Bugnes de Vovone !

PENTAX ImageAvant tout je tiens à souhaiter une bonne Saint-Valentin à vous toutes et tous ! Profitez des personnes que vous aimez …

Avant-hier c’était Mardi–Gras donc jour des beignets ! J’ai travaillé de 8h20 à 18h donc impossible d’en faire ! Mais hier c’était mercredi alors je me suis lancé !! Mon amie Vovone a publié sa recette de famille des bugnes je savais donc que nous allions nous régalés ! Elle garnit certaines de ces bugnes chez nous c’est nature qu’on les préfère !

 

 

 

500g de farine

2 œufs moyens

40g de sucre

1sachet de sucre vanillé (sucre vanillé maison)

1 sachet de levure chimique

3 cas de rhum (pas mis)

150 ml de lait

1 pincée de sel

150g de beurre fondu

Zeste d’un citron

Zeste d’1/2 orange (3 gouttes arôme orange)

1L à 1.5L d’huile pour friture

Sucre glace

Dans le bol du robot pâtissier muni du crochet (ou dans un saladier à défaut), placer tous les ingrédients secs : farine, sel, sucres, levure.

Mélanger.

Ajouter les œufs et commencer à pétrir.

Ajouter le beurre fondu mais pas chaud tout en maintenant le mélange.

Ajouter les zestes. Mélanger de nouveau.

Ajouter alors le rhum et le lait petit à petit tout en pétrissant. Pétrir au moins 5 minutes de façon à obtenir une pâte homogène et bien élastique.

La laisser reposer à température ambiante sous un torchon propre au moins 1h.

Etaler la pâte par petits morceaux, bien finement (la pâte gonfle dans la friture).

Pour les natures, couper des bandes de pâte d’environ 5cm sur 10 cm, inciser le centre des rectangles et rentrer l’un des côtés dans le trou de façon à « tordre » la pâte.

Faire cuire les bugnes en plusieurs fois dans une huile bien chaude, soit à la friteuse soit dans une large casserole, en les retournant pour qu’elles soient bien dorées des 2 côtés.

Placer dans un plat muni de papier essuie tout pour absorber l’excédent d’huile.

Saupoudrer généreusement de sucre glace !

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3 réflexions sur “Bugnes de Vovone !

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