Vin d’abricots # Défi culinaire n°5

Voilà un petit régal à servir à l’apéritif sur la terrasse ou au jardin !

Je vous conseille de prendre des abricots bien mûrs pour qu’ils parfument bien ce vin.

Recette dénichée ici.

Je propose cette recette au jeu

2 L de vin blanc

1 kg d’ abricots

200 grs de sucre

15 cl d’ alcool pour fruits

Laver et dénoyauter les abricots.

Les couper en morceaux, saupoudrer de sucre et laisser macérer 24 Heures.

Faire cuire cette macération à petit feu de 15 à 20 mins, laisser refroidir, ajouter le vin et l’alcool et quelques noyaux écrasés.

Couvrir avec un linge et laisser macérer au frais pendant un mois, filtrer et exprimer tout le jus dans un linge, bien mélanger, mettre en bouteilles et laisser reposer 1 à 2 mois au frais avant la consommation.