Cookies pépites de chocolat et baies de goji

Lorsque j’ai reçu mon colis de baies de Goji je savais que je testerais la recette de cookies de mon amie Claudine ! J’ai juste un peu changé la façon de faire pour plus de simplicité et de rapidité 😉

Ils ont fait le tour de la blogo et je comprends pourquoi : c’est une des meilleures recettes de cookies que j’ai pu déguster jusqu’à présent !!! Je garde précieusement la recette de base pour des variantes !

Les baies de Goji ont bien parfumé ces cookies et les ont sublimés !

150 gr de Farine

125 gr de sucre en poudre

1 sachet de levure

1 pincée de Bicarbonate (oups pas mis !)

1 pincée de sel (fleur de sel)

1 pincée de cannelle (pas mis non plus !)

100 gr de beurre mou

100 gr de Pépites de chocolat

1 oeuf (protegg)

4 cuillères à soupe de Baies de Goji Bio

Préchauffer le four à 140°C.

Faire tremper les baies de Goji dans de l’eau froide.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser tiédir.

Mélanger, dans un cul de poule mélanger la farine avec le sucre et la levure. Ajouter le sel et la cannelle. Ajouter l’oeuf et le beurre fondu et bien mélanger avec une maryse. Ajouter les pépites de chocolat et les baies de Goji, bien égouttées.

Bien mélanger le tout de façon à ce que cette pâte soit bien homogène et que les pépites et les noix de Goji soient bien réparties.

J’ai tout mis dans mon Kitchenaid avec la feuille pour 2 mins.

Réaliser des petites boules avec les mains.

Placer chaque boule dans un petit moule individuel en silicone. Placer les petits moules sur la plaque du four.

J’ai placé ma feuille en silicone sur la lèche-frite du four. Puis j‘ai tassé 1 càs de pâte dans 8 cercles à pâtisseries et mis au frais 1 h.

Enfourner et laisser cuire durant 25 minutes

Laisser ensuite refroidir avant de les démouler. Les ranger dans une boite en métal pour la conservation.

cookies goji  (1)

cookies goji  (2)

cookies goji  (3)

cookies goji  (4)

cookies goji  (5)

cookies goji  (6)

Merci à mes partenaires :

cuisine addict (5) pour la plaque en silicone protegg  pour l’oeuf entier en poudre

birambeau_cuisine-plaisir   pour les cercles de présentation goji logo   pour les baies de Goji

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39 réflexions sur “Cookies pépites de chocolat et baies de goji

  1. flaure47 dit :

    Moi, je mets des baies de goji dans mes yaourts (du commerce), c’est délicieux et c’est bon pour la santé.
    Mais ta recette semble super bonne, je garde.
    Bon W.E. FLaure

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  2. chrystel56 dit :

    Ils sont super appétissants tes cookies. J’ai eu l’occasion de goûter aux baies de Goji et j’aime beaucoup leur goût.
    Gros bisous ma Virginie et désolé pour la ronde proposée sur facebook. J’espère que tu ne m’en voudras pas, mais franchement, je souhaite lever le pied sérieusement et passer sur les blogs au gré de mon temps libre et de mes envies. Je suis « fatiguée ».

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  3. Gut dit :

    Merci tout plein ma Nani pour ce clin d’oeil ! il est vrai qu’ils sont fort bons ces cookies et je suis contente qu’ils t’ai autan plus mais moi ils ne sont tout de même pas mes préférés !!! Ils arrivent en 3ème position de ceux que j’ai testés…. Je te prends une photo ma Nani, RVà la fin du mois !! gros bisous

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