Cookies de Michalak au grué de cacao et baies de Goji

Je vous souhaite un Joyeux weekend de Pâques ! Que la chasse aux oeufs soit très gourmande !

Voilà encore une délicieuse recette de cookies de mon amie Christelle !

J’ai un peu modifié la recette de Michalak en y intégrant des baies de Goji et du grué de cacao à la place des pépites de chocolat.

Pour une dizaine de cookies :

90 grs de cassonade

55 grs de beurre mou

1 oeuf

90 grs de farine

1 pincée de levure chimique

45 grs de grué de cacao

30 grs de baies de Goji

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un saladier, fouetter le beurre avec la cassonade jusqu’à une consistance un peu crémeuse puis ajouter l’oeuf. Mélanger et ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Incorporer le grué de cacao et les baies de Goji.

Prélever des cuillères à café de pâte (ou à l’aide d’une boule à glace) et les déposer sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier cuisson si nécessaire) en les espaçant.
Enfourner et laisser cuire 7 à 10 minutes (selon les fours). Les cookies ne doivent pas dorer et rester bien mous.

Laisser refroidir sur une grille.

cookies michalak goji grué (1)

cookies michalak goji grué (2)

cookies michalak goji grué (3)

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Crumble de cookies aux cerises

J’avais envie d’un dessert fruité, réconfortant et gourmand ! Je me suis donc mis en tête de réaliser un crumble de cerises (congelées de l’été dernier) mais je ne voulais pas un simple crumble hihi ! J’ai donc choisi de reprendre ma recette de Cookies de Neiman Markus pour faire le crumble !

Je peux vous dire que ce petit dessert était une petite tuerie !!!

Pâte à cookies :

115 g de beurre mou

220 g de farine

1 oeuf

200 g de sucre

1 càc de levure chimique

1 càc de cannelle

1/2 càc de sel

200 g de pépites de chocolat au lait

cerises (congelées pour moi)

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger le beurre avec le sucre  à la fourchette.

Ajouter l’oeuf ainsi que la cannelle.

Ajouter petit à petit la farine ainsi quel e sel et la levure. Mélanger rapidement le tout puis ajouter les pépites de chocolat.

Mettre des cerises dans vos ramequins et répartir de la pâte à cookie sur le dessus.

Enfourner pour 20 mins environ. A déguster tiède ou froid !

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Recette testée par

Entre rire et cuisine                                  Isabelle

entre rire       CrumbleCookiesFruitsRouges2

Cookies pépites de chocolat et baies de goji

Lorsque j’ai reçu mon colis de baies de Goji je savais que je testerais la recette de cookies de mon amie Claudine ! J’ai juste un peu changé la façon de faire pour plus de simplicité et de rapidité 😉

Ils ont fait le tour de la blogo et je comprends pourquoi : c’est une des meilleures recettes de cookies que j’ai pu déguster jusqu’à présent !!! Je garde précieusement la recette de base pour des variantes !

Les baies de Goji ont bien parfumé ces cookies et les ont sublimés !

150 gr de Farine

125 gr de sucre en poudre

1 sachet de levure

1 pincée de Bicarbonate (oups pas mis !)

1 pincée de sel (fleur de sel)

1 pincée de cannelle (pas mis non plus !)

100 gr de beurre mou

100 gr de Pépites de chocolat

1 oeuf (protegg)

4 cuillères à soupe de Baies de Goji Bio

Préchauffer le four à 140°C.

Faire tremper les baies de Goji dans de l’eau froide.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser tiédir.

Mélanger, dans un cul de poule mélanger la farine avec le sucre et la levure. Ajouter le sel et la cannelle. Ajouter l’oeuf et le beurre fondu et bien mélanger avec une maryse. Ajouter les pépites de chocolat et les baies de Goji, bien égouttées.

Bien mélanger le tout de façon à ce que cette pâte soit bien homogène et que les pépites et les noix de Goji soient bien réparties.

J’ai tout mis dans mon Kitchenaid avec la feuille pour 2 mins.

Réaliser des petites boules avec les mains.

Placer chaque boule dans un petit moule individuel en silicone. Placer les petits moules sur la plaque du four.

J’ai placé ma feuille en silicone sur la lèche-frite du four. Puis j‘ai tassé 1 càs de pâte dans 8 cercles à pâtisseries et mis au frais 1 h.

Enfourner et laisser cuire durant 25 minutes

Laisser ensuite refroidir avant de les démouler. Les ranger dans une boite en métal pour la conservation.

cookies goji  (1)

cookies goji  (2)

cookies goji  (3)

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cookies goji  (5)

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Merci à mes partenaires :

cuisine addict (5) pour la plaque en silicone protegg  pour l’oeuf entier en poudre

birambeau_cuisine-plaisir   pour les cercles de présentation goji logo   pour les baies de Goji

Les Cookies Américains de Pierre Hermé

Une recette de Pierre Hermé….  On est sur de se régaler !

Il y avait quelques temps que je n’avais pas fait de cookies alors en fouillant dans ma pile de recettes à tester 🙂 je suis tombée chez mon amie Ingrid.

Merci nous nous sommes régalés !

110g de beurre ramolli

110g de sucre brun

100g de sucre blanc

225g de farine

1 oeuf

1/2 càc de vanille liquide

1/2 càc de levure

1 pincée de sel

175g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 170°.

Mélanger les sucres et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pommade. Ajouter l’oeuf et la vanille. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel, puis les incorporer à la préparation précédente. Mélanger ensuite les pépites de chocolat.

Recouvrir une plaque à four de papier sulfurisé et former des petits tas de pâte.

Les déposer de manière assez espacée sur la plaque car à la cuisson la pâte s’étale.

Enfourner 8 à 10mn et attendre que les cookies refroidissent pour qu’ils durcissent et pouvoir ainsi les décoller de la plaque.

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Recette testée par

Loulou

loulou

Cookies aux Michokos

Une recette réalisée l’année dernière ! Je vous la poste enfin 🙂 Je ne serais toujours pas présente sur vos blogs et ici mais je ne vous oublie pas !

Lorsque Julia & Agathe ont publié leur recette de cookies au caramel beurre salé je savais que je ne traînerais pas à la tester !

Je n’avais plus de caramel ni les ingrédients pour le réaliser j’ai donc utiliser les derniers Michokos qui s’ennuyait au fin fond du panier à bonbons !

 

50gr de cassonade

70gr de beurre (margarine)

1 oeuf

170gr de farine

2 càc de poudre à lever (levure chimique)

12 caramels au beurre salé (Michokos)

2 càc de sucre vanillé (maison)

 

Préchauffer le four à 180°C.

Travailler en pommade le beurre et le sucre dans une terrine.

Ajouter l’oeuf, puis mélanger au fouet.

Mélanger la farine avec la poudre à lever. Ajouter ce mélange à la terrine.

Couper les caramels en petits carrés, puis les ajouter à la terrine.

Mélanger la pâte à la main jusqu’à obtenir une boule.

Séparer la pâte en 16 morceaux, puis former des boules de 2 cms de diamètre.

Poser les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 10 cms.

Appuyer avec le dos d’une cuillère ou d’une fourchette pour aplatir légèrement les cookies.

Enfourner pour 10 minutes.

(Attention le caramel va couler quelque peu, vous pourrez

le décoller à la fin de la cuisson). Laisser refroidir et déguster.

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