Muffins aux pommes et aux lentilles !!

 La lentille verte du Puy nous propose un petit concours pour mettre en valeur la Lentille verte du Puy qui bénéficie d’une AOC.

Je me suis dit que la lentille c’est tellement bon qu’en sucré ça devait être top ! Je ne me suis pas trompée ! J’aurais pu en mettre un peu plus pour un goût plus prononcé mais là c’était déjà excellent !

Ces muffins sont moelleux, délicieusement parfumés avec la pomme et les lentilles à vous de tester !

 

250g de farine  muffins lentilles pommes (4)

1/2 sachet de levure

1/2 cuillère à café de sel

2 gros œufs

100g de sucre en poudre

100g de beurre fondu

100 ml de lait

125 grs de fromage blanc

50 grs de lentilles vertes du Puy crues (environ 135grs cuites)

 1 grosse pomme

 

 

 

Faire cuire vos lentilles dans 3 fois leur volume d’eau.

Lorsqu’elles sont cuites (25 à 30 mins) les écraser au presse-purée et laisser refroidir.

 

Préchauffer votre four à 180°C.

 

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel.

Réserver.

Dans un autre saladier mettre les œufs et battre légèrement pour ensuite rajouter le sucre, mélanger.

Verser ensuite le beurre fondu sur le mélange œuf/sucre en remuant puis ajouter le lait, la pomme coupée en dés, les lentilles et le fromage blanc. Incorporer ce mélange au précédent mélange farine/levure.

Beurrer vos moules si ils ne sont pas en silicone, puis remplir les caissettes au 2/3.

Enfourner les ensuite au four pendant environ 15 min pour les mini muffins, ou 20 minutes pour les muffins.

muffins lentilles pommes (1) muffins lentilles pommes (2) muffins lentilles pommes (3)

Recette testée par

                 Chrys                               Loulou

chrys  loulou1

 

 

 

Muffins au chocolat coeur d’orange curd

Pour utiliser mon orange curd je me suis dit que des muffins ce serait délicieux ! Je suis allé fouiller chez Lolibox et j’ai trouvé mon bonheur ! Elle les fait à la clémentines et moi à l’orange curd !

Tout le monde le sait l’association chocolat-agrumes est démente !! Ces muffins n’ont pas échappés à la règle ! J’en ai réalisé 24 en version mini !

200 grs de chocolat noir

125 grs de beurre

100 grs de cassonade

2 oeufs

100 grs de farine

½ sachet de levure chimique

5 cl de lait

orange curd

 Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie.

J’ai utilisé ma cocotte en silicone Silikomart et fait fondre au MO.

cocotte silikomart  (1)cocotte silikomart  (2)

Ajouter le beurre en morceaux en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 180°C.

Hors du feu, ajouter le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis incorporer les oeufs un à un puis la farine avec la levure, et terminer par le lait.

Verser un peu de pâte dans des moules individuels, déposer 1 càc d’orange curd et couvrir de pâte.

Faire cuire  pendant environ 15 minutes pour des minis et 25 mins pour des « normaux ».

muffins choco ornage curd (1)

muffins choco ornage curd (2)

muffins choco ornage curd (3)

muffins choco ornage curd (4)

muffins choco ornage curd (5)

Merci à mon partenaire :

logo Silikomart_istituz  pour la cocotte en silicone

Muffins au lait ribot, flocons d’avoine et fruits séchés

Voici une délicieuse recette dénichée chez mon amie Aneth. Si vous ne la connaissez pas (mais ça c’est impossible !) foncez visiter son blog vous y trouverez votre bonheur !

Ces muffins ont conquis tout le monde ! Un régal de moelleux grâce au lben et de croquant des flocons d’avoine, le tout avec un délicieux goût fruité !

J’ai utilisé les fruits séchés de mon partenaire Elite. En ouvrant le paquet une odeur de fruits frais s’est échappée ! Et au goût… Miam 🙂 Ils sont extras ces fruits séchées ! en cuisant ils donnent le goût des fruits frais et leur texture aussi !

J’ai utilisé la stévia et ce fut un succès !

