Gaufres au levain !

Avec Manian on ne m’arrête plus ! 🙂

 

Après les crêpes voici les gaufres : un délice vous me croyez ?

Ne me dites pas que vous n’êtes toujours pas tenté par l’aventure du levain ???

 

140 grs de levain

3 oeufs

50grs de sucre

100grs de lait

farine

Mélanger tous les ingrédients en ajoutant la farine progressivement afin d’obtenir une pâte à gaufre semi-épaisse.

Laisser reposer 1h minimum puis faire cuire selon votre gaufrier.

Ces gaufres n’ont pas besoin de parfum elles le sont par le levain. Elles sont croustillantes et moelleuses en même temps !

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Cornets de glace

Une recette trouvée sur le blog de notre regrettée Micky que je remonte pour accompagner de délicieuses glaces maison ou pas !

Elle utilisait un appareil spécial pour gaufrettes mais disait que l’on pouvait les faire à la poêle et effectivement cela fonctionne ! Je n’ai pas cet appareil j’ai donc utilisé une petite poêle que j’avais légèrement huilée.

Il faut faire sécher vos cornets et donc ne pas aire cuire à feu vif mais plutôt longtemps (4mins pour moi) sur feu très doux.

Ensuite il faut enrouler vos galettes sur un cornet. J’ai utilisé des cônes que ma maman m’avait offerts à mon anniversaire. Si vous n’en avez pas fabriquez en un en alu ou papier !

Voici les proportions; pour 20 pièces

250gr de sucre
125gr de beurre
250ml d’eau chaude
2 œufs
250gr de farine
1 pincée de sel

Mélanger le beurre fondu avec le sucre, ajouter l’eau chaude, le sel, l’œuf et bien battre pour dissoudre le sucre, ajouter ensuite la farine.

Les cuire de suite (en versant de petites quantités de pâte) puis les rouler immédiatement autour du cône.
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Gaufres à la noisette et à la cannelle

Une délicieuse recette de gaufres de mon amie ManueB ! Je l’avais repéré dès sa publication mais pas encore testée ! L’arrivée d’une amie et de sa fille à l’improviste et hop voilà le goûter prêt ! Des gaufres moelleuses, parfumées divines !!! 

 

120 q de beurre

100 g de farine

2 cuillères à dessert de levure

1 cuillère à dessert de cannelle

80 g de sucre glace

80 g de noisette en poudre

3 œufs

200 ml de lait

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu tout doux, réserver.

Dans un cul de poule, rassembler la farine, le sucre glace, la levure, la cannelle, la poudre de noisette, faire un puits puis verser les œufs, le beurre fondu et une pincée de sel, mélanger pour obtenir une pâte lisse. (elle est assez liquide c’est normal !) 

Préchauffer le gaufrier, le graisser légèrement puis y verser une louche de pâte. Fermer le gaufrier et laisser gonfler les gaufres.

 
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Gaufres 4/4

La tradition dans ma famille c’est de manger des gaufres sucrées avec de la soupe de légumes. Je sais cela peut paraître étrange mais essayer vous serez surpris et conquis !! J’avais repéré cette recette sur le superbe blog de Ranouza.

Mes loulous et moi-même avons adoré ! Monsieur étant malade il ne les a pas goûtées. Nous avons dégusté les 4 restantes le matin au pti déjeuner avec un peu de Nutella et elles étaient vraiment bonnes.

Pour 14 gaufres:

150g de margarine (moitié beurre / moitié  margarine)

150g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1càc de levure chimique

3 oeufs

150g de farine

Dans un bol mélangeur, fouetter au batteur le beurre, le sucre, le sucre vanille.

Une fois que le mélange est devenu crémeux, ajouter les oeufs un à un et mélanger entre chaque ajout. Finir par la levure chimique et la farine.

 Une fois le mélange bien amalgamé, on obtient une belle pâte lisse.

(J’ai tout mis dans mon blender)

Chauffer le gaufrier, beurrer légèrement les plaques avant de commencer la cuisson.

 Déposer une cuillère à soupe de pâte sur la grille et refermer, quand les gaufres sont légèrement dorées c’est qu’elles sont cuites, les cuire ainsi de suite dans le gaufrier, sans beurrer les grilles à chaque fois!  

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Gaufrettes

De délicieuses gaufrettes dénichées sur le blog « C mon goût ». Elle les colle ensemble avec de

la confiture moi j’ai utilisé du nutella et de la Butter scotch Sauce   !

 

200g de farine

150g de sucre roux

2 œufs

250g de beurre

12cl de lait

1 càs de rhum

Extrait naturel de vanille maison

une pincée de sel

de la confiture selon votre goût.

Faire chauffer légèrement le lait avec le beurre et le sucre. Laisser fondre l’ensemble.

 Mélanger la farine et le sel. Ajouter les œufs, le lait sucré et le rhum.  Fouetter l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Faire cuire vos gaufrettes à l’aide d’un gaufrier muni de plaques à gaufrettes 

Décoller rapidement après cuisson, et laisser reposer bien à plat.

Une fois refroidies elles deviennent rigides et croustillantes.

Couper les selon la taille souhaitée et les joindre  2 par 2 avec un peu de confiture.

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