Voilà encore une délicieuse recette tirée de mon livre que dis-je ma bible hihi « Boulange & Boustifaille » !
Un petit régal que ce soit en sucré ou en salé ! Une mie moelleuse et douce, une croûte légèrement craquante bref du bonheur pour les papilles !
Nous les avons dégustés avec de la confiture ainsi qu’en sandwichs salés et c’était une merveille gourmande !
8 grs de levure sèche
30 grs d’eau tiède
325 grs de lait tiède
1 jaune d’oeuf battu à la fourchette
400 grs de farine T65
100 grs de farine d’épeautre
10 grs de sel
farine de maïs (pois chiche pour moi)
Mettre dans l’ordre les ingrédients sauf la farine de pois chiche et le sel. Pétrir pendant 3 mins puis ajouter le sel et pétrir pendant 7 à 10 mins.
Bouler le pâton, le couvrir et laisser doubler de volume.
Fleurer le plan de travail avec la farine de pois chiche ou de maïs et y renverser la pâte. Abaisser la pâte au rouleau sur 1,5/2 cms d’épaisseur. Je l’ai réalisé grâce à mon rouleau Joseph Joseph qui est juste topissime !
Saupoudrer de farine de pois chiche (ou de maïs). Découper 16 carrés (8 rectangles pour moi) et laisser lever 30 mins sous un torchon.
Faire chauffer une poêle avec un fond d’huile. Déposer 3 ou 4 muffins dans la poêle chaude et laisser cuire à feu moyen pendant 5 à 7 mins.
Retourner les muffins et poursuivre 5 mins.
Laisser refroidir puis régalez vous !
Recette testée par
Bonjour,
Huuuumm, délicieux… j’en mangerai bien un.
Merci pour le partage.
http://www.lesjoyauxdesherazade.com
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bravo ils sont super réussis !!!
bon nous avec ces grosses chaleurs, j’évite carrément d’allumer le four et pourtant , j’ai pleins de recettes qui attendront mdr !!
bisous
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ils sont cuits dans une poêle mdr donc pas d’excuse hihi gros bisous
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coucou Virginie !
tout a fait d’accord en sucre en sale petit dejeuner j’en ai toujours dans mon congelateur faut dire que ceux du commerce sont infecte 🙂 donc il n y a pas mieux que les fait-maison
grosse bise ma belle
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Ils ont vraiment l air délicieux ces muffins !
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il sont magnifiques je serai bien venue prendre le petit déj chez toi 🙂
perso en ce moment j’ai d mal à allumer le four aujourd’hui on avait 40 devant la maison et ce soir il fait plus de 30 dedans…
bonne soirée gros bisous
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nous les températures ont bien baissée donc on peut rallumer le four hihi ! bisous ma belle
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de jolis petits pains aujourd’hui une bien triste journée de la pluie
très bonne soirée gros bisous
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rhooo je vais en faire rapidement tu me donnes envie !!
bisous ma nani !!
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ohlala tu me rappel que je voulais en faire, je met ta recette de coté!!! gros bisous ma belle
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dans ma liste à faire
ça donne vraiment envie
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Encore une belle version de boulange chez toi aujourd’hui ma chère virginie !! et quelque chose que je n’ai pas encore essayé !! merci encore pour cette gourmandise ! gros bisous
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merci ma Claudine ! c’est super simple et juste délicieux ! gros bisous
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Ils sont parfaits ! Et la mie est juste divine. Je garde cette recette précieusement. Merci,
Bonne journée, Carole
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merci Carole ! bisous
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Humm un régal surement pour un tit dej a l’anglaise:)Bisous mon amie
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humm! ça doit être excellent,
bonne semaine bizzzzzzzzz
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oh oui ça l’est ! bisous
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Pour le petit déjeuner, ils doivent être bien bons 🙂 merci pour le partage ! bisous et bon début de semaine
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ils sont superbes !!!
c’est cool tu fais tellement de recette de ce livre qu’on a même plus besoin de l’acheter !!! hihihi, merci ma Virginie, gros bisous :*
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mdr ma Cathy !!! ce livre est juste une vraie bible en cuisine ! bisous
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faudra quand même que je regarde si je le trouve !
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ils sont magnifiques, bisous coupinette
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gros bisous ma belle
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Que j’aime les muffins anglais !! Et ils ne sont jamais aussi bons que fait maison, bravoooo !
Bon début de semaine, bisous.
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ils sont très beaux ces muffins !
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merci ! bisous
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Ils sont gonflés à souhait, je les note vite pour les essayer en rentrant ! 🙂 Par levure sèche, tu entends levure de boulangerie en sachet ? Et en levure fraîche, ça ferait combien ? Bisous
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oui de la levure de boulanger en sachet ! en fraîche ça correspond à 24 grs ! bisous
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Humm comme ils sont jolis je t’en prendrais bien un pour mon petit déjeuner.
Bonne journée
Bises
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merci ! bisous
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