 

Pour 12 muffins :

100g de flocons d’avoine + un peu pour la déco

 30cl de lait ribot, lben, fermenté

80g de sucre (3 cuillères doseuses de stévia)

2 oeuf

5 càs d’huile (6)

1càs de beurre fondu

200g de farine (farine fermentante)

1/2 sachet de levure chimique

 1/2 càc de bicarbonate

fruits séchés (ici fraises & bananes)

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le lait sur les flocons d’avoine et laisser gonfler pendant 10 minutes.

Fouetter les oeufs avec le sucre.Ajouter ensuite le beurre et l’huile.

Verser les flocons d’avoine. Bien mélanger.

Incorporer ensuite la farine, la levure et le bicarbonate.

Verser un peu de préparation dans vos caissettes ou moules. Disposer une cuillère à café de fruits secs et recouvrir de pâte.

Parsemer le dessus avec un peu de flocons d’avoine.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

muffins lben fruits secs flocons avoine    (1)

muffins lben fruits secs flocons avoine    (4)

muffins lben fruits secs flocons avoine    (2)

muffins lben fruits secs flocons avoine    (5)

muffins lben fruits secs flocons avoine    (3)

Merci à mes partenaires pour cette recette :

null   pour la farine fermentante

pour la stévia en poudre

 null   pour les fruits séchés

Muffins à la rhubarbe

Il me restait quelques tiges de rhubarbe … Je me suis dit que je pourrais les utiliser pour apporter un petit quelque chose à mes collègues afin de fêter mon anniversaire ! Ils ont beaucoup plus ! Ils sont ultra moelleux et ce goût de rhubarbe …. mmmm !

J’ai chipé la recette à Saveurs des prés

pour environ 20 muffins ou un grand cake :

125 gr de beurre

125gr de sucre

1 pincée de sel

 1càs de sucre vanillé (maison)

3 oeufs

250gr de farine

2càc de poudre à lever

1.5 dl de lait

200 gr de rhubarbe (environ 3 tiges)

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et peler votre rhubarbe, couper en petits cubes.

Dans un bol, battre le beurre en crème puis ajouter les sucres et battre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter ensuite les oeufs un à un en battant bien entre chaque.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et les dés de rhubarbe.

Mélanger le tout ensemble et ajouter le lait. Une fois la pâte bien homogène.

J’ai mis tout dans mon Kitchenaid et hop 3mins à la feuille !

Remplir vos moules aux 3/4 et enfourner environ 15 min.

muffins rhubarbe  (1)

muffins rhubarbe  (3)

muffins rhubarbe  (2)

muffins rhubarbe  (5)

muffins rhubarbe  (4)

Recette réalisée par

Loulou

loulou2

Muffins au chocolat et lait fermenté

Voilà de délicieux muffins dénichés chez Julia qui les avait elle même chipés à Christelle !

Je voyais souvent le lait fermenté sur les blogs sans en avoir jamais acheté ni même goûté ! Je me suis décidé à en acheter, j’ai goûté en boisson ben je vous dis franchement : je ne l’ai pas bu ! je l’ai recraché (oups !) Je ne voulais pas le jeter donc je me suis dit qu’en le cuisinant ce goût un peu spécial disparaîtrait ! Je ne me suis pas trompée ! Ces muffins sont ultra moelleux et un petit goût qui nous a beaucoup plu  !

La recette pour 12 muffins

100 g de chocolat noir

125 g de beurre

2 œufs

120 g de sucre roux

300 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

20 cl de lait ribot

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec 125 g de beurre au bain-marie ou dans une casserole sur feu très doux.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les sucre. Ajouter, sans cesser de mélanger, le beurre chocolaté, la farine en pluie, la levure et le lait.

Verser la préparation dans des moules à muffins (beurrés ou non).

Cuire  pendant 20 minutes environ. (15mins pour moi !)

Démouler tiède et laisser refroidir sur une grille.

muffin choco lait fermenté (1)

muffin choco lait fermenté (2)

muffin choco lait fermenté (4)

muffin choco lait fermenté (3)

muffin choco lait fermenté (5)