Sirop de groseilles

Voilà encore un délicieux sirop avec un fruit de saison : la groseille !

J’adore ce petits fruit rouge en grappe acide en bouche ! Et mes loulous l’adorent aussi !  J’en avais cueilli pas mal et après avoir fait mes panna cottas, en avoir déguster avec du fromage blanc … il m’en restait ! J’ai donc choisi de faire un sirop avec !

1 kg de groseilles avec le pédoncule

70% du poids du jus obtenu en sucre

50% du poids du jus obtenu en eau

Mettre les groseilles dans une casserole avec un fond d’eau et faire éclater les graines pour récolter le jus en mélangeant constamment avec une cuillère en bois.

Mettre une passoire tapissée d’une étamine au dessus d’un saladier ou comme moi un collant neuf 🙂

Verser les groseilles dans la passoire et laisser égoutter. Presser votre étamine ou bas au dessus du saladier pour recueillir un maximum de jus.

Peser votre jus obtenu et ajouter y 70% de son poids en sucre.

Par exemple vous obtenez 500 grs de jus vous y ajoutez 350 grs de sucre (500 x 0.7)

Ajouter l’eau

Mettre à cuire jusqu’à ébullition en remuant.

Lorsque le sirop bout arrêter le feu et mettre en bouteille !

sirop de groseilles (1) sirop de groseilles (2) sirop de groseilles (3) sirop de groseilles (4)

Recette testée par

Solène

sirop-groseille-pamplemousse

Publicités

35 réflexions sur “Sirop de groseilles

  1. poupougnette dit :

    pas mal du tout ce sirop! mais dommage pour moi, je n’ai pas encore assez de groseilles! pour l’année prochaine j’espère! 😉
    bonne journée. bises

    J'aime

  2. Gut dit :

    Sympa ! on a le choix chez toi maintenant pour se désaltérer ! Je ne sais plus quel sirop choisir celui-ci me parait encore très sympa !! Bonne journée ma Nani. Bisous

    J'aime

Ecrire un avis gourmand ...

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s