Cupcakes chocolat amandes

Après avoir réalisé mes cup cakes aux calissons j’ai voulu réitérer en y intégrant les pépites de chocolat au sucre pétillant de ma Lulu box.

Et bien c’est vraiment extra ! On croque, on a le glaçage et le pétillant du sucre juste après qui reste en bouche le temps de déguster le cup cake… Ca vous tente ? Alors allez ici pour la recette des cup cakes !

Cupcakes aux calissons d’Aix

Sucre d’orge organise un concours pour les 3ans de son blog. Je ne suis pas une habituée des concours mais celui-ci était un challenge pour moi : je n’avais jamais fait de cupcakes ! Du coup je me suis dit que c’était l’occasion pour moi de me lancer ! Je vous demande d’être indulgents car je ne suis pas vraiment au point et j’ai fait simple !

J’ai choisi une de ses recettes pour mes 1ers cupcakes et franchement ils sont excellents ! Vraiment divins ! Moelleux, fondants…. Bref délicieux j’ai du freiner mes loulous !

Pour la pâte: (environ 12 cupcakes)

6 Calissons De Chez Roy René

2 Gros Œufs. (3 moyens)

1 yaourt au lait entier (125grs de fromage blanc maison)

2 Pots remplis de farine

1 Pot rempli au 3/4 de sucre

1 pot rempli de poudre d’amande

1Càs de fleur d’oranger (extrait de vanille maison)

3 gouttes extrait d’amande amère

3/4 de pot rempli d’huile de pépin de raisin ou de tournesol

1/2 Sachet de levure chimique

1 pincé de sel

Pour le glaçage:

100 Gr de beurre mou

1càs de jus de citron

300 gr De Sucre glace

2càc de lait (Facultatif)

1CàC d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier mélanger les jaunes d’œuf avec le yaourt. Ajouter le sucre et mélanger à nouveau. (J’ai mélangé à la fourchette).

Incorporer petit à petit la farine, la levure chimique et l’huile, mélanger.

Terminer par ajouter la poudre d’amande, l’eau de fleur d’oranger et l’extrait d’amande.

Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.

Ajouter délicatement cette préparation à la première.

Déposer des caissettes en papier dans chaque empreinte du moule à muffins, remplir au deux tiers avec la pâte.

Couper les calissons en deux dans la largeur et en plonger un dans chaque caissette.

Mettre à cuire pendant 20 Min. (15mins pour moi)

Sortir les caissettes du moule et laisser refroidir.

Pendant que les cupcakes cuisent, il faut préparer le glaçage.

A l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot travailler le beurre en crème.

Lorsque le beurre est bien ramolli ajouter le citron et petit à petit le sucre glace et la vanille.

Mélanger bien la pâte pendant 5 minutes environ.

A l’aide d’une poche à douille décorer les cupcakes…

Parsemer de fruits secs de votre choix sur le dessus…

J’ai décoré mes cupcakes avec du pralin maison

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Mes partenaires pour cette recette :

null pour l’ardoise

null pour la poche à douille

E-gastronomie pour les calissons

Muffins coeur fondant au Nutella

 Pour ce tour en cuisine je devais piocher une recette chez Effy du jeune et joli blog « La Cuisie Ensemble »  et c’est Crumble du joli blog « J’ai faim » qui devait piocher chez moi ! J’espère qu’elle aura trouvé son bonheur !

 J’ai opté pour sa recette de Muffin au cœur fondant Nutella  

J’ai réalisé 12 muffins ils ont littéralement explosé  ils sont excellents ! Moelleux et gourmands à souhait avec le Nutella !

 

280g de farine

1/2 sachet de levure

1/2 cuillère à café de sel

2 œufs

100g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

100g de beurre fondu

100 ml de lait

1 yaourt nature

 

 

Préchauffer votre four à 180°C.

 Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel.

Réserver puis ajouter les œufs et battre légèrement pour ensuite rajouter le sucre et le sucre vanillé, mélanger.

 Verser ensuite le beurre fondu sur le mélange œuf/sucre/vanillé en remuant puis ajouter le lait et le yaourt. Incorporer ce mélange au précédent mélange farine/levure.

 Beurrer vos moules si ils ne sont pas en silicone, puis remplir les caissettes au 1/3, rajouter une cuillère de Nutella au centre puis recouvrir de pâte.

 Enfourner les ensuite au four pendant environ 15 min pour les mini muffins, ou 20 minutes pour les muffins.

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Muffins chocolat-banane

Je devais piocher une recette chez Marie du blog « Weitweitland »  et c’est Maud du blog « Les Recettes de Maud »  qui devait piocher chez moi !

 J’ai opté pour sa recette de Muffins chocolat banane

 De délicieux muffins fondants, moelleux, riche en goût bref à refaire très souvent !!! Une recette ou la banane remplace l’œuf. J’ai simplement remplacé les noix de cajou par des cacahuètes et cuit dans des mini-moules. J’en ai obtenu ainsi 18.

Ingrédients pour 6 muffins :

130g de farine

 12g de cacao

 70g de sucre

 25g de beurre

 80ml de lait écrémé

 60g de crème liquide 5%

 1/2 sachet de levure

 1 banane (80g)

 70g de pépites de chocolat

 30g de noix de cajou (cacahuètes)

 Préchauffer le four à 200°C. (180°C car mon four chauffe bien)

Mélanger la farine, la levure, le cacao et le sucre.

Dans un autre saladier, mélanger le beurre (fondu au micro-ondes), le lait et la crème.
Incorporer le mélange à celui à base de farine.

Couper la banane et les noix de cajou en morceaux.
Incorporer les aux autres ingrédients ainsi que les pépites de chocolat.

Répartir la pâte dans les moules. 

Cuire 20 min. en surveillant. (10mins)

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Muffins au Coca-Cola

Je devais piocher une recette de Natly du blog « Voozenoo » et c’est Claudia du blog  « Chez Claudia » qui devait piocher chez moi !

 J’ai choisi sa recette de muffins au coca cola et je ne regrette pas !! On ne sent pas trop le coca mais il leur donne un moelleux extraordinaire et un goût de reviens-y   

250g de farine

2 œufs

80g de beurre demi sel

120g de sucre cassonade

1/2 sachet de sucre vanillé

25cl de Coca-Cola

1/2 sachet de levure

1 cuillère à café de vanille liquide

80g de chocolat blanc

Éclats de noisettes caramélisés pour décorer

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le beurre. Mélanger au fouet les œufs, les sucres, la vanille, le beurre et le Coca-Cola. Incorporer peu à peu la farine et la levure.

Remplir les moules aux 3/4. Enfourner pour 15 mn

Démouler et laisser refroidir.

 Faire fondre le chocolat. Avec une cuillère, recouvrir chaque muffin. Saupoudrer d’éclats de noisettes.

Laisser sécher 30 minutes avant de déguster

 J’ai décoré avec de la pralinoise et des vermicelles de chocolat et de couleur n’ayant pas de chocolat blanc.

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