Tajine de poulet aux oignons et raisins secs

Cela fait un moment que je voulais tester et goûter un tajine ! Je n’ai pas de plat à tajine mais Chayma m’a dit que je pouvais utiliser ma cocotte en fonte ! Je me suis donc empressée de tester sa recette ! Un régal pour les papilles !!

Une explosion de saveurs en bouche qui nous a épaté !

5 morceaux de poulet (6)

1 oignon haché finement

5 oignons coupées en fines lamelles (3)

150g de raisins secs

persil, coriandre (en grains que j’ai moulue)

 2 gousses d’ail hachées

quelques pistils de safran

 sel, poivre

1/2 càc de gingembre

1/2 càc de cannelle

 2 càs de miel

Faire revenir le poulet salé et poivré dans un peu d’huile d’olive. Une fois doré le retirer de la cocotte ou tajine et réserver.

Pendant ce temps mettre dans une petite casserole les raisins secs, le miel, le beurre, couvrir d’eau et laisser gonfler les raisins à feu doux pendant 10-15mn

Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans la cocotte. Ajouter le poulet, la cannelle, le gingembre, saler et poivrer. Ajouter les oignons en lamelles.

Laisser bien revenir puis ajouter le safran, le persil et la coriandre hachée, couvrir d’eau et laisser cuire. Ajouter les raisins secs à la sauce et laisser réduire à feu moyen jusqu’à ce qui’il ne reste plus beaucoup de sauce.

J’ai cuit environ 2 h 30 à feu doux et servi avec de la semoule de couscous.

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Merci à mes partenaires :

shamepices logo pour le safran

FarinUp_Logo   pour la semoule

43 réflexions sur “Tajine de poulet aux oignons et raisins secs

  1. chayma cuisine dit :

    Je suis vraiment désolée mais je viens seulement de voir ton comm sur mon blog (en effet tes commentaires ne passent pas sur mon blog).
    Bref, en tout cas je suis ravie que mon tajine t’ai plu et je te pique une photo pour une prochaine mise à l’honneur 😉

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  2. Gut dit :

    Oh ! que oui c’est extra les tajines !! J’ai la chance d’avoir un plat tajine en terre et c’est un type de cuisson que j’adore !! Bien sûr je n’aime pas le poulet mais avec une autre viande je sais que je me serais drôlement régalée !!
    Je vois que tu as changé de thème. Cette fois je le trouve moins bien (désolée). C’est surtout le fait d’avoir à remonter la recette pour mettre un commentaire, mais bon …. Gros bisous Virginie

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    • naniskitchen1 dit :

      coucou ma Claudine ! le plat à tajine est sur ma liste des choses à acheter 🙂 merci de ton avis pour le thème je suis encore à la recherche lol ! gros bisous

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