Biscuits au quinoa, baies de goji et dattes

Voilà la 1ère recette dénichée ici et qui m’a permis de goûter le quinoa ! Le goût est subtil et surprenant à la 1ère bouchée. Mais ensuite on y prend goût 🙂

1/2 fève tonka

150 gr de quinoa Sabarot

30 cl de lait entier

50 gr de noisettes en poudre

50 gr de farine de blé

40 gr de sucre en poudre

30 gr de beurre

1 oeuf

1 poignée de baies de Goji

6 à 7 dattes 

 

Dans une casserole, verser le quinoa, le lait, la fève tonka râpée et porter à frémissement. Remuer souvent.

Dès que le quinoa commence à gonfler, couper le feu et laisser tiédir à couvert jusqu’à l’absorption complète du lait.

Mélanger la farine, le sucre et la poudre de noisettes. Ajouter le quinoa cuit, l’oeuf et le beurre ramolli. Bien amalgamer le tout.

Ajouter les fruits secs, puis laisser votre pâte reposer une heure au frais.

Préchauffer votre four à 210 °.

Faire 10 petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Aplatir légèrement chaque tas pour leur donner une forme homogène.

Je les ai mis dans des moules du coup ils avaient plus d’épaisseur 😉

Enfournez pendant 15 mn à chaleur tournante (25mins pour moi vu leur épaisseur)