Liqueur de noisettes

Une petite liqueur délicieuse trouvée sur le site 1001cocktails . Une texture toute douce, sirupeuse avec un goût de noisettes délicat mais bien présent. A déguster avec modération bien sûr !!!

 

250grs de noisettes

50cl d’eau-de-vie

400grs de sucre

50cl d’eau

1 gousse de vanille

 

 Mettre de coté une dizaine de noisettes.

 Casser et faire griller le reste des noisettes (entières de préférence) puis les broyer grossièrement.

 Placer les dans un bocal hermétique, puis ajouter 1/2 l d’eau bouillante, laisser refroidir puis ajouter l’eau de vie et la vanille + sucre

 Laisser macérer minimum 15 jours 3 semaines à l’issue filtrer et ajouter le sucre en poudre + les 10 noisettes (non cassées) précédemment mises de côté.

 Remuer vigoureusement pour dissoudre le sucre, laisser reposer 1 semaine.

Décanter et mettre en bouteilles !

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