Mijoté de boeuf au sirop d’érable et sauce soja

 Envie d’un bon plat mijoté qui réchauffe par ces températures glaciales… Un tour dans le frigo et les placards et voilà comme mon imagination à laisser place à la création !! La sauce est un mélange d’aigre-doux, de sucré-salé qui nous a ravi ! Même les enfants ont vidé leurs assiettes !

 

1kg de bœuf à mijoter (bourguignon, paleron, goulash…)

2 gros oignons

2 carottes

3 tranches de jambon fumé (ou lardons fumés)

2càs de farine

Sel & poivre du moulin

 

Sauce :

2 càs de sirop d’érable

1 càs de moutarde forte

3 càs de sauce soja Kikkoman

50cl d’eau

Poivre du moulin

 

Couper vos oignons en lamelles et réserver.

Eplucher et couper vos carottes en rondelles de 0,5cm d’épaisseur et réserver.

Couper en morceaux vos tranches de jambon fumé et réserver.

Préparer votre sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Ne pas saler car la moutarde et la sauce soja le sont déjà.

Faire fondre un peu de beurre dans une cocotte en fonte.

Y faire revenir votre viande coupée en cubes et faire dorer sur toutes les faces.

Une fois votre viande bien dorée verser la farine dessus et mélanger. Verser alors votre sauce et continuer à mélanger à la cuillère en bois.

Ajouter vos oignons, carottes et morceaux de jambon fumé.

Mélanger doucement et laisser mijoter à feu doux pendant 3h.

Si la sauce vous semble trop liquide au bout des 3h, ajoutez –y un peu de maïzena diluée dans de l’eau froide au préalable.

Servez avec des pommes de terre à l’eau, de la purée, des pâtes ou du riz et régalez vous !

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