Cigarettes Russes

7 blancs d’œufs au congélateur suite à mes crèmes brûlées et mes crèmes chocolat façon grand mère… Je suis tombée sur cette recette sur Aftouch c’est  une recette du chef étoilé Patrick Asfaux. Elles se conservent une 15aine de jours dans une boîte en fer au sec d’après le chef Patrick je ne peux pas confirmer elles ont disparues à vitesse grand V !!! 

 J’en ai raté (les 1ères) car trop de pâte donc elles ne se roulaient pas ou elles se cassaient. Je vous ai donc fait une photo pour vous montrer comment bien étaler la pâte pour avoir une pâte assez fine pour la modeler après cuisson. Je vous rassure même ratées elles sont divines !!   

A déguster avec de la glace, un café, du chocolat chaud ou tout simplement sans rien !     

Pour une trentaine de cigarettes russes :

4 blancs d’œufs (7)

200 gr de sucre semoule (350grs)

1 goutte d’extrait de vanille (1càc d’Extrait naturel de vanille maison )

100 gr de farine (175grs)

100 gr de beurre fondu (175grs)

Préchauffer votre four à 220° (th7).

Monter les 4 blancs en neige ferme puis ajouter le sucre en poudre comme pour les serrer puis la vanille.

Avec précaution, en soulevant à l’aide une spatule, verser la farine et le beurre fondu (à peine tiède).

 Avec une grande cuillère faire des petits tas sur une plaque anti-adhésive (attention de ne pas trop les serrer car l’appareil s’étale un peu).

Aplatir à l’aide d’une fourchette, de manière à obtenir des petits disques.

 PENTAX Image

Mettre à cuire 5 min puis décoller à la spatule à la sortie du four et les enrouler chaudes sur des crayons afin qu’elles prennent la forme de cigarettes.

PENTAX Image

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