Meringues de Noël # Escapade en cuisine de Décembre !

Je participe une fois de plus à une

 

Cette fois ci le thème de Décembre est « Gourmandises à offrir ».

Le tirage au sort m’a envoyé chez Delphine du blog « Oh la Gourmande » et c’est « La cuisine de Mimi » qui doit piocher chez moi ! J’espère qu’elle aura trouvé son bonheur !

Pour ma part j’ai choisi sa recette de Meringues

J’ai choisi (vu le thème) de réaliser des bonnets de Père Noël ! Certaines de mes meringues ont craquelées je vous conseille donc de les cuire à 90°C au lieu de 100°C.

 

3 blancs d’œufs  Protegg à température ambiante

105 g de sucre en poudre (35g par blanc)

105 g de sucre glace

1 càc de colorant rouge Colorant Breton

 

Monter les blancs en neige en commençant doucement et augmenter la vitesse progressivement.Quand ils sont mousseux, ajouter le sucre en poudre en plusieurs fois. Continuer a monter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient très fermes.

Incorporer le sucre glace délicatement en une fois à la Maryse.

A ce moment j’ai prélever 2 càs de meringue blanche que j’ai déposer dans un sac congélation coupé à 1 coin et munie d’une petite douille.

J’ai ajouter 1 càc de colorant rouge au reste de la préparation et j’ai mélanger délicatement.
Mettre la préparation dans une poche munie d’une douille lisse et faire des bonnets rouges sur une feuille de papier sulfurisé.

Vous pouvez les dessiner au préalable sur votre feuille.

 

Au bout de chaque bonnet mettre une pointe de meringue rouge ainsi que sous le bonnet pour former la fourrure.

 

Faire cuire 1h30 à 90°C.

Un ange en papier réalisé par ma Princesse ❤