrer et exprimer tout le jus dans un linge, bien mélanger, mettre en bouteilles et laisser reposer 1 à 2 mois au frais avant la consommation.

vin abricots  (1)

vin abricots  (2)

vin abricots  (3)

Sirop de pêches de vigne

Voilà un délicieux sirop fait maison ! Merci à mon beau-frère et ma belle-soeur pour la cagette de pêches de leur jardin !

Pas de quantités précises car fait selon ma cagette hihi

Ce sirop est délicieux, naturel et un peu moins épais que celui du commerce mais tellement meilleur !

pêches de vigne

sucre

eau

Stériliser des petites bouteilles en verre pendant 5 mins dans de l’eau bouillante.

Couper et dénoyauter vos pêches sans les éplucher.Les mettre dans une grande casserole avec un fond d’eau. Mettre à cuire sur feu moyen.

Lorsque les pêches commencent à s’écraser couper le feu et les passer au moulin à légumes grille fine au dessus d’un saladier.

Peser le jus. Ajouter le même poids en eau et le même poids en sucre.

Porter le tout à ébullition en remuant. Verser le sirop bouillant dans les bouteilles stériles, les fermer de suite et retourner jusqu’au lendemain (comme pour les confitures).

sirop pêche de vigne  (1)

sirop pêche de vigne  (2)

sirop pêche de vigne  (3)

sirop pêche de vigne  (4)

Recette testée par

Cuisiner en paix

Sirop de menthe

Voilà encore un délicieux sirop maison.

J’ai chipé la recette à Manuella en ne mettant pas de colorant et en utilisant la moitié de la dose de menthe.

Je ne sais pas si c’est parce que j’ai pris de la menthe poivrée mais avec ces doses mon sirop était parfait ! Bien parfumé et pas trop sucré !

Apparemment il se conserve 1 mois au frais mais j’ai testé la congélation pour mes sirops et ça fonctionne ! Donc congeler des petites doses si comme moi vous faites beaucoup de sirop en même temps hihi !

 

130 g de feuilles de menthe

500 g de sucre

50 cl d’eau

 

Rincer soigneusement les feuilles de menthe.

Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le sucre et les feuilles de menthe.

Porter le tout à ébullition et cuire pendant 10 minutes.

Laisser refroidir et placer au frais pendant 24 heures.

Le lendemain filtrer 2 fois à l’aide d’une passoire très fine votre préparation et transvaser dans une bouteille.

 

sirop de menthe  (1) sirop de menthe  (2)