Confiture de fraises et menthe

La fraise …. Je me suis faite avoir en achetant celles d’Espagne… Sans commentaires on va dire ! Alors pour ne pas jeter (je déteste cela ! ) je les ai transformées en confiture ! Associées à de la menthe fraîche ce fut un délice !

 

1 pot à confiture

500 grs de fraises

250 grs de sucre fin

5 petites feuilles de menthe

Laver les fraises et les équeuter. Les couper en 4 et les mettre dans une casserole avec le sucre et la menthe. Laisser macérer 1h minimum. Mixer ou non (ici je suis la seule à aimer les confitures à morceaux  du coup je mixe !)

Porter à ébullition et laisser cuire 30 mins à 1h environ. La confiture est prête lorsque l’on en dépose une cuillère sur une assiette froide et qu’elle se fige.

Mettre en pots et retourner jusqu’au lendemain.

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39 réflexions sur “Confiture de fraises et menthe

  1. pounchki dit :

    Pour accompagner de la brioche, hum un délice 🙂
    Je n’achète plus de fraises espagnoles depuis que j’ai lu un article expliquant que les cueilleurs ainsi que les personnes qui s’occupaient des fraisiers avaient de gros problème de santé à cause des produits utilisés pour avoir rapidement des fraises et surtout hors saison ! je me dis que s’ils sont malades en les ‘jardinant » cela doit être pire pour nous qui les mangions .. bisous, bisous 🙂

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  2. fanfan03 dit :

    tu as de la chance d’avoir pu recuperer tes fraises, moi j’en ai commander 10kilos chez mon primeur, bah une cata la moitié est parti à la poubelle car elles etaient remplies d’eau!!
    ben il me reverra pas celui la lol….
    les confitures à la fraises sont les meilleures!

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  3. Paloma dit :

    Ça c’est une excellente idée, car je te l’accorde les fraises d’Espagne que l’on nous vends ne sont vraiment pas bonnes à te dégoûter des fraises, aussi avec la menthe, cela donne du goût à ta confiture
    Bisous

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  4. chrystel56 dit :

    Pour moi, c’est clair, je boycotte les fraises d’Espagne. J’ai appris qu’elles sont mises à mûrir en frigo et donc elles ne voient pas le soleil et n’ont aucun goût. Cela dit, dernièrement j’ai acheté des fraises françaises et elles étaient minables, sans aucune saveur !!!
    Tu as eu raison d’en faire de la confiture. Avec de la menthe, ça doit être super.
    bisous Virginie
    Chrys

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  5. Mely dit :

    Oh oui, il faut en profiter pour mettre les fraises en pot pour cet hiver ! Avec de la menthe, super idée ! Moi cette année j’ai testé avec le citron vert, jus et zeste… très bon aussi 🙂
    Bon mardi, bisous.

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