Pesto de fanes de radis

En allant chercher des radis dans ma mini serre je me suis souvenue de la recette de ManueB. Et je me suis lancée en y apportant quelques modifications !

Je m’excuse de mon absence depuis quelques jours mais les journées sont toujours trop courtes surtout lorsque l’on veut toujours en faire beaucoup 🙂

1 belle botte de radis

2 cuillères à soupe de parmesan fraichement râpé (3 càs gruyère fraîchement râpé)

2 cuillères à soupe de poudre d’amande (3 càs)

1 gousse d’ail (1/2 càc d’ail en poudre)

4/5 cuillères à soupe d’huile d’olive (6 càs)

mon ajout : 1 càs de graines de tournesol

sel et poivre

Couper les fanes et bien les laver. Essorer.

Dans le mixer mettre les fanes, le parmesan, la poudre d’amande, l’ail, les graines de tournesol, un peu de sel et de poivre puis l’huile d’olive. Mixer jusqu’à avoir la texture désirée et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

pesto fan radis  (1) pesto fan radis  (2)

Une petite merveille sur du pain maison ou avec des spaghettis !!!

Recette réalisée par

Manuella

pesto-avec-des-fanes-de-radis1-e1403367037290

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24 réflexions sur “Pesto de fanes de radis

  1. Paloma dit :

    Dire qu’on nous avais donné des radis, que j’avais gardé les fanes qui ont fini en potage, j’aurai pu faire un pesto, cela aurait été autre chose, tout de même, ce n’est que partie remise

    Bisous

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  2. flaure47 dit :

    Un classique mais que je n’ai jamais fait. Il faut trouver de belles fanes (chez le maraîcher) pour faire ton pesto.
    Bonne journée, FLaure

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